章鱼小丸子汤的家常做法，章鱼小丸子汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片,没有木鱼片也一样好吃,酱料,沙拉酱,面粉

2.

鸡蛋和面粉打搅匀

3.

大火油热后,手不停的抖动,把面粉打散做面粉小丁,放在章鱼丸子的里面,这样吃起来会软软的,全部是面粉比较硬,可感不好

4.

面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀,筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒

制作方法:

脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在 50 度左右的温水里浸泡 2 小时，偶尔搅拌一 下。

1、加 1 公斤章鱼粉及 15 或 18 公斤的脱水章鱼复水，再加 10 至 20 个鸡蛋及加 50 克海鲜皇酱用搅拌器或放入搅拌机内搅拌均匀及可。

2、包心菜 250g+洋葱 50g 切成大约一公分块状

3、新鲜章鱼或复完水的脱水章鱼切成大约一公分块状待用(馅料可以用包莱或洋 葱切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替;

章鱼丸制作过程:

1、先热炉，用电炉温至 180 度，用燃气即调大火加热 3 分钟;再调小火操作

2、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太 油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内。

3、这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约 3/4 满，接着把章 鱼粒(约二至三粒)、蔬菜依适当份量一-填入每份小丸子桨料中，然后再淋上少 量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。

加热约 1 分钟左右你就可以看到先倒入的桨料会 膨胀溢出，这时你可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中，桨料周围已经和模型分离 时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转 180 度在小丸子边缘划一圈 后，继续烧烤另一边，等整个小丸子膨胀呈现圆型的时候用钢签翻转烧烤一下， 注满油煎至金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。

4、起锅刷上混合酱(烧烤酱 1+海鲜皇酱 3)淋上沙拉浆、撒上鱼烧粉、再按客人 的要求撤上海苔粉或柴鱼片、是否加芥茉酱也要看客人的要求而定。 概括即[章鱼粉酱漏在炉子上，再放章鱼粒及青菜,再补章鱼粉酱，旋转一圈定型， 再转一圈利下的缺口往下靠,就成丸子

1.

准备一个干净的碗，里面放入玉米淀粉150克，鸡蛋150克。

2.

接着加入清水50毫升。

3.

然后再用筷子顺时针方向搅拌成面糊，如下图所示。

4.

然后将章鱼丸子锅加热，放入食用油15毫升，接着，在每一个洞里面放入面糊15克，加入包菜15克。

5.

然后再放入每个洞里面放入章鱼15克。

6.

接着再把每个洞翻面，再煎两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出，上面放入沙拉酱15克，如下图所示，章鱼大丸子就做好了。

章鱼火锅丸子的制作方法较为复杂章鱼成分中蛋白质含量丰富，而且有弹性将章鱼切碎后和肉末混合，再加上调料和辅料制成丸子，所需时间比较长如果你想要尝试自制章鱼火锅丸子，可以在网上搜索相关的菜谱和制作方法需要注意的是，章鱼应该事先去除内脏和清洗干净同时，适量添加淀粉会让丸子更有口感

要来我家吃饭嘛

毛豆素鸡炒木耳，三杯鸡，紫菜蛋汤

牛排（盘子比肉贵）

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狮子头，四季豆

炒豆芽，冬瓜丸子汤

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炒八爪鱼，糖醋藕片

炝黄瓜，木耳炒花菜，青菜肉丸汤，榨菜！

煎带鱼，油闷茄子，鲫鱼汤

原料

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低筋面粉 (200克 )

生抽 (7.5克 )

冷水 (400毫升)

泡打粉 (二分之一茶勺 )

盐 (5克 )

鸡蛋 (2个 )

味淋 (7.5克 )

章鱼 适量

沙拉酱 适量

木鱼花 适量

洋葱碎 适量

海苔粉 少许

包菜丁 适量

芥末酱 少许

1/面糊全部混合物搅打均匀！

2/章鱼洗净！锅内放水烧开！加几滴料酒！鱿鱼放锅内快速焯下水。

3/面糊，包菜丁，洋葱丁，章鱼丁。

4/锅内刷一层薄油。

5/将面糊倒入多功能料理锅中！尽量不要倒太满。

6/撒章鱼丁，包菜丁，洋葱粒。

7/用竹签反转，继续往锅内倒面糊。

8/将多余面糊挑入章鱼锅的洞洞内，继续反转丸子，直到将丸子煎成圆形。

9/每一个小丸子都是圆滚滚。

10/做好的丸子放碗内，挤沙拉酱，少许芥末酱。

11/撒木鱼花，海苔粉即可。

12.美味又好吃的章鱼肉丸子的家常做法完成开吃了。

如果你想要做出美味的章鱼小丸子，我推荐使用铸铁锅。铸铁锅能够均匀地分布热量，使得烹饪过程更加稳定，且锅底不易粘底。此外，铸铁锅还可以长时间地保持温度，使得章鱼小丸子能够保持热度，口感更加鲜美。在使用铸铁锅之前需要进行预热，这样可以使得食材更加容易上色和熟透。最后，使用铸铁锅烹制的章鱼小丸子味道更加浓郁，口感更加独特，是你制作美味小吃的不二之选。

用料

面糊原料：

*

馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒，面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

10.倒入面糊，大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

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