高压锅蒸排骨香菇做法大全家常，香菇筒子骨汤怎么炖最好喝高压锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

辅料

家乐浓汤宝（牛肉）

1盒

葱绿

适量

盐

一小勺

水

1000毫升

1.白萝卜切滚刀块，香菇洗净

2.汤锅加1000毫升水，放入萝卜和香菇，大火盖盖煮开，放入一盒浓汤宝

3.开盖中火煮10分钟左右，盖盖继续5-10分钟，至萝卜透明，熟透

2.1.酌情加盐，浓汤宝自带咸味，我加了一小勺盐

2.出锅前撒葱花即可

3.烹饪技巧

4.水开后，开盖煮一会能有效去除萝卜异味。

浓汤宝有咸味，酌情加盐。

想要汤头更浓厚那就再加一盒浓汤宝

1、干蘑菇需要先发泡，发泡好后一般在开水中沸煮5分钟就可以食用了。

2、一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关，在25度的水温条件下，子实体发泡处理时间为3个小时，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。

3、发泡好了的蘑菇烹饪的时间则会比较短，一般在水开后沸煮5分钟既可以食用了，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲。

高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。

高压锅炖鸡汤做法

用料：

*

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

步骤

1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

2.将乌鸡捞出，水倒掉。

3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。

诀窍是把浸泡好的黄芪，红枣，桂圆，香菇放入鸡肚子内，这样可以增加鸡的香味。香菇炖鸡方法如下：

准备材料：鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。

1、首先准备好材料，放一旁备用。

2、碗中放入准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。

3、然后把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都放入鸡肚中。

4、装好后把鸡，姜，水和黄酒放入锅中，用勺子拌匀，使用大火煮沸。

5、大火煮沸后换成小火炖90分钟，然后放入准备好的枸杞和盐。

6、盖上盖子，继续炖半小时。

7、半小时后关火，这样香菇炖鸡就完成了。

使用电压力锅炖大骨头非常简单，以下是一种方法：

所需材料：

- 大骨头 500 克

- 姜片 10 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 大匙

- 盐 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 将大骨头用水洗净，放在电压力锅中。

2. 加入姜片、葱段和料酒，加入足够的清水（不要超过锅容积的 2/3）。

3. 关上电压力锅，调到“煮”档，煮沸后减小火力，炖煮 45 分钟到 1 小时左右（根据大骨头大小和电压力锅型号而定）。

4. 关火后，等待电压力锅内的气压自然降下来，打开锅盖，加入适量盐调味就可以了。

温馨提示：

- 如果时间允许，你也可以在炖前将大骨头焯水，可以去除多余的油脂，使锅内的汤更清爽。

- 在这份简易的炖大骨头的基础上，你可以根据需要加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜。介于大小各异这些蔬菜建议在炖骨头的最后 10-15 分钟加入电压力锅中，以保持它们的色泽和口感特点。

食材：香菇、排骨、葱姜、土豆、桃园建民西瓜酱、八角、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、蚝油、盐

做法：1、先把食材处理好，把买来的排骨冲洗干净，去掉杂质后，切成小块，加入适量的料酒、淀粉、酱油和盐，把排骨腌制一会儿；

2、把香菇冲洗干净，沥干水之后，切成块状；把葱姜洗净后，切成葱花和姜丝；

3、接下来，把土豆冲洗干净，沥干水后，去掉外皮，再用刀把土豆切成小块，放入盆里；备用；

4、然后热锅烧油，放入冰糖，炒成糖色后，放入排骨段，翻炒均匀，放入葱姜、八角、花椒、香叶，翻炒一会儿；

5、再加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、蚝油、盐，翻炒均匀，倒入适量的热水，烧开后转为小火，放入香菇和土豆，继续烧到食材成熟入味；即可；

