简单扁豆烧芋头做法，芋头烧扁豆的做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

　　材料：

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1、五花肉切成块，洗净，滤水，备用。青豆角洗净，切成截，备用;　　

2、平底锅倒油，小火加热，稍有温度时放入五花肉，开中火，双面煎一下，煎出油脂，即可;　　

3、依次调味:料酒、老抽、盐、红糖、五香粉。注意可以一次把量加多一点，后面还得加水，可以入味;　　

4、倒入一点水，水量为没过肉的1/2。开小火熬煮，注意，要翻动一下肉块;　　

5、待汤汁浓稠，再倒入清水，这次的水量以没过肉为宜，放入豆角开中小火收汁;　　

6、待汤汁收尽，变得浓稠，即可。

食材明细 四季豆适量 毛芋适量 面条适量 葱适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 香油适量 蒜泥适量 咸鲜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 豆角芋头面的做法步骤

1 豆角洗净折成段，芋头去皮洗净切滚刀块。

2 准备好的面条。

3 锅中放水，下入毛芋，大火烧开。

4 毛芋煮5分钟后下入豆角同煮。

5 豆角毛芋快熟时放入面条，大火烧开后再点两次冷水，面条即会熟透，加适量盐、料酒调味。

6 煮面条时准备调料汁，碗中加入生抽、蚝油、葱花、蒜泥、香油调成汁。

7 煮熟的面条盛入碗中，舀上一勺调料汁，清淡而不失美味。 使用的厨具：煮锅

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆；

2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒；

3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香；

4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制；

5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙；

6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)；

7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了；

8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火；

9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平；

10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟；

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来；

12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)；

13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

食材：红扁豆半斤，蒜末、小米辣少许。

调味：油、盐、蚝油少许。

做法：1.挑选红扁豆的时候要注意观察有没有虫眼，对着光照一下就能清楚的看见，没有黑点，颜色紫红中带着点翠绿的是新鲜的红扁豆。买回来，泡在清水中，加一勺盐浸泡几分钟。

2.将红扁豆两头摘掉，撕掉两旁的老筋，奶奶说这样炒着吃不会带筋儿，不影响口感。

3.把红扁豆的老筋摘去后，顺着把它们切成细丝儿。

4.准备蒜片和红辣椒或者小米辣都行，辣椒切成丝，做菜讲究成品搭配，切丝的菜尽量把配菜也做成切丝的形状。

5.热锅后倒入适量食用油，先小火把蒜末和辣椒丝煸炒爆出香味和辣味。

6.接着把切好的红扁豆丝倒入锅内，中火翻炒，切记这个时候炉灶上的火可别太大了，容易烧糊了。

7.待红扁豆丝稍微变软，加入适量小半碗清水，继续中火煸炒1-2分钟，或者盖上盖子焖几分钟。

8.最后水份被吸收的差不多了，红扁豆丝熟透了，加少许蚝油和食盐，大火翻炒拌匀盛出锅。

1.

300克芋头洗净后削皮，切成薄片备用。

2.

100克扁豆择去筋，洗净后放入300ml沸水中焯1分钟，捞出沥水。

3.

锅内倒入10ml油，放入10克葱花炒香，放入300克芋头片煸炒3分钟，放入100克扁豆煸炒后放入50ml水焖5分钟。

4.

锅内倒入1勺生抽，3克味精调味，翻炒均匀后出锅。

以下是肉炖魔芋的家常做法：

材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉都可以）：300克

- 魔芋：200克

- 葱：1根，切段

- 姜：3片，切片

- 大蒜：3瓣，切片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 魔芋处理：将魔芋洗净，切成适当的块状，放入开水中焯水 3-5 分钟，然后捞出过冷水，沥干备用。

2. 肉处理：将肉切成块状，放入锅中，加入适量的料酒腌制 15 分钟。

3. 炒制：锅中加热适量的植物油，放入葱段、姜片和大蒜片，煸炒出香味。

4. 炖煮：放入腌制好的肉块，翻炒一会儿至肉变色，再加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的水，水量稍微能覆盖肉，盖上锅盖，转小火慢炖 30-40 分钟，直到肉变得柔软烂糊。

