炸鲤鱼块怎么炸才好吃，炸鲤鱼的焦酥做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸鲤鱼怎么炸才酥好吃

炸鲤鱼是很多人都非常喜欢的一道家常菜，但是要想炸出鲤鱼的脆皮香味，需要注意以下几个问题。

炸鱼之前需要处理鱼鳞，如果没有处理好，炸出来的鱼皮会很硬，影响口感。处理鱼鳞的方法是，先将鱼的表皮刮掉，然后用刀子在鱼肉的表面刮几下，这样鲤鱼的脆皮炸出来就会更加酥脆。

为了让鲤鱼更加入味，需要先将鲤鱼切成块，加入料酒、盐、胡椒粉和生姜粉，腌制30分钟以上。这样炸出来的鲤鱼更香更美味。

炸鲤鱼的温度很重要，温度太高容易烤焦鱼皮，温度太低则会炸出油泡。一般来说，炸鲤鱼的温度在170度左右比较合适。可以用筷子在锅中试探一下，如果筷子插进去冒泡，说明温度足够。

炸鲤鱼可以使用一些适合高温烹饪的油，如花生油、玉米油、菜籽油等。这些油的点烟温度比较高，并且鲤鱼炸出来的味道更香。

炸鲤鱼的时候要注意油温和时间，不要一次性放太多鱼块，否则容易吃不完，还会影响炸鱼的效果。同时，炸鱼需要用中小火慢慢炸，不能开大火，这样鱼皮容易糊而内部还有可能没熟。炸出来的鱼块可以用吸油纸吸干表面的油份，这样外酥里嫩的口感更好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。