卤猪大肠怎么炒好吃，卤好的猪大肠怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出一份美味的卤猪大肠？

卤猪大肠是广东、福建等地的一道特色美食，也是许多人的口味之一。但是，要炒出一份美味的卤猪大肠并不是件容易的事情，下面就为大家介绍一些卤猪大肠炒制技巧。

切好的卤猪大肠表面要干爽，无残留残液，并且不能有腥味。首先，将猪大肠内膜清理干净，然后多次用水冲刷干净。再将卤猪大肠整成一根长条，切成3-5cm的块状。

将切好的卤猪大肠放入热水中焯水，至变色即可取出。可以加入少量姜、葱等佐料，煮熟之后再用清水漂洗几遍。

在炒卤猪大肠时，先将蒜、姜、葱末爆香，再加入卤猪大肠略炒。接下来，加入一些酱油、冰糖、八角、茴香等配料煮开，煮至汁收干即可出锅。

如果卤猪大肠炒得过硬，可以在煮熟时加入一些小苏打，也可以在炒制时加入少许醋，让卤猪大肠更容易软化。

卤猪大肠可以与花菜、豆角、土豆等搭配，也可以加入一些辣椒、蒜片等佐料增添口味。

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