红枣绿豆包怎么做,绿豆包适合做什么
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绿豆包的功效与作用绿豆泡一晚上发芽了,依照常规来说,绿豆发芽后变得更加营养丰富,更易消化吸收。而对于包粽子来说,发芽的绿豆粘度增强、口感更加细腻,更易于煮熟,成品口感更佳。因此,绿豆发芽后完全可以用来包粽子。值得注意的是,在粽子的制作过程中,需要将绿豆泡发至少2-3小时以使其足够软化,这有利于后续操作。另外,绿豆包粽的做法各不相同,饱含着各个地区的民俗风情,如江浙地区“糯米绿豆粽”,山东地区“红豆糯米粽”,湖南地区“赤豆绿豆粽”等等。总之,无论是哪种做法,发芽的绿豆都能够用于制作美味的粽子。
绿豆包好吃吗将绿豆泡发熬制软烂搅成泥放白糖搅匀包绿豆包上锅蒸熟既可。
绿豆包的功效与作用是什么工具/原料
绿豆沙 (250克)
豆腐渣 (150克)
面粉 (300克)
奶粉 30克
酵母 4克
步骤/方法
1/13
面粉中加入奶粉和酵母
2/13
准备好榨豆浆过滤出来的豆腐渣
3/13
放入面粉中
4/13
和成光滑的面团后放在温暖处发酵
5/13
发好面团
6/13
将发好的面团揉一会排气
7/13
分成小面团
8/13
滚圆压扁
9/13
擀成圆皮
10/13
放入自制的绿豆馅
11/13
包好滚圆
12/13
用刀在面皮上划4刀,放入蒸帘中进行二次醒发
13/13
然后上气蒸8分钟即可
绿豆包的功效与作用及禁忌以下回答摘自同济大学附属普陀人民医院外科 黄东平 副主任医师《夏季绿豆汤饮用指南——好喝不要贪杯哟》
喝绿豆汤有如下禁忌,
1、忌用铁锅煮绿豆汤
绿豆汤中含有的多酚类物质,在与铁相遇后,会发生化学反应,形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑。影响口感和观感,更重要的,人吃了以后容易造成消化不良。
煮绿豆汤,砂锅、电饭锅、高压锅等都行,就是忌用传统铁锅!
2、忌加碱
煮前放碱,是为了让绿豆烂得更快,启发来自水发干鱿鱼。
绿豆汤加入碱后,会严重破坏绿豆本身含有的水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等),这样,绿豆本身补充人体流汗微量物质流失、清热解暑的效果也会大打折扣。观感上,碱还会使绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失,绿豆汤容易泛黄。
3、肠胃不好或心血管疾病者忌喝太冰
本身肠胃就不好的,自然更不要贪凉,而患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤,还易诱发心肌梗死、中风等急症。
4 、忌与一些药物“混搭”
尤其是温热型中药,服药期间,最好不要喝绿豆汤,会降低药物疗效。如常见的有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。
但清热类药物如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等则没有很大问题,在医生允许的情况下,可以与绿豆汤“混搭”。
西药方面,如果正在服用美多巴(治疗帕金森病的药物),为避免绿豆和药物发生反应,降低药效,记得间隔1~2小时后再吃绿豆。
5、忌脾胃虚寒者多喝
绿豆所谓的性凉,其中之一,就是含有的大分子蛋白质比较多,经常喝会引起脾胃不舒服。所谓脾胃虚寒者(经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等)喝绿豆汤后,会加重病情。
最后,告诉大家——绿豆解毒消暑的功效主要在皮!煮时间太长就会失去效果,开锅沸腾后再煮2~3分钟即可。
专家简介:
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黄东平,同济大学附属普陀人民医院外科副主任、同济大学附属普陀人民医院临床营养科主任,普外科主任医师,教授,硕士生导师,新一轮上海市医学重点专科负责人。从事普外科工作35年,擅长开放和腹腔镜下的胃癌、结直肠癌根治术及其放化疗的综合诊治及肠内肠外营养的支持治疗。绿豆豆包的营养杂豆的营养价值也比较高,杂豆,包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等,它们既能提供铁、锌和维生素(有点像全谷类食物),也能提供较多的蛋白质(有点像大豆制品),营养价值较高。其每天食用量可以与全谷类合并计算,占全天主食的1/2。
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