家常简单花卷的做法视频大全，所有花卷的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小猪盖花卷是一道口感软糯的面食，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是制作小猪盖花卷的家常做法：

wWw.*

所需材料：

- 面粉 500克

- 干酵母 5克

- 白糖 20克

- 盐 5克

- 水 适量

- 猪肉馅 200克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 老抽1勺

- 生抽1勺

- 白胡椒粉少许

步骤：

1. 将500克面粉放入盆中，加入干酵母、白糖、盐拌匀。

2. 慢慢加水揉成面团，揉到面团表面略有弹性为止（大约需要揉10分钟左右），将面团搁在温暖处进行发酵，至其体积变大为止，时间一般是2小时左右。

3. 面团发好后，用手按压排气。将其揉成长条形，再分成若干个小份（每个30~40g）。

4. 取一小块面团用手擀平,不要太薄，用勺子放上猪肉馅,加入葱花，姜末，老抽，生抽，白胡椒粉少许。

5. 慢慢将面皮包起来封口,注意不要太紧。做好之后再用手掌压扁。如此重复每一块面团。

6. 热锅凉油，中小火将小饼煎至两面金黄色即可。

小提示：

1. 方便起见，可以在包料片的时候准备成八角形或圆形。

2. 炒好的肉馅不要加汁水嫩化，保证鲜嫩美味。

〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水

做法

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透，我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了；

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显地变大了，我们现在将它们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了；

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来；

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟；

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了；

用料

自发面粉500克 水265克 盐10克 白糖20克 酵母3克 葱花若干油少许

花卷的做法

揉面，加水、盐、糖、酵母。

盖上湿巾或保鲜膜醒发，约20分钟

擀面杖擀平，涂一层食用油，撒葱花

卷成条，切大小块叠加，用筷子压扁，再筷子放底部扭转即可

一个个放烤箱或温水锅醒发，约20分钟

水开入锅蒸16分钟左右，静置2分钟开锅盖即可

小贴士

以下是手工制作东北花卷的步骤：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 干酵母：5克

- 白糖：25克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水情况适量调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，用手指随意在面粉中挖一个孔。

2. 在孔中加入白糖和干酵母，轻轻搅拌均匀。

3. 逐渐将温水倒入碗中，一边倒一边用手指在面粉中搅拌，直到面粉慢慢变得湿润。

4. 倒入余下的温水，继续搅拌，直到面粉完全吸收水分并形成一个湿润的面团。

5. 将面团倒在台面上，用手掌揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

6. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约1小时，至面团体积变大两倍。

7. 取出面团，放在台面上排气，用手掌揉搓几下。

8. 将面团分成适量大小的小剂子，然后将每个小剂子擀成长条状，再将两端对折，形成一个饺子形状。

9. 重复上述步骤，直到所有面团用完。

10. 将擀好的饺子状面团再次放在温暖的地方发酵约30分钟，至面团变得蓬松。

11. 取出发酵好的面团，将锅加热，倒入适量的食用油。

12. 将花卷一面沾上少许盐，然后将盐面放在热油锅中煎制，煎至金黄色。

13. 翻转花卷，再煎至另一面金黄色。

14. 将煎好的花卷取出，放在厨房纸巾上沥干油分即可。

现在，您可以享受美味的手工东北花卷了！

1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

首先准备适量的面粉、酵母、盐和水，将它们混合搅拌成面团，然后放置发酵至两倍大小。

接着将面团擀成长方形，均匀撒上花椒叶，然后卷起来。

将卷好的面团切成适当大小的小段，用手压扁成圆形，再放置醒发15分钟。

最后将馒头放在蒸锅上，用大火蒸15分钟即可。这样制作的花椒叶花卷馒头口感香味十足，很受欢迎。

原料：面粉、胡萝卜、菠菜、紫薯、盐、色拉油、酵母粉、红豆沙。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切碎榨成汁。

第2步、菠菜切碎榨成汁。

第3步、紫薯蒸熟后碾碎。

第4步、黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克胡萝卜汁。

第5步、绿面团：300克面粉+3克酵母粉+100克菠菜汁。

第6步、紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。

第7步、黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。

第8步、发好的面团揉至表面光滑。

第9步、擀成长方形饼。

第10步、黄面团同理揉至表面光滑。

第11步、也擀成饼，绿面团和紫面团同样擀成饼。

第12步、将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。

第13步、然后将面饼卷起来。

第14步、切成3-4厘米宽的剂子。

第15步、用筷子在剂子上压一下。

第16步、然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。

第17步、最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。

第18步、也可在面饼最上面抹上红豆沙。

第19步、做法跟花卷一样。

第20步、将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

面试花卷有多种做法，常见的就是油花卷，将发好的面粉揉成团，擀面杖擀成薄面皮，刷子刷上花生油，然后从一头卷起，两头扭成花卷，醒好后上锅蒸熟即可。

还有一种是菜花卷，发面擀成薄皮，把准备好的菜放到面皮上，从一头卷起，两头扭起，上锅蒸熟

红烧肉花卷是一道融合了红烧肉和花卷的中式美食，将美味的红烧肉与花卷相结合，口感丰富，营养全面。以下是红烧肉花卷的家常做法：

所需材料：

- 红烧肉 500克

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 细砂糖 适量

- 生姜 1块

- 大葱 2根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备红烧肉：将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

2. 炖红烧肉：烧热锅，加入适量的植物油。放入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。加入五花肉块，翻炒至表面微黄。倒入料酒、生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至五花肉熟透入味。

3. 准备花卷：将酵母用温水化开，加入面粉中。搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。醒发好的面团擀成长方形的薄片，抹上红烧肉汁，从一端卷起。切成3-4厘米长的小段，再用筷子在中间压一下，做成花卷形状。

4. 蒸花卷：将花卷放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，直至花卷熟透。

5. 出锅：将红烧肉花卷取出，与红烧肉一起摆盘，即可食用。

红烧肉花卷的家常做法简单易学，口感丰富。在烹饪过程中，可以适当调整红烧肉的味道，以适应自己的口味。同时，也可以尝试将红烧肉与其他面点搭配，制作出更多富有创意的美食。

这是考验你的眼力和手的准度，只要面搓的粗细均匀，下刀切的时候把握下切块大小就好了，或者你用铁片做一个模具，切的就比较均匀了，或者用手揪面团，可以把握面团的大小，这样揪完了再搓成馒头花卷。。。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。