茶树菇炖鸡汤的做法大全家常，茶树菇炖鸡汤的做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1

干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

步骤2

土鸡洗净斩块

步骤3

姜去皮切成片

步骤4

将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

步骤5

倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

步骤6

砂锅放在炉灶上，大火煮开

步骤7

有浮沫的话可用勺子撇去浮沫

步骤8

调入一勺料酒

步骤9

盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

步骤10

煲好后调入适量盐即可

步骤11

煲好上桌，注意砂锅比较烫

烹饪技巧

茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂

茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝

鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩

主料

整鸡一只 干茶树菇一把

上海青一颗 红枣6颗

枸杞子一把 姜片若干

葱段若干 盐依据个人口味

黄芪适量

做法步骤

步骤1

食材洗净备好，整鸡切块。

步骤2

调味料备齐

步骤3

茶树菇切根

步骤4

处理好的茶树菇用温水泡十分钟

步骤5

打开美的电磁炉，清水煮沸后放入鸡肉、葱段

步骤6

再次煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡块备用

步骤7

将鸡块放入美的电压力锅

步骤8

将茶树菇铺在鸡块上方

步骤9

倒入没过鸡肉的清水，放入葱段、姜片、红枣、枸杞子、黄芪

步骤10

等待汤煲好

步骤11

烹饪结束后，手动放气

步骤12

打开电压力锅锅盖

步骤13

选择开盖煮模式，加入盐，青菜

步骤14

煮十分钟

步骤15

出锅，可以喝啦

1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类最好不要用热水浸泡

2.准备一只三黄鸡去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水。

3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用，另外切一些姜片用来避腥。

4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟。

碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。

5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒，鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀。

6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。

15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成。

注意事项

1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。

2.炖煮鸡块时最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。

3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精。

茶树菇炖鸡汤最好 以下是做法及配料

1、土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

2、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且，用清水进行浸泡。

3、将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉。

4、将准备好的煲里一次性加足冷水，并且，将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入。

5、大火烧开，转小火煲1小时。

6、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。

茶树菇和虫草花能一起煲汤，下面是做法。准备材料：

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1，把鸡爪清理干净，排骨剁成小块，然后放在热水里面过一遍，去除腥味。

2，把准备好的虫草花和茶树菇浸泡一下，红枣枸杞叶可以一起放进去。

3，然后把排骨、鸡爪、虫草花、茶树菇、红枣、枸杞依次放进去。

4，加入山泉水至八分满，盖上盖子，放入炖锅炖两个小时，中途不要打开来看，汤的营养会随着空气流失。

5，两个小时后打开，加适量盐调味，营养美味的茶树菇虫草花排骨鸡爪汤就能享用了！

茶树菇泡软鸡切块加入锅内加水盖上盖加保险阀开火

你问茶树菇鸡汤可以放百合吗？

我觉得茶树菇鸡汤是可以放百合的，百合是能起到清肺的作用的茶树菇鸡汤不但能放百合，而且还可以放枸杞和红枣这样的茶树菇，鸡汤会更加的有营养，对我们的身体健康会更加好无论是冬天，春天，夏天还是秋天，喝一点茶树菇鸡汤是非常好的

茶树菇大概100克，用温水浸泡30分钟左右，清洗干净，多清洗几遍，剪掉底部的根，切成小段。葱姜切好装盘备用。准备一只鸡，清洗干净切成小块备用。热锅放少许油，先炒香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。加少许料酒去腥，然后加入适量开水，放入茶树菇，大火烧开后，慢慢转中小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味即可！

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

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