瘦肉炖莲藕的家常做法大全，瘦肉末炖莲藕的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料

瘦肉 500g ，鲜百合 2头 ，莲子 100g

莲藕适量，花生适量，

1/百合、莲子浸泡洗净。

2/花生浸泡洗净。

3/莲藕洗净切片。

4/瘦肉切块洗净放入沸水煮一分钟，捞起备用。

5/冷水入锅，将以上材料全部放入锅里，大火烧开煲15分钟，转中小火煲1个半小时。

6/料多汤甜，盐也不用放已经够味了。

7.美味又好吃的莲藕瘦肉汤完成开吃了。

猪肉煲莲藕是一道美味可口的家常菜，将莲藕与猪肉搭配，既营养丰富又口感鲜美。以下是猪肉煲莲藕的制作步骤：

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所需材料：

1. 猪肉300克

2. 莲藕500克

3. 生姜适量

4. 蒜头适量

5. 葱适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 食盐适量

10. 白糖适量

11. 清水适量

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备好所有食材。将猪肉切成约2厘米见方的块状，莲藕去皮后切成1厘米厚的片状，生姜切片，蒜头拍碎，葱切段。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和食盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉块，用中火将猪肉两面煎至微黄色。

5. 加入莲藕片，继续翻炒，让莲藕片与猪肉充分混合。

6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉和莲藕上色。

7. 加入切好的葱段，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后，转中小火炖煮30-40分钟，直至猪肉和莲藕熟透。

9. 炖煮至猪肉熟透，汤汁变浓稠时，加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，使食材充分吸收调料的味道。

10. 关火，将猪肉煲莲藕盛入碗中，即可享用。

食材用料

五花肉100克，

鸡蛋3枚，

莲藕30克，

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。

第1步、将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

第2步、外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香。

第3步、莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料。

第4步、煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。

用料：

肉一块

藕一个

盐少于

鸡精少于

醋2勺

酱油3勺

蚝油1勺

料酒3勺

糖2勺

做法：

1/10一小块肉，一节藕。

2/10肉分肥肉瘦肉切成块，藕切成稍大块。

3/10料酒3勺，酱油3勺，醋2勺，糖2勺，蚝油1勺，调好酱汁，用筷子搅拌直至糖融化。

4/10肥肉下锅，翻炒，煸出油。

5/10加入瘦肉翻炒，肉变色

6/10倒入事先调好的酱汁，翻炒。

7/10倒入藕，翻炒。

8/10加入与藕齐平的热水，烧开2分钟左右。

9/10肥肉放在炖锅最底下，然后放藕和瘦肉，倒入锅里剩下的汤汁。

10/10一般调大火15分钟左右就可以吃了，炖锅不耗水不必担心干了。如果没有炖锅也可以直接大火烧开调小火收汁

1，五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。

2，切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉成起来。

3，炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。

4，然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。

5，小火炖至2个小时就好了。

主要食材 肋条肉莲藕

口味 咸

辅料

姜片

大葱

小葱

干红辣椒

调料

八角

冰糖

料酒

老抽

鸡精

是否含防腐剂

否

收起

制作方法

制作方法一

1、肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用；

2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片；

3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色；

4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色；

5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀；

6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身；

7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。

材料

肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

制作方法二

主料：九孔藕498g、猪后腿肉436g

辅料：生姜10g、食盐10g

1、猪肉洗净，切成两厘米见方的块。

2、生姜洗净切小块。

3、将肉和姜块放入电压力锅中。

4、放入足量清水盖盖（不要盖正）开始炖煮。

莲藕炖肉

5、莲藕洗净削皮，切成一厘米左右的厚片。

6、水大开后将浮沫撇去。

7、将藕片放入，并加入适量盐搅匀，盖正盖子继续炖煮。

8、半个小时后就炖好了，此时可将电开关关掉，待浮力阀自然落下（也可人工放汽）即可。

制作方法三

主料：莲藕300克、胡萝卜100克、梅花肉200克、姜10克、蒜10克、洋葱30克、大葱10克1人份

辅料：醋7克、生抽10克、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量

1梅花肉切块；

2加入调料搅拌均匀腌制20分钟；

3锅内热油炒香蒜洋葱；

4倒入切好的梅花肉；

5倒入醋生抽白糖；

6倒入藕块胡萝卜倒入清水煮30分钟；

7倒入盐胡椒粉大葱翻炒均匀出锅。

制作方法四

莲藕 1个

牛肉 1块

红小豆 适量

油 适量

酱油 适量

盐 6.7勺

味精 1勺

十三香 1勺

姜 两片

料酒 适量

1.莲藕切片

2.红小豆洗净，泡一会儿

3.牛肉切块，入水焯

4.焯好之后，用水冲洗下

5.切两片姜，把红小豆牛肉放压锅里。加少许料酒

6.按牛肉键，30分钟开始

7.莲藕入水煮软烂些，大概十分钟吧，感觉时间挺长的…

8.压好的牛肉红小豆捞出，油热放锅里翻炒下

9.莲藕焯好放锅里加适量水，加适量盐，酱油，十三香，味精。

1/15 猪肉洗净后切成小块备用

2/15 莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用

3/15 备好葱姜蒜

4/15 起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸

5/15 沸腾后再煮3分钟，捞出备用

6/15 再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄

7/15 放入葱姜蒜炒香

8/15 放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油

9/15 再淋入老抽，炒匀上色

10/15 加入多点清水，放入莲藕

11/15 再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时

12/15 半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀

13/15 出锅装入容器中

14/15 上桌即可食用

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