炒面怎样做才好吃，炒面怎样做才好吃只放鸡蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒面才好吃？

炒面是一道非常受欢迎的中式快餐，可以搭配各种不同的蔬菜和肉类食材。但是，如果炒面不好吃，很可能会影响食欲。那么，炒面应该怎样做才能美味可口呢？下面我们来看一看。

炒面要选用口感好，不容易糊的面条，比如菜单里经常能看到的宽粉丝、河粉等。用开水煮面时加盖，煮沸之后撇去浮沫，煮到八分熟捞出或者用凉水浸泡后之后过凉水，不要过度煮面，否则口感会变差。

炒面的关键是火候，火爆炒，火力不能太大，要适中。首先，锅中爆锅，倒入油后烧热。油热后放入葱姜蒜爆香，加入食材翻炒，再加入面条，少量酱油和盐巴等调料。大火翻炒，保证均匀受热，让面条和食材快速沾炒上味。

酱油的选择也很重要，好的酱油调出来的炒面颜色好看，味道也更好，用生抽来调色调味，色味齐全且口感好。

炒面时加入一些蔬菜和肉类食材，不仅能增加营养，还会让炒面更加丰富多彩。常用的蔬菜包括胡萝卜、豆芽菜、青椒等；常用的肉类有瘦肉、鸡蛋、虾仁等等。

尽量少放油和盐，避免偏咸偏腻，太多油也会使炒面太油腻。在食材放进锅中时，适当会出水，加料的时候加入少量盐巴，这样就能保证炒出来的炒面的口感和味道。

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