金华腊猪蹄怎么做，腊肉猪蹄怎么做好吃

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腊肉猪蹄是一道具有传统美味的家常菜，有肉有骨，配合独特的腌制方式，口味浓郁，吸引无数食客。但是，如何将这道菜做出美味可口，就要看你的烹饪技巧了。

要做好腊肉猪蹄，首先得选好原材料。选择新鲜、色泽良好的猪蹄和腊肉，并记得看看保质期和生产日期是否合适，特别是腊肉的保存时间。

腌料是腊肉猪蹄的关键，可根据自己的口味进行搭配。一般来说，在花椒、干辣椒、桂皮、草果等基础的香料配料中，可以加入一些葱姜蒜和其他的辅料。

为了让腌料能够很好地渗透进猪蹄和腊肉中，要把它们切开一点。有条件的话，可以将腌料和肉放在一起放在冰箱里，让它们在冷冻的过程中慢慢浸泡，很容易入味。

把腌好的猪蹄和腊肉放入水中加热，开锅后用小火煮至入味后，可以加入老抽，色素，糖，盐等调味，再加大火收汁。

煮好后，最好用保鲜膜或保鲜袋包一下，放入冰箱中冷藏，这样不仅可以让腊肉猪蹄口感更佳，而且还可以方便保存和食用。食用时，可以切成小块，或者切片食用，这样更加美味。

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