牛肉焖面的家常做法大全视频，牛肉焖面的做法怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛肉焖面的家常做法视频

主料鹅肠面150克生牛肉干100克干辣椒10克辅料油适量酱油适量耗油适量步骤1.生牛肉干，鹅肠面2.牛肉洗净切小丁3.锅内加适量油，倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.转小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入适量水烧开8.放入鹅肠面煮散9.煮散后盖盖焖3分钟即可10.出锅小贴士牛肉粒和酱油、耗油都有盐分，尽量不加盐。

牛肉焖面窍门

主料3人份

牛肉500克

柿子椒10克胡萝卜30克面条500克

辅料

油10克

盐3克姜3克花椒1克八角2克冰糖8克蒜5克生抽7克葱5克老抽2克料酒9克蚝油4克醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

成品图

焖牛肉块的做法大全

将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出

步骤2

锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香

步骤3

倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀

步骤4

加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升

步骤5

盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右

步骤6

待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工

牛肉焖面的家常做法视频窍门

把面条蒸熟之后放入牛肉萝卜，焖10分钟就可以了，味道鲜美。

牛肉焖面怎么做好吃

一般情况下豆角焖面用猪肉，也可以根据自己的口味用牛肉羊肉，除非你是清真的家庭用牛羊肉，如果是汉族建议你还是用猪肉五花肉比较适合，因为五花肉肥瘦相间，稍微有点油被面条吸收吃到嘴里口感更香，豆角焖面有个关键，在出锅之前不能少了醋和蒜末，放了这两样之后翻炒均匀，才是最好吃的豆角焖面。

牛肉焖面的家常做法视频大全

老北京风味的豆角焖面，做法简单，亦无须忍受太多油烟的困扰，起一次锅，一家三口的菜饭全部齐活儿，味道自是不用多说，吃了一大碗似乎都还不觉的饱。

食材明细

湿面条、猪肉、豆角、黄豆芽、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、料酒、香油。

1、湿面条中加少许油拌匀。

2、豆角洗净斜切成段。

3、蒜薹切段。

4、黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

5、猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

6、葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

7、锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

8、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

9、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

10、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

11、倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

12、汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

13、5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。

14、将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

牛肉焖面的做法大全

1.红烧肉焖面

这款焖面，面条可以充分吸收红烧肉的荤香，而五花肉也变得不那么油腻，真是很好的搭配！

做法：

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先熬糖色，热油锅下入白糖，待白糖变成亮红色，闭火，装到一个小碗里备用。热油锅下花椒大料，下葱姜炒香，放入五花肉，待肉色变白，加入水，盐，桂皮少许，酱油，备好的糖色，盖上锅盖焖20分钟，待汤汁渐渐浓稠，在上面铺上擀好的面条。再盖上锅盖焖5分钟左右，其间要注意不要干锅！待汤汁收的差不多的时候，放上蒜末，再把面条和红烧肉搅拌均匀即可。

2.豆角焖面

豆角焖面是一款很经典的焖面了！基本上家常焖面做的就是这种！与其说是叫豆角焖面这个名字，不如叫做豆角五花肉焖面。因为这款焖面的食材还有五花肉！五花肉来搭配豆角可谓是绝配！两者既相得益彰又相互作用，使得味道得以完美呈现！

做法：热油锅下花椒大料，葱段，姜片，炒香，下入猪五花肉，炒至猪肉变色，下入豆角段，待豆角变成艳绿色，加入水，酱油，盐，炖十分钟左右。这里需要注意的是，豆角必须炖熟，否则不熟的豆角有毒。然后在上面铺上准备好的生面条。再一起焖7分钟左右，待汤汁浓郁，翻搅面条和下面的菜，使面条和菜混合在一起，放蒜末就可以出锅了！

3.可乐鸡翅焖面

可乐鸡翅是近几年才流行的一道菜，味道不必多说，相信大家都知道。可乐鸡翅焖面不仅颜色好看，味道还是香喷喷！

做法：热油锅下花椒大料，葱姜爆锅。待香味出来，下入焯过水的鸡翅，炒至鸡翅外皮金黄。加入可乐，盐，少许酱油。其实加了可乐就可以不加酱油，酱油在这里只是为了提鲜，所以适当的少加一点点就够了！盖上锅盖炖15分钟，待汤汁变得浓郁，在上面铺上生面条。再焖5分钟左右，其间要不断打开锅盖，防止干锅，可以加点水或者用锅铲稍微铲一下锅底。最后放蒜末，搅拌至所有食材均匀就可以吃了！

4.西红柿牛肉焖面

酸甜鲜香的西红柿炖牛肉的汤汁全部浸润到面条里，使得面条都具有了牛肉的香味！让你根本停不下来！

做法：热油锅下花椒大料，葱姜炒香，下入焯好水的牛肉，待牛肉煎至表皮焦巴，加入水，盐，酱油，炖15分钟，由于牛肉不易酥烂，所以可以多炖一会。待牛肉软烂一些，加入西红柿，再炖5分钟，揭开锅盖，在上面铺上擀好的面条。焖5分钟左右，放蒜末，所有食材搅拌均匀就可以上桌开吃了！

5.海鲜焖面

海鲜焖面就是选用蛏子，大虾，螃蟹，蚬子等海鲜作为食材搭配的一款焖面。味香无比，鲜味怡人，真个好吃。

做法：热油锅下入海鲜，煸炒一会，加入水，盐少许，花椒面，酱油。稍微炖5分钟，待海鲜本身的汁液都溶解到汤汁中，在上面铺上生面条。再焖5分钟左右，把所有食材搅拌均匀，使汤汁挂到面条上，再放蒜末就可以出锅了！

