酱半只酱油鸡的家常做法,酱整鸡的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
酱油全鸡的做法调料
三黄鸡 (半只)
香葱 (5根)
白砂糖 (适量)
蒜 三个
姜 4片
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
花生油 适量
鸡精 5g
1/准备材料
2/姜片、蒜切碎、葱头放进碗里,倒入少许鸡精
3/再倒入适量油、盐、酱油,少许老抽、白砂糖搅拌均匀
4/将半只鸡洗净,放进一个大盆里,调好的调料倒入盆里,用手(或戴手套)抹均匀鸡全身
5/然后将抹好调料的鸡放进电饭锅里,多余的酱料一起倒进去,不用加水。盖上锅盖,按下煮饭功能即可,约30分钟
6/一边煮15分钟后,开盖翻另一边继续煮,保证两边都可以煮到金黄
7/煮好后加入切好段的葱叶,焖5分钟
8/出锅,金黄色超级漂亮!超香
9/待温度降低后撕成肉片就可以开吃啦~
酱全鸡的做法视频教程酱小鸡的做法
1.把小鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用
2.准备好大料,备用
3.锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖
4.把鸡放入小火翻炒上色
5.把大料放入爆香
6.锅里倒入三碗水,没过鸡身一半就可以啦,放入适量盐,酱油,老抽,蚝油,可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟,再翻面煮十分钟
7.20分钟后把鸡倒出来,泡十分钟,更加入味
8.装盘,切好,再浇上一些汤汁,超好吃,鸡肉又滑又嫩
酱香全鸡的做法大全1. 热锅 把油倒进去
2. 锅冒烟 把蒜倒进去翻炒 加一点点盐 一点点鸡精(千万记住 只是想显鲜味 一点点就好 不然后面会太咸了)
3. 然后把鸡软骨倒进去 一直翻炒
4. 翻炒完把锅盖盖上 收收水份
5. 过了半分钟打开锅盖翻炒 炒至金黄色就OK啦 然后倒一勺山贼烧酱 半勺蚝油一起翻炒 关火 倒进芝麻进去翻炒 大功告成啦
整只酱油鸡做法1.
300克鸡清理干净,沥干水分;
将生抽 2汤勺,蚝油 2汤勺混合搅拌,将300克鸡腌制30分钟,用刀切口子;
空气炸锅150度 预热5分钟 放鸡 25分钟翻面,再烤25分钟 翻面;
刷一层5ml蜂蜜,烤5分钟;
翻面刷5ml蜂蜜烤5分钟,出锅。
2.
将酱油1勺,烧烤汁1勺,料酒1勺,盐5克均匀涂抹在300克鸡上。10克葱切段,10克姜切片,30克洋葱塞进300克鸡里面,腌制至少1小时;
腌制好的300克鸡放进去空气炸锅里,低架,放上加高圈;
空气炸锅设置230度,35-45分钟;
期间需要翻面,最后10分钟,把5ml蜂蜜和1勺白醋混合,然后涂在300克全鸡上。
3.
洗干净的300克鸡用1勺料酒,3克白糖,5克盐腌制10分钟左右,在鸡肉上全面的抹1勺黄记煌酱汁;
空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸,然后刷上5ml植物油;
将300克鸡装进空气炸锅的提篮里边;
设置空气炸锅温度180度,时间40分钟即可,也可以直接按程序里边的烤鸡;
翻面以后继续烤20分钟;
时间到,出锅装盘可食。
酱油鸡酱油鸡怎么做生抽鸡的食材:
*
鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮。
酱油鸡的做法:
1、鸡开边,洗净晾干水分;
2、锅里放入生抽、可乐、老抽,再加一碗清水,用大火烧开;
3、把鸡放进锅里焖煮,然后放入薄荷叶;
4、煮的过程中要注意翻面,以确保颜色和味道均匀;
5、煮至鸡无血水后,再转小火闷15分钟;
6、稍凉后,取出斩件,装盘即可享用。
酱油鸡配方大全、主料:
原只净三黄鸡1只。
二、辅料:
香葱段、姜片、蒜头、红尖椒圈各50克。
三、调料:
盐50克,味粉30克,冰糖100克,老抽、鲜酱油各50克,特制香料粉50克,虾干50克,高汤6斤。
四、做法:
(1)将净三黄鸡放入冰水或冷水中泡30分钟备用,漂洗净血水。
(2)把香葱段、姜片、蒜头、红尖椒圈、虾干入锅炒香,放入钢桶内,加入3千克高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味粉、香料,大火煮沸,下入备好的净三黄鸡煮20分钟,离火浸泡20分钟。
(3)捞出三黄鸡切好,摆造型,用绿叶作点缀。
(4)食物搭配讲究,原汁原味,清爽适口。
高清酱油鸡
大致做法是将老鸡放入酱油卤水中煮熟,成菜颜色红亮,鸡肉劲道。酒店在开发这道菜时,遇到了一个难题——如今的鸡都是速成的,香度和口感不达标。试验了十几次之后,姜相如发现了一个好办法:将蛋鸡宰杀后挂起来,用风扇吹2个小时,蒸发掉部分水汽和异味,然后再用酱油卤水浸煮,成菜果然获得了理想的口感。如今这道菜非常热卖,几乎桌桌必点。
