菜夹馍有哪些菜最受欢迎冬天，夹馍的种类

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常菜是指日常生活中经常在家里做的、简单易学、口味亲切的菜肴。以下是一些常见的家常菜品：

*

1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒熟后加入花生、葱、姜等配料炒制而成。

2. 回锅肉：猪肉切片或丁，炒熟后加入辣椒、豆瓣酱等调料再炒制而成。

3. 麻婆豆腐：豆腐切块，加入辣椒豆瓣酱、肉末等煮熟而成。

4. 家常炒饭：用剩饭加入蔬菜、肉类等配料炒制而成。

5. 清炒时蔬：蔬菜经简单炒制，保持原汁原味。

6. 番茄炒蛋：鸡蛋打散后与番茄一起炒制而成。

7. 红烧肉：猪肉块与酱油、糖等调料炖煮至入味。

8. 水煮鱼：鱼片加入辣椒、豆瓣酱等调料煮熟而成。

9. 酸辣汤：猪肉丝、木耳、豆腐等食材放入高汤中煮熟，加入醋、辣椒等调料调味。

10. 家常炖汤：根据个人口味选择不同的食材，如鸡汤、排骨汤、鱼汤等。

这只是一小部分常见的家常菜品，实际上家常菜种类繁多，根据个人喜好和地域差异可能会有所不同。

菜夹馍中比较常见的菜品有：酸辣土豆丝、胡萝卜丝、炒青椒、海带丝、咸菜、豆腐皮丝、人造海蜇、紫甘蓝、黄瓜丝、陕西锅巴等。作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。

  最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕

西红柿炒鸡蛋，烧白菜，尖椒土豆丝，蒜蓉西兰花，酸辣绿豆芽，酸辣土豆丝，白灼芥兰，白灼生菜，烧茄子，地三鲜，素三样，青瓜炒鸡蛋，木耳炒山药。

干煸香菇，干煸豆角，干煸蚕蛹，香辣肉丝，京酱肉丝，鱼香肉丝，辣炒鱿鱼，玉米排骨汤，排骨小白菜汤，锅包肉，回锅肉，软炸鱿鱼，炸蔬菜，糯米鸡，红烧鸡块，红烧肉，牛肉炖土豆，煎巴鱼，石板豆腐，明太鱼豆腐汤。

辣白菜豆腐汤，红烧带鱼，干炸肉，芹菜炒粉条，酸菜排骨，渍菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥肠，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮鱼，炒土豆丝，拌菠菜，拍黄瓜，腰果虾仁，拨丝地瓜，爆腰花，酱焖豆腐，酱拌茄子，鱼香茄条，扒茄子，啤酒茄子，辣子鸡丁。

猪肉菜谱推荐

　　咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子

　　 牛肉菜谱推荐

　　红烧牛肉、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、五彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉、酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉、韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉

　　 海鲜菜谱推荐

　　扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼、酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、爆鱿鱼、蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片、松鼠鳜鱼、、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤

　　 鸡肉菜谱推荐

　　绍兴醉鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡、啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、鸡腿烧土豆、香酥鸡块、酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅

　　 素菜菜谱推荐

　　蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意香干、酱黄豆、油焖春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐、豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜、湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆

　　 凉菜菜谱推荐

　　水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、东北家拌凉菜、蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿、凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚、鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤去骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝

家常菜火锅种类有很多，以下列举一些比较常见的：

1.蘑菇火锅：以鲜香的菌菇类为基础，如平菇、金针菇、杏鲍菇等，清淡爽口。

2.番茄火锅：以酸甜可口的番茄作为锅底材料，搭配蔬菜、肉类等食材，味道鲜美。

3. 清汤火锅：以猪骨、鸡骨等熬制的鲜美清汤为锅底，搭配各种食材，营养丰富。

4.麻辣火锅：以麻辣滋味为特色，锅底主要是辣椒油、花椒等调料，各种肉类、蔬菜搭配，口感浓烈。

清炒土豆丝

萝卜猪骨煲

番茄酿丝瓜

拌鲜豆腐皮

凉拌茄子

桂花糯米藕

麻婆豆腐（虽然不太适合夏季吃，但这道菜很有家常菜的味道）

福安家常菜之典范-松毛雨海蛎冻！在福安，每到冬季(春节前那段时间)，吃货的福安人就会为家人做上一道海鲜家常菜，精选颗粒饱满的牡蛎和一种颜色暗红的植物叫”松毛雨”，熬制后盛碗自然凝结成冻，入口凉爽，鲜味十足！

凉拌菜有一种是素类以蔬菜：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、生菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、白萝卜、三月瓜等。

凉拌菜有一种是荤类以肉肉：猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等。

夏季多吃凉拌菜好处：

1、黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。

2、土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口。如醋拌土豆丝。

3、天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

4、莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。

一、冬瓜烧排骨

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，为减肥健美菜蔬妙品。夏季可以用冬瓜烧排骨，特别下饭，还营养。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

2、备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。

撒上小米椒和葱花，色香味美。注意小米椒特别的辣，怕孩子吃不了辣，所以起锅后才放。

二、凉拌秋葵

秋葵也是夏季的热销菜，秋葵人们称之为补肾菜，营养丰富。夏天凉拌一盘，开胃下饭，做法简单。

1、秋葵洗干净，去掉两端，水烧开后，放盐适量，放入秋葵焯水至熟。捞出码在盘中。

2、取一小碗，放入蒜末，干辣椒，花椒，锅中放菜籽油烧热，倒入碗中爆香调料，放生抽2勺、香醋半勺、白糖少许，味精，芝麻香油等。把调料兑好后，淋在秋葵上。

三、麻辣黄瓜凉粉

夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。加上果蔬一起做凉粉，不但颜色好看，口感也不错，还营养。

1、黄瓜半根，去皮，果汁机打成汁，然后过滤掉渣，刚好有半小碗黄瓜汁。

2、我用的豌豆粉，按黄瓜汁半小碗的量，准备半小碗的豌豆粉，也就是1：1的比例调成豌豆粉浆。

3、锅中加水，水的量按黄瓜汁水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。

4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。

5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。

6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。

常备的凉热菜：

八个凉菜是：1、蓝莓山药泥 2、松花蛋拌撒子   3、凉拌黑木耳   4、凉拌黄瓜   5、凉拌毛豆   6、水晶皮冻糕  7、凉拌腐竹粉皮  8、凉拌香芹花生米。

八个热菜有：1、黄焖元子、2、红烧狮子头、3、梅菜扣肉、4、红烧黄花鱼、5、野鸭焖藕、6、醬烧蹄花、7、清蒸鲈鱼、8、锅塌豆腐。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。