怎样烀肥肠好吃，怎样蒸肥肠好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做肥肠好吃

肥肠是一道经典的中式小吃，但是要想做出好吃的肉肠，技巧却不少。下面我们就来分享一些如何制作美味肥肠的小技巧。

选择肥瘦相间的大肠，肠衣白净而富有弹性，质地细腻。最好选择宰杀当天的新鲜猪大肠，否则会影响到后面的口感。

首先将猪大肠从中央切开，并去除余油和污垢。然后再将大肠放入清水中浸泡十分钟，这样能够帮助去掉肠衣上的脏东西。接着，用淘米水将大肠的内膜清洗干净，这样能去除异味，肥肠更容易入味。

把清洗干净的肥肠放到沸水中烫一下，这样不仅能消除肥肠的腥味，还能使肥肠变得更加嫩滑，口感更好。

猪大肠入口后需要有一些甜、咸的味道。在烹制肥肠的过程中可以加入姜、葱、大蒜等食材，以及适量的糖、酱油、料酒、盐等调料，在味道和口感上更能够满足人们的需求。

为了让烤制的猪大肠口感更加好，小火慢烤是最佳的方式。不过这种方式容易出现焦黑的现象。解决的方法就是在烤制的过程中要经常翻动肥肠，这样即使会出现一些黑焦现象，也能充分避免焦味的出现。

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