饭心糍粑的做法大全，糖心糍粑的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

豆角糯米糍粑是一道传统的粤菜点心，口感软糯，甜度适中，倍受喜爱。以下是豆角糯米糍粑的简单做法：

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材料：

- 糯米粉 150 克

- 水 120 毫升

- 糖 15 克

- 豆角 200 克

- 植物油适量

步骤：

1. 豆角洗净后放入锅内加水煮沸，转中火焯烫 2-3 分钟，捞出后用冷水冲洗，控干水分，待凉。

2. 豆角放入搅拌机中打成泥状，加入适量糖调味，搅拌均匀备用。

3. 糯米粉隔水蒸熟或用微波炉加热 1-2 分钟后，放入盆中加入水，揉成面团。

4. 将面团搓成长条，切成小段，压扁成薄片。

5. 将薄片放一勺豆角馅，收口搓成圆球或长条状。

6. 再将搓好的圆球或长条轻轻压扁，沾上少量糯米粉，入蒸锅蒸 10-15 分钟左右，熟透即可。

7. 油煎：将蒸好的糯米糍粑两面裹上少量糯米粉，入油锅中煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 煮豆角时不要煮过头，否则会影响口感。

2. 制作时不要加水过多，否则糍粑会变得过软。

3. 在煮糍粑时要轻柔，以免糯米糍粑变形。

糍粑好吃。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。

糍粑为南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

主料：糍粑一个 辅料：红糖一勺、鸡蛋一个、枸杞一把、酒酿两勺

1、食材准备好。

2、小煮锅里放入一碗大水，将甜酒酿倒进去。

3、煮至开锅，将糍粑用手掰成碎块，放进去，煮至糍粑变得柔软。

4、将鸡蛋磕进去。

5、迅速用筷子划圈搅散，再次开锅后加入红糖和枸杞。

6、稍微搅拌，红糖融化即可出锅。

1、糍粑切薄块后，洗净沥干水份；

2、锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄；（这个过程就是“炕”了）3、把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。 材料：干糍粑1块 自制酒酿半碗 干玫瑰花6粒 藕粉20克辅料：鹌鹑蛋3个调料：白糖2茶匙 做法：1、准备好食材。2、鹌鹑蛋磕破于碗中；糍粑切小块备用。

3、玫瑰花捏碎放入调好的藕粉汁中。

4、锅中水开，下入糍粑；煮开后，再煮2分钟，糍粑微软5、倒入鹌鹑蛋，煮开。6、倒入酒酿，煮开。7、兑入藕粉汁，快速搅拌均匀，以免糊锅。8、调入白糖，盛入碗中。

贵阳有很多特色零食，以下是一些比较有名的：

1. 花溪牛肉粉：选用优质牛肉和特制草粉，熬制出一碗鲜香可口的牛肉粉。

2. 贵阳手工豆腐干：以黄豆为原料，手工制作而成，外表金黄酥脆，内里香软可口。

3. 铜仁山核桃：产自贵州铜仁地区，核桃肉质饱满，口感香甜。

4. 贵阳毛肚粉：选用优质毛肚和特制草粉，熬制出一碗鲜香可口的毛肚粉。

5. 龙洞堡糍粑：采用优质糯米和特制馅料，包裹后蒸制而成，口感软糯，香甜可口。

6. 贵阳酸角糕：选用新鲜酸角和糯米粉制作，口感酸甜可口。

以上是一些比较有名的贵阳特产零食，你可以尝试一下。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑流行于中国南方地区，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

材料：

糯米粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，竹签适量

步骤：

1. 将糯米粉加入盆中，加入200毫升椰浆，用手揉成细小颗粒团。

2. 将颗粒团倒入布袋中，用手捏成细小颗粒状。

3. 将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中，小火加热至糖溶解。

4. 加入第二步中制作好的糯米颗粒，不停搅拌，直到粘稠浓稠为止。

5. 将糯米糍粑放凉后，裹上一层椰丝，并用竹签穿透即可享用。

温馨提示：

1. 热量非常高，食用时要适量。

2. 裹上椰丝前请冷却，否则椰丝粘在糯米粉上，影响口感。

3. 可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料

糍粑做法如下

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

红糖糍粑是一道传统的甜点，口感糯软，香甜可口。以下是使用蒸法制作红糖糍粑的步骤：

材料：

- 糯米粉：200克

- 红糖：100克

- 温水：适量

- 白芝麻：适量（可选）

做法：

1. 准备工作：将糯米粉放入一个容器中，加入适量的温水，用筷子或手指搅拌均匀，直至糯米粉成为湿粉状。

2. 加入红糖：将红糖加入湿糯米粉中，然后用手搓揉均匀，直到红糖完全融合在糯米粉中，形成均匀的混合物。

3. 蒸糍粑：将蒸锅内加水，上层放置蒸锅网架或蒸锅布，将红糖糍粑用湿纱布包裹住，放入蒸锅中。

4. 开始蒸煮：将锅盖盖好，大火蒸煮20-25分钟，直到糍粑熟透、变得透明及有弹性。

5. 磨芝麻、撒粉、造型（可选）：糍粑蒸熟后，可以在表面撒上磨碎的白芝麻，增加口感和香气。也可在蒸熟后，在表面撒上糯米粉，起到防粘的作用。

6. 切块享用：将蒸好的红糖糍粑晾凉，然后切成适当大小的块状，即可食用。

红糖糍粑是一道简单又美味的传统甜点，可以在家中使用蒸法轻松制作。如有需要，请根据个人口味调整红糖和糯米粉的比例。享受红糖糍粑时，可根据个人喜好加入一些磨碎的花生米或其他坚果，增加口感的变化。祝您制作成功并享受美食！

你好，罗定油盐糍是广东省潮汕地区的传统小吃，其主要原料为糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜等，味道鲜美，口感Q软，是一道非常受欢迎的美食。以下是罗定油盐糍的正宗做法：

所需材料：

糯米粉、鲜虾、猪肉、韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、油、清水。

步骤：

1.将鲜虾去壳、虾线，洗净备用；猪肉切成小丁，葱姜蒜切末，韭菜切段备用。

2.将糯米粉放入碗中，加入一定量的清水，搅拌成糯米糊。

3.将锅烧热，加入少量油，放入虾仁和猪肉丁翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜末，继续炒香。

5.加入韭菜段和调味料（盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉），翻炒均匀。

6.将糯米糊倒入锅中，用中小火翻炒至糯米糊变成半透明状。

7.将炒好的糯米糊放入模具中，压实，上锅蒸10分钟即可。

8.最后将蒸好的油盐糍取出，切成小块即可食用。

小贴士：

1.糯米粉要选用品质好的，可以先将糯米粉过筛，去除杂质。

2.在炒虾和猪肉的时候，可以加入少量的蚝油，提升口感。

3.如果没有模具，也可以用小碗代替，制作出来的油盐糍形状会略有不同。

4.糯米糊炒的时间不宜过长，否则会影响口感，建议用中小火翻炒。

糯米糍粑

所需食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

制作关键点：

1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。

2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。

这样做出来的糯米糍粑，一口下入甜糯又浓香，糯香味中夹杂着浓浓的芝麻香，似乎百吃不厌，如果红糖放得多一点儿，还能流心哦！你也快来试试吧！

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