白芍生蚝，吃生蚝调汁的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、白芍汁生蚝的家常做法？

白芍汁生蚝的做法

用料

大生蚝 15只

姜末 3克

蒜末 3克

小米椒 2个

葱花 3克

耗油 2勺

生抽 2勺

鱼露 1勺

做法步骤

1、姜末，蒜末，葱花，小米椒，浇上热油，然后加入耗油，生抽，鱼露拌匀备用

2、生抽加入生粉洗净，多冲洗几次就干净了

3、烧一锅热水，水开后关火倒入生蚝，浸泡5分钟捞出，这一步是生蚝入口即化的关键

4、浸泡好的生蚝倒入调好的酱料，再次撒上葱花浇上热油即可。

二、捞汁生蚝调料配方？

1、食材：

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生蚝适量、葱适量、小辣椒适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、蚝油适量、辣椒油适量。

2、生蚝冷水下锅，煮至张口捞出。

3、生蚝去壳，取出肉放入碗内。

4、加入葱花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鲜酱油，加入桂花香醋，倒入鲜露，倒入白糖，倒入蚝油，倒入辣椒油。

5、把倒入配料的生蚝搅拌均匀，这样捞汁生蚝就做好了。

三、捞汁糖蒜的家常做法？

食材清单

新鲜的大蒜 10斤 、 清水 3500g 、 白米醋 1500g 、 白 糖 800g 、 冰 糖 400克 、 盐 200g 、 白酒 50g 、 清洗浸泡用盐 200g

烹饪步骤

步骤1/8

将新鲜蒜头拨去外皮，只留靠里的一至两层薄皮（便于入味），剪去根部，再剪去部分茎部（茎留3厘米长，以免浸泡时进水）。

步骤2/8

用清水冲洗干净。

步骤3/8

烧一锅开水，加入200克盐搅化晾凉倒入盆中，将洗净的蒜头放入盐水中，浸泡24小时（用盐水浸泡是为了去污杀菌和更好的去除大蒜辛辣味）。

步骤4/8

浸泡24小时的蒜头捞出，再用凉开水清洗一次，再剪去预留的多余茎部（便于控干水分）。

步骤5/8

将处理好的蒜头茎部朝下，放在粗孔的晒筛中，沥干水份，也可在太阳下晾晒（我是放在防盗网上，晾晒了10个小时）。

步骤6/8

准备糖蒜料汁：在无油无水的不锈钢锅中，倒入3500克清水、加盐、白糖和冰糖烧开，搅拌至糖融化，再倒入白米醋烧开晾凉备用。

步骤7/8

蒜头水分完全控干后，装入事先准备好的无油无水干净玻璃瓶中，把晾凉的糖醋料汁也倒进去，以料汁没过蒜头为宜，倒入高度白酒增香，盖上盖子密封，放在阴凉通风处，20天左右即可食用。

最后一步

成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常开胃，像这样腌制的糖蒜，放一年也不坏

四、捞汁虾仁的家常做法？

捞汁拌虾仁￨鲜美可口

食材:虾,金针菇,胡萝卜,香菜,姜,捞汁,小米辣,大蒜,蚝油,生抽,醋,油泼辣子,盐,糖,柠檬

1· 胡萝卜切丝，香菜切段

2· 虾剥成虾仁，开虾背去虾线备用

3· 锅中放入姜片，加水烧开，放入虾仁，把虾仁煮熟

4· 再煮一锅开水，把金针菇焯一下，焯熟以后放入凉水中

5· 把捞汁的材料（小米辣1根，大蒜2瓣，蚝油15g（1勺），生抽15ml（1勺），醋15ml（1勺），油泼辣子15ml（1勺），盐2.5g（半小勺），糖5g（1小勺），柠檬半个） 依次放入碗中，再加入60ml清水，搅拌均匀

6· 把香菜断，胡萝卜丝，金针菇，虾仁放入盘中，浇上捞汁，挤上柠檬汁，搅拌均匀

7· 出锅，完成

五、生蚝蒜汁做法？

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

8、美味的蒜汁生蚝制作好了。

六、生蚝调料汁做法？

做法如下:

1、准备食材，泡椒小米辣，生姜，蒜，耗油，蒸鱼豉油合(味极鲜)，白糖，香油，小葱

2、将剥好的蒜和一小块生姜打成蒜末备用，泡椒小米辣剁碎也可以加一点新鲜的小米辣一起剁碎备用

3、锅中烧油，油热后倒入泡椒小火炒出香味，再倒入一半蒜末翻炒一下关火，接着把另外一半蒜末倒入锅中，加入耗油，味极鲜，一点点白糖，少量香油，拌匀即可

4、蒜末汁分成二份，提前洗好生蚝，每个生蚝上面放一大勺蒜末汁，水开后蒸四分钟即可，出锅后将另一半蒜蓉汁每个生蚝上面再放半勺，撒一点葱花点缀，这样做的生蚝更好吃更美味

七、生蚝蘸汁的做法？

1、材料：香油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

3、加入盐，胡椒粉，生抽，放香油。

4、放少许料酒，碗中放盐，胡椒粉。搅拌均匀即可

八、生蚝调汁的做法？

材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！

九、生蚝的家常做法？

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

十、捞汁小海鲜生蚝怎么处理？

处理捞汁小海鲜生蚝的步骤如下：

1.清洗：将生蚝放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗外壳，去除表面的泥沙和污垢。

2.开蚝：将生蚝放在平坦的桌面上，用开蚝刀插入蚝壳的缝隙处，轻轻旋转开启蚝壳。

3.去除内脏：打开蚝壳后，用刀子将蚝肉与蚝壳分离，然后用刀子轻轻切开蚝肉下方的肝脏和肠道，将其取出。

4.清洗：将处理好的生蚝再次放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除残留的内脏和污垢。

5.沥干：将清洗好的生蚝放在漏勺或厨房纸巾上沥干水分。

处理好的生蚝可以用来制作各种美食，如生蚝酱油、生蚝煎、生蚝汤等。需要注意的是，生蚝在处理过程中要保持清洁卫生，避免食品安全问题。

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