五花肉烧外婆菜做法，外婆菜怎么烧好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。外婆菜怎么烧好吃？

家常菜中的一道经典，外婆菜口感鲜嫩，味道醇厚，色泽亮丽。那么，怎样才能烧出好吃的外婆菜呢？

要想烧好吃的外婆菜，首先要选购新鲜的蔬菜。菜叶应该鲜绿色，不应出现黄褐色或黑色。当然，最好还是选择本地产的有机蔬菜。

切菜时，采用切片的方式，刀要保持锋利，速度要快，力度要轻。切好的菜片要用微盐水浸泡五分钟左右，能够减轻菜的纤维素的韧性和涩味。

外婆菜一般煮、炒、凉拌都可以，但如果是想要更好的口感推荐用煮的方法进行制作。推荐用大火煮开后，再改小火慢炖，让菜的味道更容易渗入到菜中，让菜叶的口感更鲜嫩。

外婆菜的味道最好是清爽不腻。可以在炒菜的时候搭配清淡的调料，如盐、白胡椒粉、生抽等，不要加过多的味精，以免腻口。

如果菜比较柴，可以用开水焯过一遍减轻涩味，同样在食用前将其第二次热水烫过十秒左右也会更加好吃。在烹饪过程中，要注意翻炒时间不要过长，以免炒糊。加入其他配菜时，可以考虑和蘑菇、豆腐一起炒，这样可以增加口感的变化。

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