冷面汤汁酸甜口做法不用冷面料，朝鲜冷面酸甜冷面汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠

1根、香菜1小颗、小葱

适量。

辅料:

蒜蓉辣酱适量、陈醋适量、白砂糖

适量、孜然粉

适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

1、准备好所需材料，烤冷面可在超市购买。香菜、小葱切末，蒜蓉辣酱、腐乳汁适量调配备，白砂糖、陈醋适量用水稀释。

2、热祸抹少许油，放上整张冷面，打鸡蛋。

3、并均匀摊开在冷面上。

4、等蛋液基本凝固后翻面。

5、刷上酱汁，撒上酸甜汁，放上香肠，再撒入葱末和香菜末、孜然粉和芝麻，可依个人口味放入适量的辣椒面。

6、最后卷起。

7、用铁铲切成小块。

8、装盘。

这要看个人喜好，有的人喜欢偏甜，有人喜欢偏酸，具体看人的口感，

说到全国最好吃的冷面，一定会有人选延吉冷面。延吉冷面是吉林延边地区的特色美食，主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中尤以荞麦面冷面为著称。延吉冷面的特点是荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，非常爽口开胃。

1.

碗中加入5克蒜末

2.

加5克葱花

3.

加三克小米辣

4.

加15毫升冷面糖汁

5.

加10毫升酸醋

6.

再加入3毫升酱油

7.

搅拌均匀，完成

吃货不可怕，就怕吃货有文化，最近网络传出几首由吃货们编写的沈阳美食打油诗，其文采令人赞叹不已！

床前明月光，想喝疙瘩汤。

春风又绿松江岸，明月何时烤冷面。

犹记锅包肉，人比黄花瘦。

小荷才露尖尖角，恋上排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。

曾经沧海难为水，东北拉皮吃到嘴。

在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。

冰糖葫芦粘豆包，二月春风似剪刀。

秋高东篱采桑菊，铁锅炖着大鲤鱼。

一树梨花压海棠，不如白肉氽血肠。

相见时难别亦难，打个饭包在眼前。

君问归期未有期，来盘榛菇炖笨鸡。

冷面酸甜汁做法如下：

所需材料：

- 番茄酱 60毫升

- 米醋 40毫升

- 生抽 10毫升

- 糖 20克

- 蜂蜜 20克

- 姜 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 将番茄酱、米醋、生抽、糖、蜂蜜混合在一起，用勺子搅拌均匀。

2. 加入少量水搅拌均匀，使调料稀释一些。

3. 把姜切成末放入调料中，继续搅拌均匀。

4. 酸甜汁可以提前制作，因为它需要在调味料中浸泡一段时间以便更好地吸附调味汁。将酸甜汁倒到小碗中，最好放入冰箱里冷藏，以便烤冷面时使用。

烤冷面在烤制过程中可以根据个人口味添加酸甜汁，也可以在烤制后用酸甜汁蘸食，将会更美味！

冷面的汤汁没有芝麻酱加入。冷面的汤汁一般是以白糖，白醋，米醋，食用盐和辣椒粉为主要原材料。而芝麻酱倒入冷面汤汁中，不仅不能够使冷面增香，而且还会让冷面汤汁变得粘稠，失去其独有的口感。

用料

鸡蛋 2个

姜末 适量

白开水

西红柿 1个

香肠 1根

香菜 依个人口味

白芝麻

海鲜酱油

白糖

盐

葱花

蒜末

蜂蜜 5g

香油 1滴

白醋

辣椒面

陈醋

雪碧 半瓶(250ml)

花生碎

黄瓜 1根

东北酸甜口冷面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做这个热葱油 用辣椒面儿，葱花，姜末，油在锅里热出香味即可

步骤 2

做汤汁 葱花，蒜末，香菜，海鲜酱油2滴，香油1滴，白醋(重要！，盐，白开水，雪碧半瓶(250ml，白糖(重要，蜂蜜5g，黄瓜丝，西红柿片，(也可以加梨片。 调匀后放在冰箱里40分钟左右

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前泡好冷面噢，最好一个小时，这样煮的时候基本上煮一分钟左右就可以好了，不硬芯即可。 煮好后用凉水筛几次，换水筛到清汤即可，大概三次就可以了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以依个人口味煮好鸡蛋切半，我用的马克菠萝的肠。可以加一些白芝麻，这次没有白芝麻用的花生碎代替。 将面盛出来浇上从冰箱里拿出的汤汁即可，可以等10分钟左右 入味后吃，口感更好噢！

1、基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

6、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅。

7、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。

8、牛肉取出切片备用。

9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜。

10、加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

1.

准备一个干净的碗，里面放入白芝麻五克，食用盐五克，白糖15克。

2.

接着再放入辣椒粉15克。

3.

然后加入生抽五毫升。

4.

接着再加入白醋30毫升。

5.

然后再放入清水150毫升。

6.

混合搅拌均匀，冷面汤汁就做好了。

【食材准备】

冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量

【操作步骤】

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。

步骤三：现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。

步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开。

步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点。泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度。

步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。

步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。

步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了。最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味。

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