汆丸子怎样做好吃还嫩滑,汆丸子怎么做好吃啊
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、汆丸子怎么做好吃窍门?、准备好以上所有的食材,并且清洗干净。生姜、大葱切成末,猪肉剁成肉馅,豌豆苗要摘去老叶和须,将大虾去掉头部和外壳,并且从虾的背部中间切一刀,用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。
2、将猪肉馅,虾肉,葱姜末混合在一起,继续剁,剁得越细越好,越小越好。剁好后开始调味,往碗里加入一勺食盐,一勺白糖,两勺料酒,少许胡椒粉,然后用手往一个方向搅拌,在这过程中,也可以摔打肉末,大约需要七八分钟。肉末上劲后,往碗里打入一个鸡蛋,只要鸡蛋清,搅拌均匀后加入两勺生粉,继续搅拌均匀,待肉末上劲。
3、锅中加入适量的水,开中火将其加温,待水温烧至80摄氏度左右转小火,往水里下入丸子,丸子都下好之后,转中火将水烧开,撇去水面的浮沫,继续煮两分钟;
4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗,加入适量的食盐调味,水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了,食材就可以捞出装入汤碗中食用了
二、藕丸子怎么做好吃窍门?食材:
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肉末、莲藕、鸡蛋清、葱、姜、生粉、食用油、料酒、盐、胡椒粉
制作步骤:
第一步:把准备好的肉末放入大碗中备用;莲藕洗净后去皮,切成小块后放入绞肉机里搅碎(也可以直接剁碎)。
第二步:准备葱姜水,把适量葱姜水分3次加到肉末里搅匀(每加入一次葱姜水都要充分拌匀,待肉末把加进去的水分完全吸收后,再加下一次),直到肉末呈现嫩嫩的状态。
第三步:往肉末中加入适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调味,用筷子搅匀后加一个鸡蛋清继续搅匀;最后加入少许生粉拌匀备用。
第四步:把碎好的莲藕加进肉末中,并搅拌均匀备用。
第五步:锅内多加点油,油温用筷子试下有小泡泡即可。用虎口挤出丸子,勺子接住后放入锅里,开中火慢炸。待丸子定型后再用勺子推动一下防止沾锅,炸至丸子浮起来、表面金黄即可捞出。
三、炸冬瓜丸子做法大全炸冬瓜丸子怎么做好吃?主料:
冬瓜
400g
猪肉
250g
辅料:
油
适量
盐
适量
料酒
少许
小葱
少许
姜
少许
操作步骤反馈
1.冬瓜去皮后切成片
2.切好葱姜备用
3.猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用
4.锅中倒入少许油
5.将葱姜放入爆香
6.倒入适量的清水
7.水烧开后用手挤成大小均匀的肉丸汆入水中
8.全部丸子入锅后再加热3-5分钟,使丸子至五、六成熟
9.将冬瓜片放入锅中
10.加入少许精盐和鸡精
11.当水开后再加热3分钟即可关火出锅,点少许香油增香。最后再放上少许香菜增香
四、砂锅冬瓜丸子的做法,砂锅冬瓜丸子怎么做好吃?鱼滑、半肥瘦猪肉碎、嫩冬瓜、腊肠、蘑菇、葱花、蚝油、胡椒粉。
1、准备材料
2、腊肠切碎,蘑菇切碎,葱花一把。三者体积的比例是2:1:1
3、加入蛋清,稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多,要加点淀粉,因为液体的比例太多,丸子太软很难造型
4、加腊肠,蘑菇,葱,用蚝油和胡椒粉调味。
5、使劲搅拌至少5分钟,直到出筋/出胶。如果太软不好捏球型,请放冰箱静置1小时。
6、冬瓜切小块
7、烧开水下冬瓜,大概10分钟冬瓜熟透。同时,将丸子一个个捏好放一边。
8、煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子,一个个放。
9、水沸腾,丸子全部浮起,并膨胀,证明已经熟了。往汤里面加盐,试试味道,肯定很鲜,今晚的饭前汤就搞掂了!
10、把丸子和冬瓜放到砂锅里,淋两勺冬瓜丸子汤,多一点也行,不溢出来就好。砂锅置火上,中火5分钟,稍微水滚就行,目的就是把锅热一下,好保温。撒两根香菜,盖上砂锅盖子,开饭才打开,热腾腾的。
五、凉拌冬瓜丝怎么做好吃窍门?用料
冬瓜 600g
蒜 根据口味添加
青椒 半根
新鲜红辣椒 半根
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
生姜 根据口味可加可不加
其他 葱花,香菜什么的可以根据自己拌凉菜的口味添加
白糖 少许
凉拌冬瓜丝的做法步骤
步骤 1
冬瓜切丝,辣椒、蒜、姜切碎(做的时候忘拍照了,只有吃剩下的了,将就看吧
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