家常豆面饼的做法大全，豆面饼的做法及配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料A软化的黄油（或玉米油） 13克A细砂糖 25克A全蛋液 1小个（约45克）A牛奶（或椰浆或水） 40克A椰蓉（若没，换成低粉，就是真没这么香） 15克B低筋面粉 100克B盐 1克B泡打粉（不可减） 3-4克

最简单的蛋糕饼，又香又脆的做法步骤

步骤 1

space

所有A材料搅拌均匀，静止5-10分钟，让椰蓉吸水。

步骤 2

space

先预热烤箱，上下火，180度。所有B材料混合，过筛倒入已经静置好的A材料里，再次拌匀。看视频的面糊状态。 告诉你个好消息，蛋糕糊就做好了~\(≧▽≦)/~是不是超快手……

步骤 3

space

倒进铺好油纸的烤盘里，稍微整形一下，成长方块状就行。放进已经预热好的烤箱，中层，180度，烤约20分钟（面糊膨胀，微黄即可）

步骤 4

space

取出，可以戴厚手套直接切片，或等凉些再切。

步骤 5

space

继续放进已经预热好的烤箱，上下火，170度，烤约25分钟。（看着点，别烤焦了）

步骤 6

space

脆脆香香，真的吃一次就爱上(^з^)-☆

材料

玉米面300克，豆面200克。

做法

将玉米面、豆面放盆内拌匀，加水调和成面团，稍饧一会儿。将大锅洗净，加入清水，烧热后将面团等分成几份，用手团成长条状贴在锅边，盖上锅盖，旺火烧沸，慢火烀约30分钟至熟，用锅铲铲出放在盘内即可。注意事项：

*

黄豆面含大量的食物纤维，营养价值极高，有时间多做点黄豆面放着，馋的时候可以做驴打滚用，也可以直接冲水喝，或者加在汤和蛋糕里，很是美味。

还可以与五谷杂粮混合制作各式面食，操作简单，营养丰富。比如豆面馒头，玉米豆面饼，五谷杂粮面条，五谷杂粮煎饼香甜可口。

材料

玉米面300克，豆面200克，盐适量

做法

1.将玉米面、豆面放盆内拌匀，加水，加盐调和成面团，稍饧一会儿。

2.将大锅洗净，加入清水，烧热后将面团等分成几份，用手团成长条状贴在锅边

3.盖上锅盖，旺火烧沸，慢火烀约30分钟至熟，用锅铲铲出放在盘内即可。

小贴士

面团调和得要软硬合适；

饼子做得要大小均匀；

烀时锅一定要热，用火要慢且均匀

主料：

玉米面250克

黄豆面250克

辅料：

小苏打5克

做法：

1. 两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。

2. 用适量开水烫面，烫好

3. 小苏打用温水化开，加入烫好的面中。

4. 揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。

5. 电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅，不用追求光滑。饼铛中火、上下火，5分钟。

6. 5分钟后，贴饼子出锅

将滚开水缓缓到入玉米面中，搅拌均匀成细小疙瘩。静置待用。

步骤 2

将温水倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置一会儿，激发酵母的活性。待玉米面不烫手时，将豆面、酵母水、鸡蛋（55g）、糖、小苏打加入，揉均匀。此时面会比较稀软，用刮刀或戴手套操作。

步骤 3

均匀面团静置发酵，至1.5倍大即可，此时可看到面团中的蜂窝眼。

步骤 4

面团发好后，手沾少许或油，将面团团成喜欢的形状、大小，放入蒸锅继续醒发。

步骤 5

醒发约半小时，表面有小裂纹就发好了。点中火，待上气后计时20-25分钟，闭火后焖5分钟，开盖品尝

"高筋面粉 200g","牛奶 135CC","糖 10g","奶油 10g","干燥速发酵母 0.5小匙","盐 3g","红豆馅 200g","黑芝麻 一些",