酱油鸡全翅的做法大全步骤 1
洗净鸡翅,略泡血水,别太久,沥干水,用厨房纸巾沾干些。正反开两刀,可以在鸡翅上扎些小洞,好进味儿。我的这个比较小,而且酱汁调咸了,就没扎孔。
步骤 2
沾干水份后用柠檬汁略揉搓下
步骤 3
调汁,没有先后顺序,全扔里,调匀即可。放入姜蒜片。
步骤 4
放入袋子,给鸡翅来个集体马杀鸡。(轻柔按揉鸡翅若干下)
步骤 5
外面再套个袋子,一防漏,二防串味儿,再放入0度保鲜(或冷藏,不是冷冻哈)6个小时以上,我一般过夜。
步骤 6
沥干酱汁,摆在烤架上,下面要放个空盘接油,注意,不是不粘金盘要铺层锡箔纸,不然不好收拾。 烤箱调至上下190,有脆烤开脆烤,湿度10。有热风循环风打开。约5-8分,表皮就干些了,除了刀口里,其他位置基本干了。
步骤 7
有盐的无盐的黄油,亦可。 没有的话,直接食用炒菜油。
步骤 8
拿出烤架,顺手把温度调至220。 鸡翅表面温度高,直接用黄油块在上面涂抹,黄油自己就化了。不用太多哈,每个上面抹到就成。 继续烤5-8分钟,鸡翅表面会有小泡泡儿,发皱,色泽变深就行了。
步骤 9
拿出烤架,在鸡翅上薄薄带一层蜂蜜,千万别太多,会糊,没卖相了。 蜂蜜太稠的话,略加一丢丢儿水。
步骤 10
再来个三五分钟,色泽焦黄,边缘变色,就好了,可以撒把白芝麻,喜欢辣加把辣椒粉,再烤两分钟。
步骤 11
颜色诱人,肉嫩不老。
步骤 12
焦糖小边边儿
步骤 13
出烤箱冷却三五分钟,状态最好,汁水未干,脆皮一撕就下来,皮比肉好吃。
酱油鸡的吃法所需要的食材:
鸡、生姜、生抽、小葱、老抽、白酒
4、先把生姜切片,再把鸡爪剪下来。热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入鸡再锅里面煎一下,鸡爪也放在里面煎一下去腥
5、然后把剪好的鸡放入砂锅中,煸香的姜片也放进去,再在鸡肚里面塞上葱结增加葱香味。调个料汁,先倒入小半碗生抽,然后再加入少许老抽上色,再加入一碗凉水,再把调好的酱油汁倒在鸡身上
6、再放入两三块黄冰糖,再淋入少许白酒,盖上锅盖大火烧开,大火烧开以后把这个料汁浇在鸡身上,过五分钟左右就可以浇一次买,这样才会使整个鸡均匀的入味。
7、然后继续盖上锅盖,转中小火焖三十分钟,时间到就可以出锅了
整个酱油鸡怎样做1、先准备食材:仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。
2、把仔鸡清洗干净,把酱油均匀涂抹于鸡身上,腌制20分钟。
3、再次均匀涂抹酱油,鸡肚内均匀涂抹少许盐,然后再重复一遍。
4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。葱切两段,姜切片。
5、去铁锅洗干净,锅底涂抹少量食用油。将切好的葱段,姜片,均匀的摆放在锅底。放入腌制好的鸡,腌制产生的汁一起倒入锅内。
6、倒入适量料酒。中火,到锅中开始冒出水汽转成中小火,15~20分钟,用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可。
7、放入香菜和辣椒粒,淋上少许生抽,另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热。将热油淋在鸡身上,上就可以吃了。
整只酱油鸡的家常简单做法客家酱油鸡
首先准备食材:
鸡 1只、油 50克、酱油 半碗左右、水 适量、蜜糖 30克
客家酱油鸡的做法步骤
步骤 1
热油锅,爆鸡,鸡皮四周都变黄色
步骤 2
加入半碗或大半碗左右酱油,加水七八分满差不多盖过鸡,煮沸
步骤 3
沸后转中火或中小火,隔三四分钟浇下汁,让鸡入味上色好看,还要时不时翻转鸡,以免焦底(大概半个小时或40分钟才熟,主要还要看鸡大小)火的大小根据这时间来调节,煮到差不多收汁。
步骤 4
加入蜜糖,把汁浇鸡上让鸡充分入味,试下味道,太咸的话再加些蜜糖,收汁完成。
酱油鸡半只的做法食材:鸡 1只,干葱头 2粒,蒜头 3粒,姜 4片,葱 2棵
醃料:浓酱油 1汤匙,玫瑰露酒 3汤匙
酱油汁:陈皮 半块,沙姜 2粒,淡酱油 120ml,浓酱油 2汤匙,盐¼ 茶匙,五香粉¼ 茶匙,玫瑰露酒 3汤匙,冰糖2大粒,水 300ml
做法
1、先把鸡内外洗净,然后抹乾,加入醃料搽匀,醃1小时。
2、把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内,备用。
3、预备一个煲,加入所有豉油汁材料,待煮滚后放入鸡,再滚起后合上盖转慢火煮6分钟。
4、然后开盖,把鸡反转另一面,把煲内的汁淋在鸡上,合上盖慢火再煮6分钟。
5、再把鸡90度转,转向鸡脾位置,把煲内的汁淋在鸡上,合上盖慢火再煮5分钟。
6、再把鸡转向另一面鸡脾位置,把煲内的汁淋在鸡上,合上盖慢火再煮5分钟。
7、最后熄火焗20分钟,即成。
wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021