豆豉鱼的豆豉需要炸干吗,豆豉鱼罐头的豆豉怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、豆豉鱼的做法?1、准备好食材。
2、把鱼打上花刀,用姜片,葱,料酒,盐码上去腥,上味。(大约半小时)。
3、把大蒜切细末。
4、豆豉用水泡洗一下。
5、锅里放油放入大蒜末炒香后放入豆豉继续炒香,然后加入一勺老干妈豆豉,然后加点盐后鸡精关火。
6、把之前打花刀码味的鲫鱼清洗一下后放入盘中,把在锅中炒香的豆豉码堆在鲫鱼身上。
7、然后上锅蒸十分钟左右(看鱼的大小)。
8、时间到,起锅即可食用。
二、鱼豆豉做法?鱼去腥上锅蒸熟放凉锅中加猪油炒豆豉炒香淋鱼上装瓶即可
三、湖南豆豉鱼的做法?豆豉鱼的做法
1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2.锅内倒油,多些,放入鱼儿,炸至红黄色即可,炸的时候少翻动,以免鱼肉翻烂不成形
3.将炸好的鱼捞出装盆,锅内留少许油,放入豆豉炒香,再加入芝麻,炒均后连油一起倒在鱼上
4.高压锅压30分钟即可
四、豆豉鱼的做法黄磊?原料:
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草鱼一条
葱两根
姜三块
蒜两瓣
腌肉粉适量
豆豉适量
盐适量
菜籽油适量
白芝麻、酱油适量
做法
第1步、新鲜的草鱼切块儿。鱼骨用一半的葱姜蒜和清水浸泡去腥。
第2步、放入适量的腌肉粉。
第3步、放入酱油,葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。
第4步、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。
第5步、开大火炸制定型以后转小火慢炸。
第6步、轻轻的晃动锅吧,让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的。
第7步、用筷子发面开大火复炸一次捞出备用。
第8步、锅底留油,放入豆豉,豆豉要多。
第9步、开小火把它扁干。放入白芝麻。
第10步、这个豆豉要炒到比较干,这种会很香脆。
第11步、锅里放水。蒸盘里放入炸好的鱼块。
第12步、铺上豆豉开大火蒸八分钟。
第13步、起锅装盘,放上小葱花,一道美味豆豉鱼的就做好了。
五、梅林豆豉鱼的做法?主料:青鱼900克,
调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克
做法
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;
3.干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;
5.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
六、豆豉鱼罐头的做法?鱼 :六两 ;豆豉:一包 ;大祘:三大个;辣椒:两个 ;盐、姜、油:少许 。
1、把鱼剖净,去除所有内脏,刮去鱼鳞,洗净,用盐、少许生姜片,腌制一个半小时左右,腌制好后用清水把鱼冲洗干净,用筛装好洗净的鱼,汲干水,水份沥干后等下用油炸时才不会爆油;
2、烧热锅,倒入花生油,以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆,捞起;
3、放入豆豉,少许酱油、白砂糖。豆豉,酱油,糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内,隔水蒸20分钟左右。出锅,淋上刚炸鱼用过的油,半没过鱼即可。
七、清江豆豉鱼的做法?步骤 1
鱼洗净,沥干水分(否则一会煎鱼时油会炸得四处飞溅
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