芦笋清炒芦笋，清炒芦笋的时候为什么芦笋是苦的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清炒芦笋是一道非常简单而美味的菜肴，下面是制作步骤：

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所需材料：

1. 芦笋500克

2. 大蒜适量

3. 姜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 橄榄油适量

做法步骤：

1. 芦笋去掉顶部的硬皮，将芦笋对半切开备用。

2. 大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入大蒜和姜末爆香。

4. 将芦笋放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至芦笋熟透。

6. 在芦笋上淋上橄榄油，翻炒均匀即可。

7. 装盘上桌，享用美味的清炒芦笋。

温馨提示：

1. 烹饪过程中，要注意火候，避免芦笋变烂。

2. 在翻炒芦笋时，可以加入适量的水，翻炒至水分蒸发干净，可以使芦笋更加鲜美。

3. 如果喜欢口感更嫩的芦笋，在烹饪前可以将芦笋焯水至半熟。

首先锅里放油姜冲炒出香味再把腌制好的芦笋放进去炒

材料

橄榄油1汤匙，芦笋450克，切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖，荷兰豆115克，青葱4根，切丝，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，大蒜1瓣，切末，柠檬皮丝1茶匙，切碎的荷兰芹2汤匙

做法

1.锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌。

胡萝卜，芦笋。食盐1/2茶匙鸡粉2克植物油1汤匙蒜2瓣

步骤1

芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末；锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出

步骤2

锅里热油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝拌炒

步骤3

炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下，调入食盐和鸡粉即可

烹饪技巧

焯芦笋的时候在滚水中放入适量食盐，可以保持芦笋的翠绿色，桌的时间不可过长，芦笋变色立就刻捞出，芦笋焯水后再炒可以缩短炒的时间，让芦笋更加脆口一些。

锅中放入水，加入炒好的芦笋，放些调味剂，再水开时加入鸡蛋液就可以了

材料：芦笋一把、大蒜、食盐、食用油；

【蒜泥芦笋的做法如下】

1、准备好的芦笋清洗干净，如果买回家的芦笋比较老，底部的根茎要稍微削一下皮，否则吃起来会一口渣；

2、接着把清洗干净的芦笋斜切成段，多一点的大蒜切成蒜末，材料都准备好之后就可以开始了；

3、准备好的芦笋需要先焯水，锅中的水烧开，加一勺食盐和食用油，把准备好的芦笋倒进去，大火把水再次煮开，焯水的时间不用太久；

4、芦笋焯水之后捞出来，放在冷水中过凉，要完全过凉才能进行下一步；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入多一点的蒜末，把过凉之后沥干水分的芦笋倒进去，大火爆炒，爆炒的时间不要太久，避免芦笋中的营养物质流失。

6、芦笋大火爆炒十几秒之后，加一勺食盐调味，翻炒均匀后就能出锅了，清炒芦笋不用过多的调料，食盐调味就可以。

主料：

芦笋适量

辅料：

火腿肠适量

花生油适量

葱适量

蒜适量

蚝油适量

香油适量

水适量

1. 新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分，清洗干净的芦笋切成滚刀段。

2. 锅中加水煮沸加一点点盐放入芦笋段焯水1分钟，捞出反复用冷水冲洗过凉后沥干水分备好。

3. 火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

4. 热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片爆香，倒入芦笋段大火翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和火腿段继续翻炒均匀。

6. 将要关火前加入少许蚝油再次翻炒均匀即可

工具/原料

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原料：芦笋10根；黑木耳8朵；红椒半个；鸡蛋2个；生姜； 调料：盐；

方法/步骤

1/3分步阅读

1、黑木耳用冷水浸泡3小时，去根部；将芦笋用手掰成寸段；将黑木耳、生姜、红椒切成丝，待用。

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2、将鸡蛋打入碗里，用筷子打成均匀蛋液；锅里加入适量花生油，将蛋液倒入锅内，蛋饼成型后，用铲子切成小块，盛入小碗；锅里加入适量花生油，将姜丝放入，炒香。

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3、接着放入黑木耳丝、芦笋段，加入少许水，爆炒一分；再放入红椒丝，加少许盐；最后将小块鸡蛋饼倒入，炒均，装盘即成。

月子餐食谱30天健康育儿，品质生活

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注意事项

1．芦笋富含膳食纤维，维生素和微量元素优于普通蔬菜，柔嫩可口。

2．芦笋不宜生吃。

食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许；

制作过程：

第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉；

第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备出适量，将芦笋清洗干净后，斜着切成段；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，快速煸炒下，一看到鸡胸微微变色了；

第五步，立刻倒入焯过水的芦笋，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，关火出锅。

1、食材：芦笋250克、鲜百合50克、白果50克、枸杞子少许、盐适量、糖适量、蚝油适量、蒜片适量。

2、芦笋切成1寸长的段，和白果一起氽水，捞起备用。3、鲜百合掰开后，洗净，锅烧热，放少许油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明。

4、下氽好的芦笋段和白果，翻炒片刻。

5、放盐，糖，少许蚝油，调味后，熄火。

6、最后放入枸杞子，搅拌均匀后盛起，开吃

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