清炒穿心莲的做法大全，家常穿心莲的家常做法

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凉拌穿心莲的做法

1. 把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份

2. 用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁

3. 锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下

4. 焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了

穿心莲属于一种中药制剂，具有具有清热解毒的功效，常用于感冒，引起的咽喉肿痛等上呼吸道感染症状。我们现在的感冒药种类比酒多啊种类比较多，有单方的，有复方的，有中药的，有西药的。如果感冒中有中药成分，特别是含有清热解毒的中药成分，就不建议同时使用，容易引起药物中毒。

穿心莲也叫苦草，可想而知穿心莲的苦味，一般在凉拌穿心莲的时候先将穿心莲焯水的很大一部分原因就是因为穿心莲的苦味，利用焯水的方法将穿心莲的苦味去除一部分，使其更好的入味。

穿心莲苦就苦在叶子上面，而叶子恰好又是被食用的部位，所以还是不能去除的部分，而且穿心莲的绝大部分药性都是叶子上面带有的，所以穿心莲的苦味一般都是被遗留的比较多。穿心莲的苦味是没有办法被完全去除的。

泻心火的中药有黄连、穿心莲、莲子芯等。这几种中药都有清心火、去烦热的作用，其中黄连泻心火作用较好，临床上较常用，但很少单独使用，需配伍其它药物进行整体辨证论。穿心莲、莲子芯可以日常用水冲泡，代茶饮用。

用料：

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凉拌汁 适量

穿心菜 300克

大蒜 两瓣

葱 适量

芝麻 适量

枸杞 适量

做法步骤：

步骤 1

穿心菜洗净摘成小段入盘，芝麻、枸杞凉水泡软一起放在穿心莲上。

步骤 2

倒入凉拌汁液

步骤 3

热锅凉油，油热倒入切好的葱丝、蒜沫、红辣椒丝，扁炒片刻后直接倒在穿心菜上，搅拌均匀即可实用

咳嗽，咳痰，发热等这些症状，穿心莲片是可以选择的。穿心莲有清热解毒的功效，冒咳嗽患者是可以服用的，建议同时要配合维c银翘片一起服用，多喝温开水，多吃青菜水果，饮食宜清淡，平时注意个人卫生，禁忌辛辣刺激的食物，少熬夜，少抽烟，少喝酒。

穿心莲焯水一分钟左右时间。食用穿心莲最好还是先焯水，可以去除草酸和土腥味。穿心莲如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。穿心莲焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

可以生吃，但味苦

蒜蓉穿心莲的做法蒜切末，穿心莲洗净摘好。锅放油，蒜炒香，加入穿心莲，加入盐和少量耗油体味，中火炒半分钟即可

做法1：凉拌穿心莲

准备食材如下：穿心莲100克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，花椒1小把，干辣椒2个，香油1茶匙，白芝麻少许，植物油1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟，再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可!

是一种消炎药，可以用于治疗流行性感冒引起的病症，效果还是非常不错的，这个药具有清热解毒，凉血消肿的功效，用药期间要戒烟、戒酒，忌食辛辣、刺激、生冷、油腻的食物，最好饮食清淡一些，：要按量服药，过多的服药可能会有比较严重的后果。

主要功效是清热消炎、抗菌、保肝利胆。用于治疗发热头痛、咽喉肿痛等症。因穿心莲味苦较寒，不宜服用过量或长期服用，以免影响肠胃功能。服用一段时间后，症状无缓解的话，需要到医院诊治，以免延误病情。应忌辛辣油腻，不要抽烟喝酒，注意休息，多喝温水。

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