冰激凌夹心蛋糕卷做法，夹心冰淇淋蛋糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、夹心蛋糕正宗做法？

蛋黄糊：

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蛋黄5个、白砂糖20克，牛奶50克，橄榄油30克，纯玉米面粉80克。

蛋白糊：蛋白5个，白砂糖60克，白醋几滴。

馅料：煮熟的咸蛋黄6个。

做法：1.把5个鸡蛋的蛋白、蛋黄，分别磕入两个无油无水的干净盆里。蛋黄盆里加入白砂糖牛奶和橄榄油，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.再将玉米面粉加入。

不用过筛，只要不受潮厉害，玉米面粉很少会结块，都是一碰就散。

3.用手动打蛋器翻拌均匀，成粘稠糊状，然后放一边静置。

也无需过分的搅拌 ，看不到干面粉了即可，放置的过程中自己还会相互融合。

4.蛋白盆里倒入白醋几滴，再一次性加入白砂糖。启动打蛋器的最低档，稍转十几秒钟，然后推向中挡，不停歇的让打蛋器加速旋转。

几分钟后就能看到蛋白的状态是越来越浓厚，至出现不消的纹路，这就是打好了。拉出关掉的打蛋器上，粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉，底下是弯钩状的湿性泡发即可。

5.然后将蛋白糊整个滑倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器轻轻地从上向下翻拌，速度要快动作要轻，混合成浓稠状蛋糕糊即可。

6.煮熟的咸蛋黄，装入保鲜袋，隔着袋子用擀面棍敲打散碎。

最好用两个袋子套一起敲打，不然一个太薄，容易打烂。

7.将混合好了的蛋糕糊，倒一半到电饭煲的内胆中，切记是是一半。然后撒入咸蛋黄碎，撒在中间，边缘空出，这样蛋糕做好才更具完整性，不露馅。

8.再将剩下的混合糊，全部倒入，咸蛋黄也就都裹在中间成夹心了。然后尽快的放入电饭煲里，盖上盖子按下蛋糕键50分钟。

若电饭煲上没有蛋糕键的就装8寸的戚风模具里，放入烤箱，用戚风模式烤焙。

9.时间到滴滴滴的提示音响起，别急着打开电饭煲的盖子，保温键焖十几分钟后再打开，取出也别倒扣，表面水分特别大，要底朝下的放，自然冷却即可。

二、冰淇淋夹心蛋糕做法？

第1步.烤箱预热至180°。准备一个35wWw.*28cm的长方形瑞士卷烤盘，在里面铺好牛油纸，备用。

第2步.把黄油放在炒锅中，用小火加热，直至黄油微微上色，闻起来香气四溢时离火，完全放凉。

第3步.把鸡蛋打入食品加工机中，加入细砂糖和香草精，用中高速搅打约3-4分钟，直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白，如果把搅拌头拿起，可以看到拉出一个小尖，就说明打好了。

第4步.另取一个碗，放入普通面粉、杏仁碎、无铝泡打粉和盐，把他们混合搅拌均匀。把混合好的粉类倒入鸡蛋混合物中，把他们小心的拌匀。最后把放凉的黄油顺着容器边缘慢慢倒入，再次小心地混合均匀。

第5步.把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准备好的瑞士卷烤盘中，把它尽量摊平，上面撒上杏仁片。把烤盘放入烤箱中部，烤制10-12分钟，直至蛋糕表面呈精华色，起发得均匀蓬松有弹性。

第6步.把烤盘取出，让蛋糕在烤盘中稍稍放置几分钟至稍凉，然后小心地把蛋糕取出，把它放在铁丝晾架上完全放凉。

第7步.取一个直径6cm的圆形饼干切模，在蛋糕上切出圆片。把切好的圆形蛋糕片翻面，放在干净的台面上在圆形的蛋糕片反面涂上草莓酱。

第8步.用刚才的圆形饼干切模来切香草冰激凌，同样切成厚厚的圆片。把冰激凌夹在两片蛋糕片中，就完成了。

三、夹心蛋糕烤箱做法？

黄油室温软化，加入白砂糖和蛋黄搅拌均匀，打发。

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分次加入牛奶搅拌。

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倒入蛋糕粉，分三次加入。

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搅拌至没有颗粒。

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蛋清用打蛋器搅拌出硬性泡沫。

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把蛋白分三次搅拌入面糊中。

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上下搅拌均匀，倒入模具中。

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模具用黄油涂抹一遍，防止粘连。

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入烤箱170度，中层烤20分钟。

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烤好之后的蛋糕，用刀切成均匀的块状。

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蛋糕块中间加上自己喜欢的果酱或者奶油，就可以享用了。

四、蛋糕蜜桃夹心做法？

材料：

蛋糕层：

- 3个鸡蛋

- 75克细砂糖

- 75克低筋面粉

蜜桃夹心：

- 2个成熟的蜜桃

- 适量水煮软

- 适量糖

奶油霜：

- 125克无盐黄油（软化）

- 250克糖粉

- 4汤匙牛奶

做法：

1. 蛋糕层的制作：

将鸡蛋和糖一起打发至泛白，慢慢加入低筋面粉，混合均匀至无颗粒。倒入8英寸（20厘米）圆形烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烤约20分钟，取出待凉。

