瘦肉芋头的正确做法，瘦肉芋头的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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猪肉 500克

芋头 500克

配料：

葱 1根

姜 适量

盐 一勺

鸡精 一小勺

胡椒粉 适量

老抽 一勺

鸡腿菇 3个

烹饪步骤

1.猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。

2.锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色。

3.加入老抽上色，倒入开水，中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。

4.芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅后装盘即可。

用料面皮:澄粉200克土豆淀粉80克滚烫的沸水240克左右盐2克猪油3克馅料:芋头一个，大概700克左右五花肉100克虾米50克红葱头三四个猪油渣适量（没有可不加）盐适量油适量五香粉适量蚝油适量生抽适量鸡粉适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

【材料】 腔骨500克，小芋头6颗，姜1块，水适量，香葱末少许，盐少许

【制作】

1. 腔骨清洗干净，入温水锅中煮开；

2. 用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫；

3. 焯好的腔骨和小芋头准备好；

4. 腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖；

5. 隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖；

6. 芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡；

7. 腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块；

8. 芋头入骨头汤中，继续盖上盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。

材料：芋头 1个、咸肉 450克、细香葱、姜、白皮蒜适量、水3勺、生抽2勺

做法如下：

1.准备好一块咸肉和洗干净的香芋，锅中加入清水，把洗好的咸肉分成三小份，放入水中大火烧开焯水备用

2.备好葱花、生姜、蒜头，焯好的咸肉切成0.5左右～0.8左右的薄片，芋头洗干净切成两半分成大小均匀的小片（切芋头的时候记得注意带好手套，过敏体质容易痒）

3.热锅加油倒入葱姜蒜爆香

4.然后加入咸肉、芋头一起翻炒，倒入1碗水，2勺生抽，3勺白糖继续翻炒，煮大概5分钟左右关火备用。

5.备好砂锅把炒过的肉和芋头·一片一片的码在砂锅里，倒入锅中剩下的汁水，然后在加上一碗清水，中小火盖上盖子焖煮芋头，使芋头变柔软，中途可以用筷子戳试一下芋头是否熟透，熟好之后大火收汁即可关火完成（汁不用全部收干哦）！

主料2人份

五花肉400克

芋头230克

辅料

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

步骤1

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

步骤2

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

步骤3

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

步骤4

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

步骤5

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

步骤6

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

步骤7

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

步骤8

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

做法一

食材准备

芋头，猪肉，盐，生粉，料酒，生抽，海鲜酱，生油

制作方法

1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。

2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油。

3.隔水蒸7分钟即可。

做法二

食材准备

带皮猪肉、大芋头、葱、姜、酱油、盐、白糖、味精、料酒。[1]

制作方法

1、将猪肉洗净，切成大块，放锅中煮大半熟，捞出晾凉，切成大半厘米厚的大片。

2、将芋头洗净，削去外皮，切成与肉片大小厚薄差不多的片，葱择洗干净，切段；姜洗净，用刀拍裂，切块。

3、把酱油、盐、白糖、料酒放在一起，搅匀，兑成料汁。[1]

4、取一个大碗，将肉皮朝下，一片肉一片芋头相间放入碗中，上面放葱、姜、浇上料汁，放蒸锅中蒸1小时左右，用筷子扎一下，芋头熟时即可取出。

5、将碗中的汤控入砂锅中，肉、芋头扣在盘中。

6、炒锅放火上，将汤收浓，加点味精，浇在芋头上即可。[1]

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

猪肉炒芋头是一道美味可口的中式菜肴。以下是猪肉炒芋头做法：

材料：

1. 芋头 500 克

2. 猪肉（瘦肉） 200 克

3. 青蒜 2 根

4. 姜 1 片

5. 蒜瓣 3 瓣

6. 生抽 2 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 白糖 1 茶匙

9. 料酒 1 汤匙

10. 水淀粉 1 汤匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀，腌制约 10 分钟。

2. 芋头去皮，切成滚刀块，用水冲洗掉表面的淀粉。青蒜切段，姜切片，蒜瓣切片。

3. 烧热锅，加入适量食用油，待油热后，放入姜片和蒜片爆炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至表面变色，然后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入芋头块，中小火慢慢翻炒，炒至芋头表面微黄。

6. 加入青蒜段，继续翻炒均匀。

7. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。

8. 最后，加入适量水，加盖小火焖煮约 5 分钟，让芋头更加软糯。

9. 等汤汁浓稠时，翻炒均匀，即可出锅。

猪肉炒芋头就做好了，这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。

大芋头是一种常见的食材，它的外表粗糙，但内心却十分细腻。与之搭配的肉类更是锦上添花，让菜品更加美味可口。下面，我将向大家介绍一道关于大芋头和肉的制作方法。

首先，我们来看一下大芋头的处理方法。将大芋头洗净后，去掉表皮。然后，切成适当的大小，如果要烹饪时更加入味，可以将其放入盐水中浸泡片刻，起到提味的作用。接下来，将处理好的大芋头放入开水中焯水，这样可以去除它的异味和杂质。焯水后，用清水冲洗一遍，使其更加干净。最后，将大芋头切成丁状备用。

接下来，我们将谈谈与大芋头搭配的肉类。选用猪肉或牛肉均可，根据个人口味选择合适的部位。首先，将肉切成薄片。然后，将切好的肉片用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制片刻，以增加肉的鲜嫩口感和香味。

在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的肉片放入锅中煸炒。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，提升菜肴的风味。当肉变色并熟透后，加入切好的大芋头丁，继续翻炒均匀。

为了使菜品更加美味，我们可以使用些许鲜汤或高汤来调节口感。在炒制过程中，可以适时加入适量的水，煮熟大芋头，让它更加软糯可口。如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些辣椒、干辣椒等调料，提升菜肴的味觉层次。

最后，将炒好的大芋头和肉倒入盘中，并撒上适量的葱花作为装饰，这样不仅能增加菜品的颜值，也让人更加食欲大开。现在，一道香喷喷的大芋头炒肉就准备好了，赶紧尝一口吧！

1. 准备好材料：芋头梗（是泡过的，所以酸的）、五花肉、姜丝、蒜泥、香葱、生抽、盐。

2. 先把五花肉里的油炸出来，然后放入瘦肉进去炒一下，稍放一点生抽，使得肉的颜色好看入味了，然后再倒入芋头梗，蒜泥，姜丝进去拌炒。

3. 炒至芋头梗里面的水份差不多干的时候，就可以放辣椒进去炒了。

4. 看似辣椒差不多熟了的时候，倒入适量的生抽和盐进行调味，然后加入香葱碎翻炒均匀即可。

以上就是芋头梗的简单做法，口感鲜美，营养丰富，十分适合家庭制作。

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