马鲛鱼的做法大全家常简单又好吃,马鲛鱼怎么做好吃又简单视频教程
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
马鲛鱼做法大全家常图片用料
干马鲛鱼500克,
干辣椒 2-3个,
姜 5-6片,
葱段 若干。
蒸鱼豉油 2-3勺,
做法步骤
步骤 1
s备料备料,马鲛鱼干浸泡,挤干水份。 因为是下班时间做的,所以浸泡太仓促,就泡了二十来分钟,换了一次水。 建议浸泡最少两小时,中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分。
步骤 2
盘子底下铺上葱姜,上面放上鲅鱼干,倒入少量蒸鱼豉油,上锅蒸8-10分钟。
步骤 3
蒸过的鱼,倒掉蒸出的汤汁,去掉姜片和葱段。
步骤 4
香菜,辣椒段,香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油,烧热后浇在食材上面,浇油后,搅拌均匀。
马鲛鱼最简单的做法1.
准备400克重鲅鱼1条,宰杀干净去掉鱼头,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的鲅鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备鲅鱼300克,宰杀过后,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐1克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入鲅鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
3.
准备鲅鱼200克,宰杀干净去除内脏和鱼头,清洗干净,切成厚块放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入鲅鱼快小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
马鲛鱼做法大全家常图片高清食材:
*
鲅鱼5条,五香粉10克,生姜1块,食盐20克,白糖6勺,酱油50毫升;
厨房六加七熏鲅鱼的做法:
第一步,准备一条差不多4斤重的鲅鱼,将其去掉不能食用的部分,仔细冲洗干净,然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段;
第二步,同时在其中加入五香粉和酱油,戴上一次性手套将其抓拌均匀,保证每一块鲅鱼上都能均匀粘裹酱汁,然后再加上点葱姜和食盐;
第三步,静置腌制半天的时间,待将鱼肉腌制好后,捡出生姜不要,同时准备一个容器,放入干淀粉,将腌制好的鱼块粘裹薄薄一层干淀粉;
第四步,在锅中添上稍微多一点的食用油,烧热后,将粘裹淀粉的鲅鱼放入锅中开始炸,差不多6成熟的时间即可将其捞出,重新将油温加热,放入鱼块复炸,直至将其炸熟透;
第五步,捞出后控油,锅中放入10克五香粉、1小把花椒粒、30克白糖、10克食盐、50克酱油和生姜片,加上点水将其煮开,小火煮至所有的调味料充分融合即可关火,将炸好的鱼放入浸泡一晚上,便可取出。
马鲛鱼的做法最正宗的做法NO.1 红烧鲅鱼
准备食材如下:鲅鱼2条,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,葱蒜适量,花椒1抓,干辣椒8个,白糖适量
具体做法如下:葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量,将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用,锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄,依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟,放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可!
NO.2 鲅鱼丸子
准备食材如下:鲅鱼750克,豆油适量,鸡精1茶匙,葱1段,姜1块,料酒1汤匙,香菜1根,五香粉1汤匙,白糖适量
具体做法如下:将鱼去头、剔出刺、洗净后,用左手按住鱼的尾部,右手拿不锈钢的小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮。(鱼皮不要),剐下鱼肉后,必须按同一方向搅动,先加少许料酒去腥,然后边搅边加水,一斤半鱼,搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后,依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中,底角剪个小洞,按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意:往锅里挤丸子时,火一定要关的很小,待丸子全下锅后再放开火,一是为了丸子一块熟,二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即
马鲛鱼的做法家常做法步骤 1
准备葱、蒜、辣椒
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