鸡肉卷好吃的做法，鸡肉卷的做法简单好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1

准备好所需食材

步骤2

在肉末中加入葱末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精和湿淀粉，朝一个方向搅拌上劲，加入一个鸡蛋清搅拌均匀。

步骤3

鸡蛋黄中加入一点盐和湿淀粉搅散

步骤4

平底锅刷一点油，把蛋黄液平摊成薄蛋皮。成形后盛出，在蛋皮上铺上一层肉泥。

步骤5

肉泥上铺一层海苔，海苔上面再铺一层肉泥。将蛋皮卷成筒形，入蒸锅蒸15分钟

最后一步

熟后待凉，切片装盘。

1、准备好材料；

2、用剪刀贴着鸡腿的骨头，把大鸡腿骨肉分离；

3、鸡肉冲洗干净后放入胡椒粉抓匀，放入蚝油和盐，姜丝抓匀腌制30分钟；

4、把胡萝卜切成条，豆角切成和胡萝卜一样长，锅里放一点盐，煮4分钟后捞起备用；

5、腌制好的鸡肉铺开，把比较厚的肉层用刀把肉片薄一点，片出来的肉可以铺在肉层比较薄的地方，反正就是使整片鸡肉比较均匀，放上豆角，胡萝卜和葱段；

6、放置锡纸下端，先将鸡肉卷起，再卷锡纸；

7、一定要卷紧实，然后像扭糖果一样把2边收口，入烤箱上下火175度烤40分钟；

8、拿出来打开，刷上蜂蜜，撒上黑胡椒碎，再入烤箱烤20分钟左右；

9、稍冷却后，切开即可食用；

主料

鸡肉1块

面粉适量

辅料

黄瓜1根 葱1根 生菜少许 烤肉料适量 甜面酱适量

步骤1

面饼

步骤2

面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁

步骤3

在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下

步骤4

放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连

步骤5

蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下

老北京鸡肉卷

步骤6

鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净

步骤7

用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用

步骤8

腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透

步骤9

黄瓜切条，京葱切丝备用

步骤10

把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧

主料

面粉300克。三黄鸡半只。

辅料

青椒50克。红椒50克。葱姜蒜适量。干辣椒10克。

调料

盐10克。糖30克。料酒10克。生抽10克。酵母适量。炖鸡调料包。

做法

1、先和面，面粉，水，酵母，和成一个光滑的面团，发酵至两倍大。用手指戳一下不回缩就好。夏天面团醒发的快，大约一个小时就能醒发好，所以面团要提前一个小时揉好备用。

2、三黄鸡半只剁成小块，青红椒切片。姜切片、葱切葱花、大蒜切蒜粒、干辣椒洗净备用。剁好的鸡块冷水下锅，焯透水后捞出备用

3、炒糖色，锅中放少许食用油，放入约20克白糖。小火炒至呈深琥珀色，放入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，让鸡块上色，放入葱姜、蒜粒炒出香味。沿锅边烹入料酒，加入1/3茶匙老抽、3茶匙生抽，再次翻炒均匀。加入热水莫过鸡块，加入适量食盐、干辣椒、炖鸡料包大火烧沸，改小火烧制。

4、发酵好的面团在案板上揉匀，擀成薄薄的面皮，倒点油，少许食盐，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面。

5、抹好食用油后从一头卷起，用刀切成均匀的小段，泽瑞妈做的花卷比较小，大约两厘米的段。所有的面剂子翻成小花卷放在案板上醒10分钟。

6、小花卷醒发好了，鸡块也焖到七成熟了，这时候可以放花卷了。将醒发好的小花卷铺在鸡块上面。盖上锅盖中小火焖，十分钟。改小火继续焖几分钟分钟。

7、鸡肉熟了，花卷也熟了，放入切好的青红椒、葱段翻炒至断生即可出锅。

鸡肉卷是一款加工简单多样的美食，下面是一种简单的自制鸡肉卷的家常做法，希望能对您有所帮助。

所需材料：

*

1. 鸡肉胸脯肉250克

2. 鸡蛋两个

3. 玉米淀粉100克

4. 盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒、鸡精适量

5. 猪肉味精30克

6. 干辣椒末、花椒粉适量

7. 面包糠100克

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡肉胸脯肉切成薄片，用猪肉味精、盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒和鸡精腌制30分钟。

2. 打两个蛋，在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将玉米淀粉加入适量水，搅拌均匀成为糊状。

4. 取一个切片的鸡肉片，裹上一层面糊，然后裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，用手轻轻按压，让面包糠固定在鸡肉片上。

5. 煮锅中加入刚刚沾裹好面包糠的鸡肉片，煎至两面金黄色即可捞出备用。

6. 锅中热油，放入葱花姜末、干辣椒末和花椒粉煸香。

7. 将调料倒入鸡肉卷上，趁热卷起来，用筷子固定。倒入适量清水与料酒，煮开后转小火煮10分钟。

8. 煮好的鸡肉卷取出，待稍凉后切成块即可享用。

总的来说，自制鸡肉卷制作简单，口感鲜美，所需材料简单易得，很适合在家做为美食享用。

步骤/方式一

食材配方：鸡腿肉 2根 、 肉馅 100克 、 红萝卜 1根 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

步骤/方式二

将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥

步骤/方式三

将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

步骤/方式四

将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

步骤/方式五

将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

步骤/方式六

均匀的撒些盐和胡椒粉调味

步骤/方式七

卷起来后移至锡箔纸上

步骤/方式八

再卷起来， 将两端捏紧；

步骤/方式九

烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

步骤/方式十

将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

步骤/方式十一

先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

步骤/方式十二

再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

步骤/方式十三

加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

步骤/方式十四

炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

步骤/方式十五

将鸡卷切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

所有的材料混匀加水用筷子慢慢和匀，调成絮装揉成团，醒发20分钟醒发好后揉成光滑的面团看自己需要多大，就擀多大的皮子，尽量擀薄擀圆平底锅别放油，直接放皮子，中火，饼会起泡，里面空了就差不多了换个花样给孩子吃，用厨房剪刀✂剪个口子，别全剪开，能灌菜进去就行把孩子爱吃的菜灌里面，口袋饼