香菇卤煮一个多小时，再浸泡三个小时，或者一晚上，这样使香菇更加入味。

卤香菇是徽州地区传统的地方名菜，属于徽菜系，菇香味美，益气补虚，健脾养胃。香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。炒锅上火，放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香黄炒，然后加酱油、白糖、精盐、适量清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精，用大火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒碗内，冷却后装盘即成。

炖牛肉（电高压锅版）的做法步骤

步骤 1

选牛腩，冷水浸泡后切成2.5wWw.*2.5厘米的小块。 再次用水浸泡一会儿。 凉水下锅，放牛肉、20粒花椒、根据牛肉新鲜程度到料酒 冻肉可以多倒些。 水开出现很多浮沫后关火把牛肉盛出、沥干水。

步骤 2

再炒菜锅中倒油（炒菜量的2-3倍），油热放八角、姜片炒出香味后放入牛肉，根据上色需要加适量油烧酱油，翻炒一会儿直到上色均匀牛肉出香味儿。

步骤 3

把锅中的炒料全部倒入电高压锅内胆，整颗葱切成5段加入内胆、放甜面酱、蚝油、盐、一点点糖、黄豆酱、放一点料酒，加入开水没过锅中的肉，搅匀汤汁尝一尝咸淡，味道与平常炖好的红烧牛肉汤差不多一致就行了，如果还有些淡可以适量加盐或生抽。 高压锅【炖肉】键（如果喜欢吃软烂口感可以直接用【牛羊蹄筋】键）炖好，完成✅

食材：猪大骨2斤，莲藕1个，鱿鱼干1块，香菇适量，八角1个，桂皮1块，生抽，老抽，料酒，排骨酱，大蒜，白糖

做法：1，平时做肉类的炖菜可以加少许鱿鱼干和香菇，可以增加营养，又可以增香，鱿鱼干、香菇用温水泡5分钟，清洗干净备用。

2，猪大骨选用的是猪尾骨，也可选用排骨。猪大骨加2勺面粉清洗，可以去除腥味，清洗后挤干水分，莲藕削皮后，切成滚刀块。

3，猪大骨冷水下锅，加1勺料酒，加姜片，焯水1分钟左右，捞出后清洗干净，沥干水分，不管什么肉，焯水都要冷水下锅，才能更好的去除肉里面的杂质。

4，锅热倒少许油，加1勺白糖，小火炒出糖色，倒入猪大骨，炒干水分，翻炒均匀，炒至上色即可。

5，再倒入莲藕、香菇、鱿鱼干，加1个八角，1块桂皮，加1勺生抽，少许老抽，加1勺排骨酱，继续翻炒均匀。

6，将炒好的食材倒入炖锅，加入没过食材一半的水量，加少许白糖，煮开后，转小火慢炖1个小时，或用高压锅，小火15分钟。

7，炖到汤汁变浓稠，锅中的食材熟透即可，出锅前再撒上一把蒜苗增加香味就可以出锅了。

主料:精排骨

味型:红味。颜色红亮，微辣鲜香。

辅料:冬菇

调料:郫县豆瓣，五香酱油，耗油(少许），盐，姜，葱，蒜，枸杞，红枣，花椒油，香油，鸡精，味精，胡椒(少许)，白糖(少许）。

1冬菇洗净，切好放入碗中备用。

2排骨砍成3到4公分长的小段备用。

3锅制火上，加入适量清水，放入排骨，依次加入葱，姜，蒜，料酒，盐(少许），大火烧开，打去浮沫，然后将排骨捞出冽干水份。

4锅中下油至油温5到6成，放入姜蒜片，葱段，郫县豆瓣酱(少许)，炒出香味，加入排骨，放入料酒，炒至3到5分钟，下入耗油，酱油，盐(少许)，加入高汤，冬菇，枸杞，红枣，盖上锅盖中火炖至，排骨软烂，骨肉分离，在依次加入鸡精，味精，白糖(少许)，香油，葱花，然后起锅即成。

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