6. 调味：打开锅盖，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。

7. 加入魔芋：将炖好的肉汤倒入另一个锅中，放入提前准备好的魔芋块，用中火煮 5 分钟，使魔芋吸收肉汤的味道。

8. 享用：肉炖魔芋煮熟后，可以撒上葱花作为装饰，可以单独食用或搭配米饭一起享用。

温馨提示：

- 魔芋能够吸收食材的味道，所以在烹饪的时候不用过多调料，以保持原汁原味。

- 肉的选择可以根据个人喜好，猪肉和牛肉都适合炖魔芋。

- 魔芋在煮之前需要焯水处理，以去除其有毒的草酸钙，确保食用安全。

- 炖煮的时间可以根据肉的韧度来调整，如果肉块质地较硬，可以延长炖煮时间。

- 如果喜欢口感有嚼劲，可以用牛肉代替猪肉。

祝您烹饪成功，享受美味的肉炖魔芋！

主要食材：土鸭 黄皮果 芋檬 泡椒 糖 醋 盐

制作步骤：

1、芋檬处理：芋檬剥皮，用盐抓出水，出水后冲水，然后拿一些蒜、糖、醋、盐一起腌制。新鲜的芋檬用盐腌制出水后，用清水冲洗就可以去除不适感。

2、起锅爆炒：起锅爆香姜蒜，先放入山黄皮，再放入泡椒，火不宜太大。轻微翻炒过后，开大火放入切配好的鸭肉，放入少许花生油，防止粘锅。

3、调味：大火爆炒后把鸭肉的水分爆出，炒到鸭肉微微金黄，淋点料酒，然后再放入一点点高汤，这样可以趁早把味道渗到里面。往锅内放入适量的盐、味精、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。

4、放芋檬：为了保持芋檬的脆嫩口感，在调味后再放入锅中。芋檬放入锅里面以后，需要盖上锅盖用小火焖煮一会儿，等待锅里面的汤汁收干。

5、出锅：汤汁收干时，锅中只剩下油脂，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油。起锅前用大火爆炒半分钟，使汤汁更加的浓稠。最后把炒好的鸭肉放在铺有紫苏叶的干锅上，吃的时候还可以用小火煨着，这样鸭肉的味道可以越煨越香！

樟豆汤是一道传统的汉族甜品，主要由樟树花、绿豆和冰糖等材料制成。以下是制作步骤：

所需材料：

- 樟树花 50 克

- 绿豆 200 克

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将绿豆洗净，加入适量清水浸泡 30 分钟左右，然后将水倒掉。

2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟，直到绿豆烂熟。

3. 将樟树花用清水冲洗干净，去掉杂质。

4. 将煮好的绿豆倒入搅拌机中打成泥状。

5. 将樟树花放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 10 分钟。

6. 将打好的绿豆泥倒入锅中，继续煮约 5 分钟。

7. 加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。

8. 继续煮约 1 分钟即可关火，待其自然冷却后即可食用。

准备食材如下：

扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许

具体做法如下:

把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

可以根据当地的习俗、家庭经济状况以及儿媳妇的口味来决定，以下是一些常见的菜品：

鱼：在中国传统文化中，鱼象征着富贵和吉祥。因此，在儿子结婚时，家里通常会买一些鲜鱼来祝贺新人婚姻美满、家庭幸福。

肉类：肉类通常也是婚礼中不可缺少的食品之一。可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，根据家庭经济状况和儿媳妇的口味来决定。

蔬菜：在婚礼中，蔬菜通常也是必备的食品之一。可以选择一些新鲜的时令蔬菜，如西红柿、黄瓜、豆角、茄子等。

水果：水果也是婚礼中常见的食品之一。可以选择一些新鲜的水果，如苹果、梨、葡萄、橙子等。

饮品：在婚礼上，饮品也是必不可少的。可以选择一些茶、咖啡、果汁等饮品，根据儿媳妇的口味来决定。

需要注意的是，每个地区的婚礼习俗不同，家里买什么菜也会有所不同。在准备婚礼食品时，最好根据当地的习俗和文化来选择食品，以表达对新人的祝福和祝福家庭的幸福。

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