6.鸡肉蘑菇焖面

做法：鸡肉先焯水。热油锅下花椒大料，葱姜，待炒香以后，加入鸡块，炒至鸡肉表皮变金黄，再下入蘑菇，加水，盐，酱油，盖上锅盖炖20分钟左右。等汤汁变得浓郁，再上面铺上面条。再焖5分钟左右，放蒜末，搅拌均匀即可食用了！

7.当归羊排焖面

当归和羊肉是一对经典的组合了，当归不仅可以有效去除羊肉的膻味，还可以很好的提升羊肉的鲜味！是羊肉的绝佳搭档！

做法：羊排先焯水。热油锅下羊排，煎至表面金黄，注入水，加盐，酱油，花椒面，胡椒面，加当归少许，盖上锅盖焖30分钟左右。待汤汁浓郁，再上面铺上面条。再焖5分钟，出锅时搅拌均匀，并放蒜末即可上桌了！

8.水煮鱼焖面

水煮鱼的味道麻辣鲜香，用来做焖面可谓是一款豪华版的焖面了！吃起来既有鱼肉的鲜味，又有诱惑过瘾的麻辣感觉！真个好吃！

做法：

1、将切好的鱼片放入碗中，加淀粉，蛋清，盐，花椒面，拌匀。

2、将油烧热，再关火，放入麻椒，花椒，干辣椒，芝麻，制成辣椒油备用。

3、在锅中加入清水，将水煮开，加入辣椒，盐，酱油，花椒面，再下入步骤1的鱼片。将鱼片煮熟。

4、将步骤2的辣椒油烧热后，浇在步骤3中的汤汁上。水煮鱼就做好了。这时还没完，再在上面铺上生面条，焖5分钟左右，待汤汁都吸收到面条里，汤汁变得浓稠，就可以搅拌均匀，然后出锅了。

9.排骨酸菜焖面

酸爽开胃的酸菜搭配荤香美味的排骨，真是一对好搭配！酸菜可以解开排骨的油腻，同时排骨的荤香又可以很好的滋润酸菜的酸涩。放在一起吃，真是人间美味！用来做焖面真是再好不过的一道配菜。

做法：热油锅，下花椒大料，葱姜炒香。下排骨，煎至排骨变色，下酸菜，再炒一会，然后加入水，盐，酱油，炖30分钟。待汤汁变得浓郁，在上面铺上擀好的生面条。再焖5分钟，出锅时放蒜末，再搅拌均匀就可以吃了！

10.辣白菜五花肉

用朝鲜族泡菜辣白菜来和五花肉一起做，可以有效解除五花肉的肥腻，使五花肉鲜香无比。两种食材拿来做焖面，更是锦上添花！真是绝妙美味！

做法：热油锅下花椒大料，葱段，姜片炒香，下入五花肉，煸炒至肉色变白，注水，盐，酱油，炖20分钟左右汤汁变得浓郁，加入辣白菜，再在上面铺上生面条。再焖6分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了！

牛肉焖面用什么牛肉

1.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒,香料炒干炒香以后捞出来

2.把肉片倒入锅中煸炒一会,炒出肉片中的肥油

3.然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色,把颜色炒均匀

4.沿锅边加入适量的清水,倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平就可以了,水太多的话,焖出来的面条不够筋道。

5 . 加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克,搅拌化开调料，

6 . 把面条均匀铺在上面,色泽不够深，我再淋上一点红烧酱油上色

7 . 沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅

8 . 然后盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅，防止糊底,等8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味

9 .然后再翻炒一下，把面条和菜掺匀，就能装盘食用了。

牛肉焖面条的家常做法

番茄焖面是一道传统的中式家常菜肴，通常以番茄为主要调味料，搭配面条烹制而成。为了增加口感和味道的丰富性，可以考虑添加以下几种食材：

1. 蔬菜：可加入洋葱、胡萝卜、彩椒等蔬菜，为番茄焖面增添色彩和口感。将蔬菜切丝或切块，与番茄一起炒制，使得整个菜肴更加营养丰富。

2. 肉类或海鲜：可以加入一些肉类或海鲜食材，如鸡肉丝、虾仁、午餐肉等，增加蛋白质的摄入和口感的层次感。

3. 蘑菇类：加入香菇、口蘑、黑木耳等蘑菇类食材，增加菜肴的香气和口感。可以切片或切丝加入炒制。

4. 酱料和调料：酱油、料酒、盐、糖、蚝油等常见的调味品可以根据个人口味适量添加，调整番茄焖面的味道。还可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱，增加一些辛辣的味道。

5. 食材的搭配和时间的掌控：根据不同食材的烹饪时间，可以先将一些需要更长时间烹制的食材先加入，再加入其他食材，保证各种食材的熟透和口感的协调。

最后，根据自己的口味和喜好，可以根据实际情况适量调整食材的比例和调料的使用量。搭配适合自己口味的番茄焖面，享受美味的同时，也尽情发挥创造力。

牛肉闷面

豆角焖面是一道受欢迎的家常菜，下面是做豆角焖面的步骤：

材料：

- 面条

- 豆角

- 牛肉

- 姜片

- 葱姜蒜末

- 酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉、香油适量

步骤：

1. 把豆角尽量修整成一样的长度，水烧开后焯水至变色后捞出备用。

2. 牛肉切成块状，用姜片和料酒入味备用。

3. 锅中放入少许油，加入牛肉块至略微变色（不要得太老），加入葱姜蒜末和豆角一起炒。

4. 倒入适量的酱油和料酒，加入糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮至豆角熟软，同时将面放入锅中焖煮数分钟。

6. 最后淋上适量的香油即可起锅。

这样, 一道美味的豆角焖面就完成了, 味道鲜美、汁香味厚，适合家庭日常食用。

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