捞汁小海鲜都可以用什么菜，捞汁小海鲜汁可以捞汁哪些素菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

捞汁是一种常见的调味汁，可以用来捞拌各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。以下是一些常见的捞汁泡菜示例：

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1. 凉菜类：如黄瓜、豆芽、腐竹、木耳、豆腐皮等。

2. 肉类：如鸡胸肉、鱼片、牛肉、猪肉等。

3. 海鲜：如鱼片、虾仁、扇贝、墨鱼等。

4. 蔬菜：如胡萝卜、洋葱、青椒、西芹等

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

主料：鲍鱼500克、西兰花100克、辅料 料酒3勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、珍选捞汁酱油2勺、鲍鱼汁3勺、水淀粉3勺、冰糖2粒、橄榄油适量。

做法：

1、鲍鱼刷洗干净去内脏；

2、鲍鱼用料酒3勺、白胡椒粉1勺，用料酒、白胡椒腌制去腥味，上锅大火蒸三分钟；

3、西兰花100g西兰花焯熟；

4、热锅加少许橄榄油再放入鲍鱼汁、蚝油、酱油、冰糖、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘。

叫法不一样，海鲜汁、捞汁、海鲜捞汁实质上是同一样东西（酱油混合调料）。用于海鲜时它就是海鲜汁或海鲜捞汁，但通常统通为“捞汁”。

海鲜小咖是海鲜熟食的集合，有皮皮虾、螃蟹、贝壳类海鲜等。

一、食材：

准备，虾 500g 、蛏子500g、花蛤500g、八爪鱼、葱姜蒜末

二、做法：

1、海鲜洗净，去沙，虾线，开水煮八成熟

2、摆盘，调汁，生抽，耗油，花生油，辣椒，郫县辣椒酱，浇在海鲜上，放上葱姜蒜末，烤箱200度预热，烤15-20分钟。

3、酱汁调多点，葱姜蒜也多点。根据自己口味增加。

零食零食就要吃一点点，对身体危害不大，多吃了，对身体是不健康的

用料、耗油 20g、辣鲜露 80g、蒸鱼豉油 80g、香油 10g、芥末 5g、糖 12g、鸡精 10g、生抽 40g、藤椒油 20g、花雕酒 12g、红油 50g、水 250g、小辣椒 30g、蒜沫 30g、香菜沫 30g、各类小海鲜 600-800g

步骤 1、用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。 配料表就是600-800克海鲜的用量，

步骤 2、冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。

步骤 3、放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。

步骤 4、把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀

步骤 5、找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。

配料：

小海螺 适量，海白虾 适量，鲍鱼 适量

花蛤 适量，姜丝 6克，葱 3段，蒜 10瓣青红杭椒 4~5根，花椒 10粒

熟芝麻 2克，柠檬 4片，盐 3~4克

鲜花椒 6克，一品鲜酱油 70毫升

海天味极鲜 50毫升

辣鲜露调味料 30毫升

料酒 10毫升

蜂蜜 50克

蚝油 30克

香油 10毫升

辣椒油 20毫升

小海鲜捞汁的做法步骤:

1、鸡爪去掉指甲剁小块，虾用剪刀沿后背剪开取出虾线；

2、鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净，处理掉内脏以及鲍鱼嘴，切花刀；

3、锅内倒水，加入葱、姜、花椒和鸡爪，启动白斩鸡功能，将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉；（放入凉水或者冰水，这样鸡爪吃起来更加Q弹哦）

4、重新烧水处理海鲜，水开后加入姜片，放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤，等到虾变红后，将海鲜捞出，放入凉水中清洗干净；

5、蒜切片，姜切细丝，青红杭椒切丁，柠檬切片去籽；

6、将切好的调味食材放入容器中，加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料，并加入150毫升水，将所有调料混合均匀；（调料：姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升，其中有适量的油，要加热后在加入哦，这样能激发调料的香味，吃起来更香）

7、最后将海鲜和鸡爪，放入调好的捞汁中，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时左右，即可食用哦~

主料:

对虾、鲍鱼、大文蛤、鱿鱼腿

配料：

柠檬、小米辣、熟白芝麻、青辣椒、大蒜粒、生姜、剁椒酱、鱼露

酱料：

七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖

第一步：把所有海鲜白灼捞出

第二步：切好所有的配料

第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香

第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）

第五步：取半个柠檬挤汁，半个柠檬切片加入小海鲜。

第六步：最后就是七味粉、我用的是梅印七味粉。三勺七味粉+3勺熟芝麻、热油浇顶、就完成了。

海鲜捞汁和劲霸捞汁有以下区别：

生产厂家不同：海鲜捞汁生产厂家是福建味之坊食品有限公司，而劲霸捞汁生产厂家是福建味之坊食品有限公司。

口味不同：海鲜捞汁的口味是酸、甜、鲜、咸、微辣的；而劲霸捞汁的口味是酸、甜、鲜、咸、麻辣的。

制作工艺不同：海鲜捞汁是经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序制作而成；而劲霸捞汁除了经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序制作而成，还添加了其他调味料，如天然酿造酱油、果汁、酿造食醋等。

适用场景不同：海鲜捞汁适用于海鲜类菜品；而劲霸捞汁适用于凉拌菜、捞面、火锅蘸料等不同场景。

保质期不同：海鲜捞汁的保质期是12个月；而劲霸捞汁的保质期是9个月。

价格不同：海鲜捞汁的价格相对较高，而劲霸捞汁的价格相对较低。

综上所述，海鲜捞汁和劲霸捞汁在生产厂家、口味、制作工艺、适用场景、保质期和价格等方面存在差异。具体选择哪种产品，需要根据自己的需求和口味来决定。

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