山药怎么炖好吃，山药怎么炖好吃冷水还是开水炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的山药？

山药，素有“天然补品”之称，其营养价值极高，可补益脾胃、滋补健身。那么怎样才能让山药炖出更美味的味道呢？

炖山药时，需要将山药去皮洗净，切成大小均匀的块状，然后用开水焯一下，以去除山药中的涩味。焯完水的山药洗净备用。

山药炖品的配料可以多样化。比如牛肉、猪肉、鸡肉等，还可以加入红枣、枸杞等同时烹饪，以提高营养价值。

山药的炖制时间一般是1-2小时，将水和配料齐加入锅中，用大火将其烧开后，改小火炖煮数十分钟，撇去浮沫即可。火候如果不够，山药会很硬，过了火会烂掉。

山药具有很强的“吸附性”，因此在调味时要充分考虑到它的味道。可以适量放盐、鸡精、姜片、料酒等提味料。

炖山药时，适量加入醋，可以起到软化山药的作用。 如果担心山药与醋的味道不搭，可以先在锅里炖上一些肉类，等到山药炖好后，再放入醋，就能达到更好的效果。

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