北瓜蒸鸡蛋的做法大全，窝瓜和鸡蛋蒸的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

巧蒸“冻”窝瓜的做法步骤

步骤 1

冻南瓜不需要解冻，自然缓解10分钟，趁着冰碴，直接用刀剁开，凉水入锅开始蒸，20分钟。（整个蒸也可以，时间长点30分钟）

步骤 2

南瓜蒸好，去皮，去籽，放保鲜袋，冷冻。做粥，饮品，馒头，面包，直接吃，都可以，味道和鲜的一样，吃不了可以冻上方便。

步骤 3

冻的南瓜泥，

步骤 4

冻南瓜泥解冻加面粉，做南瓜面条

步骤 5

南瓜泥加冰糖，做南瓜饮

步骤 6

南瓜泥加面粉，南瓜馒头就ok

步骤 7

南瓜泥加中筋面粉，酵母，奶粉，糖，黄油，盐，酵母，鸡蛋，奶香南瓜土司就好了。

步骤 8

南瓜泥加糯米粉，木薯粉，适量糖，芋圆就ok。

那么把半个南瓜削皮儿去瓤，用擦丝器把它擦成丝。放入一个大碗中。加一颗鸡蛋。加半个青椒丝儿。加佐料咸盐，花椒味精少许加适当的面粉把它调成糊状。那么这样就可以做倭瓜丝儿的软面饼子。

食材明细

高筋粉、鸡蛋、水、窝瓜泥、糖、盐、酵母。

1、准备面团所需材料。

2、准备好窝瓜泥。

3、将高筋粉150克、糖5克、盐2克、酵母2克、鸡蛋清1个、玉米油15克及适量水 ，用后油法揉成光滑面团。

4、盖盖儿，放温暖处醒发至两倍大。

5、排气，滚圆松弛15分钟。

6、取一面团擀成长椭圆形。

7、涂上窝瓜泥。

8、上下两边朝中间折起并压实。

9、打一个结。

10、排入铺有油纸的烤盘。

11、温暖处醒发至两倍大，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。

做法:

1、五花肉切大块、葱、姜切片，花椒、八角备用；

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀， 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

4、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

5、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道， 将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

2.茄子炖土豆

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。

做法：

wWw.ZhaoSheng.Net

1、土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

2、锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。少量花椒粉爆香。倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

3、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。倒入酱油。加清水末过土豆和茄子。小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。出锅前加点少量盐，鸡精。

3.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油

做法：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加(一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间)即成。

4.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富，汤味极美。

做法：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好

2、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎

3、豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）

4、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火

5、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可

5.酸菜炖排骨

以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜，将炖好的排骨蘸上蒜泥，味道没得说。

做法：

1、酸菜洗干净 排骨先用压力锅煮好 （因为不是很熟练前面没抓图）

2、捞出排骨以后汤里加些水稀释 放少许盐 烧开后加入酸菜 放少许葱（因为直接是肉汤 所以我没有放油炝锅 直接放菜 这样做出来很清单）

3、炖煮15分钟以后加入煮好的排骨继续炖煮10分钟 成熟以后洒葱 出锅

5牛肉炖萝卜

东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。

做法：

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。白萝卜洗净，切成方丁。

2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌），煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

3、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。把萝卜丁加入牛肉里。盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

7.白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。

做法：

1、白菜撕成小块。冻豆腐稍化，切成块状。土豆去皮切片。大葱切花，蒜拍瓣，干红辣椒切丝。

2、油锅烧热，下入蒜瓣，葱花，干红辣椒爆香。下入白菜翻炒两分钟。下入土豆片继续翻炒片刻。调入少许生抽，蚝油提鲜，加入适量温水，盖盖中火烧十分钟。下入冻豆腐轻轻推动，继续盖盖焖十分钟，调入适量盐，鸡精即可。

8.酸菜炖白肉血肠

酸菜炖五花肉已经够香了，再配上新鲜的血肠，热乎的一吃，爽翻了！

原料：猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。

做法：

1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；

2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

口味：这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。

9.倭瓜炖土豆

倭瓜就是南瓜，和土豆在一起炖，都面面的，甜甜的，老香了。

做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了！

10.乱炖

这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。

材料：五花肉、东北大酱、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇等

做法：

1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油，放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适

1、倭瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。

2、倭瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成倭瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。

