青豆笋干酱的制作方法，青豆笋干零食哪家正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、青豆笋干零食做法大全？

青豆(新鲜)150g、笋干(泡发)约100g、八角、小茴香 、花椒 、草果 、干辣椒 、大蒜、盐、糖、蚝油、味极鲜

烹饪步骤

步骤1

将笋干充分泡发。只用嫩的部分，老的不要。

步骤2

青豆要先用沸水烫一下。

步骤3

为的是让青豆外皮很容易脱落~

步骤4

倒入约400ml水。加入盐两茶匙，糖一茶匙，鸡精半茶匙。

步骤5

将干辣椒，拍碎的蒜，拍碎的草果，花椒，八角和小茴香放入香料袋。

步骤6

笋干嫩的地方撕成稍微大点的片(不然后面烤的时候太容易干了)

步骤7

水开之后放入笋干和青豆，香料袋，视个人口味加入蚝油和味极鲜调味。

步骤8

小火煮10分钟后浸泡2小时以上~我好像泡了一下

午。

步骤9

泡好了入味了，沥干水分，烤箱140度-150度烤到青豆表皮有点皱皱的，笋片表面干爽即可。

步骤10

然后取出晾凉，把笋片撕成笋丝。如果一开始就撕成条，烤的时候容易太干了。其实这时候已经可以吃了，是很软的。

步骤11

如果喜欢吃干的，也可以再晾一晾，或者在烤箱继续120度烤到您喜欢的干度。我家有人牙口不好，就没有再弄的更干，笋丝也没有撕得很细，越粗越大片的笋干就越软，反之细的会比较硬。

步骤12

做笋干青豆，我们可以阴干，可以烤，还可以祭出神器风干机君。垫上纸把煮浸入味的笋干青豆往上一铺，按所需温度调节好，开电源，小风就呼呼呼的把笋干青豆吹干啦。我这次做的量少，就没用。

步骤13

非常自然的味道，完全没有任何添加剂，但香味一点都不差。每一颗，每一丝，鲜香有嚼劲，配上一杯饮料，啤酒，看部片子，看场球，或是就这么坐着享受一个悠闲的午后……

二、零食笋干丝的做法大全？

用料

五花肉 1斤

干笋 1斤

豆干 5块

做法步骤

步骤 1

提前把笋丝泡发，然后开水煮到笋丝发软;把五花肉切条， 豆干也切条备用。

步骤 2

起锅倒油，油热放入瘦肉—精肉—姜丝。 笋丝很吃油的，所以油多一点没关系。煸到瘦肉变金黄的时候再放入精肉。

步骤 3

等肉丝炒出油，加入盐—醋—生抽—老抽，然后加入笋丝翻炒，盖上锅盖，闷一会，等笋丝软下去了，再倒一瓶啤酒，翻炒一下，小火盖盖闷煮半小时左右出锅。

三、笋干烧花生的做法？

用料:

花生 克

生抽 勺

笋 克

盐 克

冰糖 克

老抽  

料酒 勺

笋干烧花生的做法步骤:

步骤 1

干笋提前一晚用冷水泡发，切成小段。用淡盐水焯水一下，捞出备用。

步骤 2

准备八角，香叶，桂皮，辣椒，梅干若干

步骤 3

锅里放水，放入八角等调料，煮开。放入笋干，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，根据个人口味调整。煮到笋干入味后，加入花生。小火再煮约一小时。

步骤 4

煮好的笋干花生在锅里放半天，更好地入味。然后捞出来，放烤箱内低温烘干。表面不湿即可，不要烘的太干，会影响口感。放凉后可以了，当零食吃很赞。

四、脆笋干的做法大全？

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笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。

2.

笋干烧肉：

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笋干泡发后剪成小段，焖煮后捞出。起锅煸炒五花肉，调味。放入笋干，大火炖熟即可。笋香四溢，非常下饭。

3.

