如何做苜蓿麦饭，芹菜苜蓿麦饭的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

苜蓿麦饭怎么做好吃窍门

加入碱面是为了中和酸性，也起到一定的固色作用，麦饭色泽翠绿。

制作苜蓿麦饭，需要先将苜蓿摘洗，控水，切碎，撒点碱面，与适量的面粉拌匀，放在锅里蒸二十五分钟，苜蓿麦饭就熟了。在热腾腾的苜蓿麦饭上面撒些盐，可以浇上辣子蒜水水来吃，或是拌些熟油也可以。

除了麦饭外，苜蓿还能做苜蓿卷卷和苜蓿疙瘩，蘸辣椒醋水来吃。

苜蓿麦饭的功效

可以，麦饭在陕西是家常菜，一年四季都在吃。 就像客家人没有什么不能酿的，陕西人没有什么不能做麦饭的，首选是春天的槐花，各种野菜，常见的有马齿苋，苜蓿，荠菜，没有野菜的时候就是小芹菜，豇豆，土豆，其他油麦菜，茼蒿，干馍，甚至肉都可以做麦饭。

苜蓿麦饭蒸多长时间能熟

麦饭是将洗干净的蔬菜与面粉搅拌均匀，蒸熟即可食用的一类面食的统称。春季的时候，槐花、苜蓿和各种野菜都可以做成麦饭，也可以用芹菜、豆角、土豆以及茄子等，做成麦饭。因为豆角不易熟透，豆角麦饭要用一种白色的、当地叫做“白不老”豆角来做。

苜蓿麦饭怎么蒸窍门

苜蓿切一下土豆擦丝拌上面上锅蒸

苜蓿麦饭怎么做好吃窍门图片

可以吃，不过口感不太好。

苜蓿是一种绿色蔬菜，他不适合冷冻保存，因为直接把它放入冰箱的冷冻室保存，会让它营养大量流失，而且会让它含有的一些有效营养被破坏。

不过人们想延长它的保质期，可以先把它放在沸水中焯二分钟，取出以后晾干水分，然后再放到冰箱中冷冻保存，这样能让苜蓿保存较长时间，而且不会出现大量营养流失。

苜蓿麦饭怎么做好吃窍门视频

苜蓿芽可以蒸麦饭，也可以用来做饼子，还可以开水焯一下，拌凉菜吃

苜蓿麦饭的营养价值

可以的。

几乎所有能吃的植物，包括野菜、树叶、花蕾、蔬菜、薯类等等，都能拌着面粉蒸来吃。

比如：

*

荠荠菜、灰灰菜、刺荆、野芹菜、白蒿、苋菜、苜蓿、榆树叶、榆钱、槐花、茼蒿、芹菜叶、莴笋叶、油麦菜、豆角、洋芋、茄子、萝卜等等，皆可做成营养健康又可口的“麦饭”。

苜蓿饭的做法窍门

蛋炒饭蛋炒饭的正式名称是苜蓿饭，关于苜蓿二字的正确写法文字界还有过学术讨论，但最后好像也没有个具体或者为大家接受的结论，有人将苜蓿二字写成“木须”，我觉得也应该算是正确。北京人把这两个字写成木樨，但从发音上与苜蓿二字有了点区别。木樨是桂花的别称，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆还有一种饭叫苜蓿饭的，只是不是我们通常说的蛋炒饭而已，是苜蓿芽子做的饭，穷人吃的，口感不是很好。

苜蓿饭怎么做着吃

主料4人份

米饭1碗

鸡蛋1个西兰花适量

辅料

油适量

盐适量葱适量 胡椒粉适量耗油少许 香菜适量

步骤1

准备食材：西兰花、香菜在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净备用。西兰花焯水，然后过冷水，攥掉水分备用。今天的素炸丸子用的都是绿叶蔬菜，夏天多吃绿叶蔬菜有利于健康。米饭是脱糖饭，低热量，尽可以放心吃。

步骤2

西兰花切碎，香菜切碎，香葱去皮洗净切碎

步骤3

少许加点色拉油，锁住水分，避免加盐后出汤汁

步骤4

取大一点的容器，加入米饭和准备好的各种蔬菜，磕入一个大一点的鸡蛋，起到黏合的作用，口感还松软，营养更加丰富。也可以加点玉米淀粉，然后加入盐、胡椒粉、少许蚝油搅拌均匀

步骤5

带上一次性手套，把它团成大小均匀的丸子，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子。

步骤6

炸篮里边铺锡纸，薄薄地刷层油，然后把做好的丸子摆在上边，每一个丸子之间留有间隙。在丸子上边刷点油，炸出来颜色好看。这个炸丸子用油非常少，还没有炒菜的油多，大可以放心吃了

步骤7

空气炸烤箱无需预热，直接将炸蓝放进中层，选择空气炸功能，190度，设定时间15分钟。就等吃丸子啦！

步骤8

时间到，打开炉门，满屋子香味呀！

步骤9

外酥里嫩的炸丸子出锅，不加面粉，不用油炸，顶饱还抗饿，好吃不上火，放心吃不长胖，还能变瘦。狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康。

成品图

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。