腊肠炒荷兰豆做法，怎样炒荷兰豆好吃

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荷兰豆是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。但是，有些人不喜欢荷兰豆的味道，因此在烹煮时需要一些技巧。下面是一些关于如何炒荷兰豆好吃的建议。

首先，选择荷兰豆时要挑选鲜嫩的，颜色为深绿色的荷兰豆。如果荷兰豆的颜色变黄或变褐，那么它们不新鲜了。此外，需选择表面没有斑点或裂纹的荷兰豆。

荷兰豆需要清洗干净，尤其是刚刚摘下来的荷兰豆表面很脏。然后将荷兰豆的两端切掉，清除荷兰豆上的线条。如果荷兰豆比较老，需要去掉筋。需要注意的是，不要将荷兰豆剥成两半，因为这样会使其失去形状。

将荷兰豆放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中浸泡30秒钟。这样可以防止荷兰豆过度烹饪和变软。然后，将荷兰豆放入油热的平底锅中，加入蒜末、姜末和盐炒熟。如果你喜欢香辣味，可以加入一些辣椒。此外可以加些葱或花椒，增加风味。

使用橄榄油或麻油代替普通的油，可以使荷兰豆更有味道。此外，可以在炒好荷兰豆之后，加入一些香料，如孜然、胡椒、五香粉等，也可以增添风味。最后，炒好荷兰豆后可以再加入一些青椒、红椒、豆角等蔬菜，制成爆炒荷兰豆，口感更佳。

放姜蒜可以去掉荷兰豆的腥味，也可以增加口感和香味。同时，姜蒜还具有抗菌和减肥的作用，可以增加荷兰豆的营养价值。

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