大肉炒莲菜的做法大全，肉炒莲菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料5种

猪肉馅

350g

莲藕

1节

香菇

10朵

面粉

300g

鸡蛋

1个

辅料2种

葱花适量

姜粉3g

调料6种

料酒20ml

白糖4g

酱油30ml

盐适量

鸡精适量

香油适量

烹饪步骤10步

步骤1

准备好所有的食材，鸡蛋打入面粉中，香菇泡发去蒂，莲藕去皮。

步骤2

面粉加入鸡蛋和适量的清水和成面团备用。

步骤3

猪肉馅中加入料酒，盐，酱油，白糖，姜粉，葱花，饺子调味料，鸡精，和适量的清水搅打上劲。

步骤4

然后加入切碎的莲藕和香菇。

步骤5

加入香油拌均匀成为馅料。

步骤6

面团揉均匀搓条切小剂子。

步骤7

取一份擀成饺子皮，包入馅料。

步骤8

捏成饺子生坯。

步骤9

全部包好放入弊帘上。

步骤10

锅中水开，下入饺子煮熟，岁随醋碟上桌。

小贴士

饺子皮加入一个鸡蛋和面，可以让饺子皮口感更加劲道，而且煮的时候不易破皮。

原料：

*

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

做法

1.莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

2.莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

3.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

猪肉炒藕片的做法

1.准备好猪肉和莲藕。

2.莲藕去皮切片。

3.清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入。

4.猪肉、青椒切片备用。

5.莲藕在沸水里焯至断生。

6.捞出沥干水分。

7.锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

8.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐。

9.待猪肉变色，放入莲藕。

10.加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

需要

莲藕炒肉之前，可以焯水。将莲藕洗干净之后，去掉外皮，切成薄片，将切好的莲藕放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。洗掉多余的淀粉，将锅内烧开适量的水，水中放入少许的白醋，水开之后，下莲藕片焯水，接着捞出来，沥干水分备用。

如果你喜欢吃脆一点生一点的莲菜，可以焯一下再稍微一爆炒就好，如果你喜欢吃熟一点烂一点的就无所谓了，添点水使劲煮吧。

1

1、锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

2

2，锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

3

3、放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。 厨房中国，厨房一条龙

4

4、将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

5

5、将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。ufang.org.cn

6

6、加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。

7

7、再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

8

8、最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。

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