农家笋干炒肉：笋干切段，洋葱切丝。五花肉煮熟，捞出切片。煸炒五花肉，调味。盛出后炒洋葱，倒入五花肉和笋干。好吃到流口水。

五、细笋干的做法大全？

五花肉700克，细笋干100克，葱10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小块，八角2个，香叶2个，干红辣椒2个，冰糖40克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好

步骤3

五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用

步骤4

将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干

步骤5

加入葱姜蒜

步骤6

加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒

步骤7

加入冰糖

步骤8

加入料酒

步骤9

加入生抽

步骤10

加入老抽

步骤11

加入啤酒，没过食材即可

步骤12

盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟

步骤13

然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精

步骤14

加入盐调味即可

六、清炖笋干的做法大全？

主料

牛腩400克、春笋500克

辅料

春笋500克、 水适量 、花椒1小把、 八角2颗 、葱1段 、姜1小块 、干辣椒5个、 香叶1片、 白糖适量 、生抽适量、 老抽适量 、料酒少许、 植物油少许

1、牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用

2、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次

3、反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段

4、切成小段之后，用手挤干水分，备用

5、锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿

6、放入牛腩块，翻炒至肉块变色

7、倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色

8、放入扁尖，翻炒

9、翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可

10、大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟

11、转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段即可

七、笋干蒸饺的做法大全？

用料

泡好的笋干300克，五花肉360克，葱50克，姜10克，泡发黑木耳5朵，虾皮1把，胡萝卜50克，泡发香菇50克，六月鲜豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量油适量，面粉400克，开水215克

步骤 1，五花肉剁成肉粒，尽量不要绞，自己剁，这样吃起来有颗粒感，有嚼劲

步骤 2泡发香菇、黑木耳、胡萝卜、笋干切成小粒，葱切碎，虾皮切碎

步骤 3热锅加入油，烧热，依次加入肉粒、笋干粒、香菇粒、胡萝卜粒、黑木耳碎、虾皮炒香！每一种食材煸炒出香味后，再加入下一种食材

步骤 4加入豆瓣酱、生抽调味，也可以加入味精或者糖来提鲜，尝一下味道，不要太咸

步骤 5最后加入葱末炒匀，这是炒好的馅，放凉备用有时间，放冰箱冷藏一夜更好包些

步骤 6，400克面粉，加入烧开的开水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑的面团，醒10分钟

步骤 7切一部分，搓成条，分成10克/个的剂子，擀成饺子皮

步骤 8包好的饺子

步骤 9热水上锅，15分钟，即可

八、藕笋干的做法大全？

材料：

 笋干25克，五花猪肉400克，莲藕500克，生姜3-5片，蒜头4-5瓣，生抽、老抽、料酒各1勺，八角1块，山楂干2片。

做法：

（1）笋干提前1天泡发，中途需要换2-3次水；五花猪肉洗净切大块，冷水下锅，焯水备用；莲藕洗净去皮切滚刀块备用；生姜洗净去皮切片拍扁，蒜头洗净去皮切片。

（2）热锅后小火加入五花肉，慢慢煎出猪油，用小火煎香。

（3）再加入料酒、姜片和蒜片爆香，然后入生抽、老抽再翻炒上色。

（4）放入泡发好的笋干和切好的莲藕，加入热水没过所有材料，水高出约2厘米，放入八角和山楂干，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。

        

九、黄山笋干的做法大全？

笋干烧肉，笋干笋丝炒肉，火腿蒸笋干

十、酱油笋干的做法大全？

【所需材料】：竹笋1000克（任何笋均可），黄豆酱油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角一个，陈皮5克，清水50克。

第一步：笋去老根，切成厚约0.5厘米的片，冷水下锅煮开。

第二步：保持火力继续煮5分钟，将笋所含的草酸彻底去除，并将笋片彻底煮熟。

第三步：找个竹匾在晴天的时候放外面暴晒风干，基本上两天缩水成这个样子就可以收了（两个大笋最后就晒了这么一点）。

第四步：将所有配料全部下锅，大火煮沸后转小火熬5分钟，把香料的味道熬出来。

第五步：期间时不时地搅拌一下防止糊底。当酱油熬到挂勺有一定的黏稠度即可。

第六步：准备一个容器，将笋片放入，再趁热浇上熬好的酱油即可。

此时笋片就可以疯狂吸收酱油的汁水，味道也会逐渐变得厚重。密封放在冰箱里，一般来说1个礼拜就可以吃了。

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