芹菜黄瓜凉拌做法大全，凉拌芹菜黄瓜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香芹拌黄瓜

一、芹菜和什么榨汁好喝

1、芹菜苹果汁 ：

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芹菜300克、苹果250克、柠檬半个、冰块3 ，芹菜洗净，切成小段。苹果洗净，去核，切成黄豆大小的块。柠檬连皮切成3片(连皮的柠檬味道较好，且富有营养)。在玻璃杯内放入冰块，先将连皮的柠檬放入组织捣碎机内，捣碎出汁。其次再放入芹菜、苹果捣碎成汁。然后用纱布过滤，注入盛有冰块的杯内。，若没有组织捣碎机，可将芹菜用开水焯一下，切碎。分别将芹菜、苹果、连皮的柠檬放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入盛有冰块的杯中，搅匀饮用。

2、长期喝芹菜汁的好处有很多比如减肥降压、安神消肿、补铁养血、清热解毒等。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜柠性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经。芹菜有清肠道的功能。

3.芹菜加入苹果，柠檬汁，味道更加清甜爽口！！

芹菜和黄瓜凉拌的做法

1.

将黄瓜去皮、去瓤、切碎,青菜切碎,用盐沙出水分,挤净水分,备用。

2.

将猪肉糜加盐、生抽、料酒、糖、葱姜末、蚝油等调料上劲拌匀。

3.

将面粉加盐、加水,揉成光滑偏硬的面团、醒面30分钟。

4.

将1上淋入熟油,倒入2中,搅拌均匀。

5.

将面团搓成长条,下剂子,按扁,擀圆,将4包入面剂子里,捏成饺子坯。 芹菜黄瓜馅饺子的做法 原料 more 芹菜(适量) 肉末(适量) 葱1根 姜 半块 鸡蛋1个 花椒20粒 料酒 适量 酱油 适量 1/将葱、姜、芹菜分别切成碎末。 2/将鸡蛋、料酒和酱油放入肉末中,搅拌均匀。 3/放入芹菜末、葱末和蒜末,搅拌均匀。 4/起锅烧油,加入花椒炒至有香味。 5/将油倒入和好的馅中,搅拌均匀即可。

香芹黄瓜的做法大全家常菜

芹菜和黄瓜不能一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，而芹菜中却含有大量的维生素c，如果生吃黄瓜时,与芹菜一起吃的话，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低,失去原有的营养价值。

黄瓜拌芹菜怎么做好吃

1、将黄瓜去皮、去瓤、切碎，青菜切碎，用盐沙出水分，挤净水分，备用。2、将猪肉糜加盐、生抽、料酒、糖、葱姜末、蚝油等调料上劲拌匀。 3、将面粉加盐、加水，揉成光滑偏硬的面团、醒面30分钟。 4、将1上淋入熟油，倒入2中，搅拌均匀。

5、将面团搓成长条，下剂子，按扁，擀圆，将4包入面剂子里，捏成饺子即可。

凉拌西芹黄瓜

1、准备一小棵芹菜，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。

2、将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。

3、芹菜先把叶子择下来，从根部上往分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变大比较容易入味。

4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。

5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。

6、黄瓜和芹菜处理完之后把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。在吃之前可以把它装到一个比较好看的盘中，一道特别美味的芹菜凉拌黄瓜就这样完成了。

黄瓜拌芹菜叶

最好不要一起吃，一起吃的话，黄瓜中含有的维生素分解酶将破坏芹菜中的维生素C，降低其营养价值。不能和芹菜一起吃的食物还有鸡肉、兔肉、甲鱼、姜等，一般会导致肠胃功能紊乱，或者引起腹泻和中毒等，日常生活中应注意一下，以免造成不良后果。

芹菜拌黄瓜的做法窍门

1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。

2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。

3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。

4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。

5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。

6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。

7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封即可

芹菜黄瓜拌凉菜

食材明细

藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。

1、准备原材料。

2、莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。

3、所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）

4、控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。

5、把花生豆放里面，拌匀。

6、黄瓜放里面。

7、放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。

8、炒锅烧热放油。

9、放入花椒，炸香花椒。

10、取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。

11、拌匀装盘即可。

芹菜拌黄瓜

步骤1.切好的西芹和小黄瓜放进保鲜盒洒上盐，盖上盖子，轻轻摇晃均匀，放进冰箱冷藏1小时。

步骤2.盐渍过的西芹小黄瓜从冰箱取出，倒出多余水份，然后将辣椒、糖、柠檬汁和香油倒入（可视喜好再做调整），保鲜盒盖盖上均匀摇晃。

冰个半天腌渍入味，隔天从冰箱取出就是爽口又清凉的脆口小菜，带有柠檬酸气和淡淡辛香的酸甜滋味，西芹比小黄瓜口感更清脆

芹菜拌黄瓜的做法

做法：１）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉，然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）

　　　２）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是２：１），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒。

　　　３）搅动，尽量让调味料都能分解。

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