1:将面粉、糖、酵母、奶油、盐、牛奶混匀，揉成有筋性的面团。放在室温半小时后，放入冰箱冷藏发酵10-12小时。

2:发酵好的面团。

3:将面团分割成每个45g的小面团，用毛巾覆蓋，静置松弛半小时。

4:将面团杆成中间稍厚的圆形面皮。

5:自己做好的红豆馅，也可以用现成的红豆馅。

6:放上适量的红豆馅，收边捏合。

7:全部捏好。

8:翻面后，整型成长方体。

9:放入长方形烤盘。如果有大的圆形烤盘应该会更接近红豆饼，但家中的Muffin烤盘体积稍小，不太适合。

10:将面团上抹上一层水或鲜奶，放上一些芝麻。

11:覆蓋毛巾后，静置发酵30分钟，让面团发酵膨胀至烤盘空间的八分满。

12:也做了两个圆形。注意铁圈内层要抹上一层油。

13:用平底铁盘压住烤盘。

14:圆圈的也是用两层烤模重叠压住。

15:预热好烤箱，以200℃烤15分钟。

16:烤好出炉。

1、用料：面粉300克、温水适量160ml。2、材料：花椒粉适量、盐1勺、五香粉2勺、面粉2大勺、油适量。

3、将面里放入5克酵母粉，2克小苏打，2克泡打粉，用温水和成光滑的面团。

4、另起一碗，用少许面粉，花椒粉，五香粉，盐，用热油倒入制成油酥。

5、把饧好的面团擀成大片，擀成一厘米左右，薄厚越薄越好，抹上油酥，从最窄的地方卷成卷，揪成小面团，把口收好，按压成小面饼撒上白芝麻，烤箱180度，预热五分钟后放入面饼，两面刷油烤十分钟后翻面，再烤十分钟，即可出锅。

材料：玉米面100克，熟黄豆面100克，白面粉100克，酵母3克，鸡蛋1个，小苏打2克，牛奶150克。

做法：

1、首先用开水慢慢倒入备好的玉米面中，用筷子搅拌，把玉米面烫成没有干粉的样子，我大约用了130克的开水。

2、烫好的玉米面晾到手温，放入酵母和熟的黄豆粉。这里我用的是熟的黄豆粉，香味很浓郁。把这几样材料大致搅拌一下。

3、接着再放入面粉，慢慢倒入牛奶搅拌和面。牛奶的不要一下子都倒进去，还是一点点的方式，最后用手揉，面团的软硬度像耳垂那样子。

4、和好的面团盖好，发酵大约1小时左右发好的面图案是松软的，不像白面团有筋性，一碰会撒开的样子。

5、小苏打用一汤勺的水量搅拌融化掉，揣进发好的面团里，然后再打入一个鸡蛋，随便揉捏，把鸡蛋和面团融合在一起。

6、看到鸡蛋和面团完全融合了就可以接下来操作，一边上备好刷油的平底锅，面团不用取出来，非常软，直接揪一块拍成1厘米厚的 饼状。面团会粘手，我是戴上手套，手套涂油，这样就很好操作。

7、把拍好的小饼直接放入平底锅，饼的大小就看自己的手大小来做吧，都无所谓。

8、把小饼及时翻动，烙成两面变色，鼓起涨发的样子，即可出锅

一些豆面烙饼的窍门包括：正确的水面比例、注意醒面时间、烙饼时火候掌握、可以在面团里面添加一些小料增加口感等等。总的来说，豆面烙饼的窍门在于细节的把控和实践经验的积累。豆面烙饼的水面比例需要适当加水，按照2：1的比例较为合适。面团醒发时间一般在半小时左右，不要过长也不要过短，否则烙饼会变硬。在烙饼时需要煎锅预热后再放油，火候掌握到火候适中即可。口感增强可以在面团里加入一些葱花、姜末、洋葱等小料。希望这些窍门可以帮助到您成功烙制出美味的豆面烙饼。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。