2. 蜜桃夹心的制作：

蜜桃去皮去核切成小块，加入水和糖煮成泥。待凉后均匀地摆放在蛋糕层上。

3. 奶油霜的制作：

将软化的黄油打至松发，慢慢加入糖粉，不断搅拌，加入牛奶调匀。

4. 蛋糕装配：

将凉透的蛋糕层放在平整的桌面上，将搅拌好的奶油霜涂抹在蛋糕周围和顶部，使其均匀包裹。最后在蛋糕顶部放上装好的蜜桃夹心并点缀几片新鲜的蜜桃即可享用。

五、枇杷夹心蛋糕的做法？

准备材料。

1.枇杷洗净控干水分，去皮，去核切成小块。

2.取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥。

3.分离蛋清蛋黄。烤箱预热上下火160度15分钟。

4.蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀。

5.筛入低筋粉，划圈搅拌容易起筋。

6.蛋白内加入柠檬汁

7.细砂糖分三次加入蛋白内，拉起蛋器呈大弯勾状态。

8.取三分之一一蛋白到蛋黄糊内，手动搅拌器捞拌方法混合均匀。

9.倒回蛋白盆内。

10.再次捞拌均匀，最后用刮刀抄底拌匀。

11.倒入铺了油布的烤盘内，整理平整。

12.送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤18分钟即可。

13.烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周。

14.枇杷果去皮去核一切为二。

15.淡奶油加入糖打发。

16.用一张干净的油纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布。

17.抹上淡奶油，并排放上枇杷果。

18.借助油纸卷起，放入冰箱冷藏定形。

19剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上

六、凤梨夹心蛋糕的做法？

凤梨夹心蛋糕是一种清新爽口的甜点，以下是一份简单易行的凤梨夹心蛋糕的做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖50克

- 低筋面粉50克

- 玉米淀粉25克

- 泡打粉1/4小勺

- 盐1/4小勺

- 植物油25克

- 块装凤梨1/4个

- 细砂糖适量

步骤：

1.将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积扩大、颜色变浅、呈现明显的蛋白纹路。

2.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入打发的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

3.将植物油加入蛋黄糊中，再次轻轻搅拌均匀。

4.将蛋黄糊倒入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟左右，取出待凉。

5.将凤梨切成小块，加入适量的细砂糖搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其出水。

6.将凤梨块倒入锅中，加热煮至凤梨烂透，再用搅拌机搅拌成泥状。

7.将凤梨泥涂抹在蛋糕表面，再将另一张蛋糕盖在上面，即可制成凤梨夹心蛋糕。

温馨提示：

1. 凤梨的酸甜度因品种不同而异，所以加糖的量也要根据个人口味适量增减。

2. 蛋糕在烤制时要注意火候，避免烤糊。

3. 切割蛋糕时，可以用锋利的刀切，以免蛋糕变形。

七、夹心梅花小蛋糕做法？

食材:低筋面粉60克   鸡蛋4个   绵白糖70克黄油30克  火龙果1个  鱼胶片2片  牛奶20克  吉利丁粉5克   淡奶油200克

具体步骤:1. 首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。

2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

3. 在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。

4. 将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

5. 将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。

6. 低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。

7. 在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。

8. 再一次翻拌均匀，手法同上。

9. 在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。

10. 糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。

11. 把切好的蛋糕片外围切掉一点。

12. 200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。

13. 40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

14. 取一小部分火龙果用料理棒打成泥。

15. 慕斯圈用锡纸包好。

16. 融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。

17. 然后过筛一下。

18. 过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。

19. 取一片蛋糕片放入模具内。

20. 倒入慕斯馅。

21. 再放另一片蛋糕片。

22. 然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

23. 50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。

24. 冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。

25. 4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

八、蛋糕夹心面包吐司做法？

蛋糕夹心面包吐司的做法如下：

材料：

面包片 4片

蛋糕 4小块

鸡蛋 1个

牛奶 2汤匙

白糖 1汤匙

黄油 适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打散后加入牛奶和白糖，搅拌均匀；

2.将面包片放入碗中浸泡片刻，保证吸收足够的液体；

3.在平底锅中加入适量的黄油，热锅后将浸泡好的面包片放入锅中煎炸，至两面金黄，取出备用；

4.将蛋糕切成合适大小放在面包片上，覆盖上一片面包片，再用刀将多余的部分切除；

5.将蛋糕夹心面包放回锅中，小火翻烤至两面均匀加热熟透即可。

小贴士：

1.可以根据个人口味加入巧克力酱、果酱等做为夹心；

2.可以用吐司片代替面包片；

3.用黄油来煎炸面包片可以使面包更香脆。

九、芒果布丁蛋糕夹心做法？

材料

奶油芝士125ml，雀巢淡奶油70ML，奥利奥饼干7片，黄油15克，砂糖适量，芒果300克，吉利丁片2片

做法

1.饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀;

2.取6寸活底模，把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)

3.取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成泥;

4.吉利丁片用冷水泡软备用;

5.鲜奶油加糖打至4，5分发，奶油奶酪隔水软化;

6.将奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，搅拌均匀;

7.把搅拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁后再倒入另一半，摇摇模子就很平整了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可。

十、蛋糕家庭做法？

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

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