3、倭瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成倭瓜面团，以不沾手为准。

4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形。

5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将倭瓜饼煎至两面金黄即可

窝瓜馅包子蒸的时间取决于包子的大小和蒸锅的火力，一般建议蒸15~20分钟左右，以下是具体的步骤：

1. 首先打开蒸锅，放入清水，并加热至水沸腾。

2. 将窝瓜馅包子放入蒸锅中，要保持排列整齐，相互之间要有一定距离。

3. 然后盖上锅盖，开始蒸馒头。根据包子的大小和水的温度，蒸的时间会有所不同。建议刚开始可以先蒸15分钟，然后再看看状态，如果包子的表面变得亮丽，就表示熟了。

4. 如果包子还没有熟透，可以根据需要再加蒸的时间，一般大约需要再蒸5~10分钟左右。

5. 最后打开锅盖，用筷子插入看看，如果没有熟透，可以继续蒸一会儿。如果熟透就可以关火了，取出装盘享用。

总之，要掌握好蒸包子的时间，不过每次蒸的时间都有可能略有不同，具体时间需要根据自己的经验和蒸锅的火力来调整。

第一道：黄瓜虾丸汤

黄瓜虾丸汤的做法如下：

食材准备：大虾，蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，黄瓜，葱，蒜等。

步骤一：新鲜大虾去头去尾，去掉虾壳和虾线，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一个蛋清，一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉，一个方向搅打上劲，备用。

步骤二：黄瓜切薄片，葱蒜切片，鸡蛋打成蛋液，炒熟，备用。

步骤三：锅中加一点油，加入葱蒜爆香，加入开水，把虾泥挤成丸子，下锅煮至飘起，加入鸡蛋和黄瓜片，加一点盐和胡椒粉调味，再加点香醋，美味即成。特别清淡的一道汤，黄瓜的清香味，搭配劲道的丸子，好吃又好喝。

第二道：冬瓜虾仁汤

冬瓜虾仁汤的做法如下：

食材准备：鸡蛋，冬瓜，虾仁，料酒，胡椒粉，食盐等。

步骤一：热锅刷油倒入蛋液煎成饼，盛出切条

步骤二：大虾去虾线，去掉虾壳，清洗干净，加一勺料酒，一勺胡椒粉，一点食盐，腌制一会儿。

步骤三：起锅烧油，倒入虾仁炒至变色，倒入两碗清水烧开，加入冬瓜片，煮熟后放入鸡蛋条，加适量盐调味即可出锅。

南瓜蛋黄发糕是一道美味可口的传统糕点，下面是一份南瓜蛋黄发糕的家常做法：

所需材料：

- 南瓜 500 克

- 鸡蛋 3 个

- 面粉 150 克

- 泡打粉 1 小勺

- 白糖 50 克

- 牛奶 50 毫升

- 植物油 50 毫升

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。

3. 将南瓜泥加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将泡打粉加入面糊中，搅拌均匀。

5. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀，直至面糊变得光滑。

6. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，倒入面糊，摊平。

7. 小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。

8. 煎好的南瓜蛋黄发糕取出，晾凉后切成小块。

9. 将切好的南瓜蛋黄发糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，至熟透。

10. 蒸好的南瓜蛋黄发糕取出，撒上适量的糖粉即可食用。

温馨提示：南瓜蛋黄发糕口感香甜可口，但是热量比较高，建议适量食用。

1、贝贝南瓜洗净后，项端切开，挖去里面的囊，上锅蒸至八成熟（约8分钟）。

2、碗里打一个鸡蛋，加点盐，然后边加温水边搅拌均匀。

3、将调好的蛋液加入八成熟的贝贝南瓜里，盖上保鲜膜继续蒸8-10分钟。

4、蒸熟之后就可以直接吃了～喜欢咸一些的可以在蛋液上面滴一点油，再加一点酱油。

5、蒸好的南瓜蛋羹用勺子连南瓜肉、鸡蛋羹一起挖着吃～如果是大人吃的话，绿色的南瓜皮是可以食用的～

窝瓜头是一道传统川菜，制作好吃的窝瓜头需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的窝瓜头：窝瓜头应该选择体积适中、外表光滑、没有破损或划痕的窝瓜头。表面应该有些许白霜，表示窝瓜头新鲜。

2. 削皮去籽：将窝瓜头削皮后，切成块，并用勺子将中间的籽挖除。切好的窝瓜头块要均匀大小。

3. 配料准备：腌制窝瓜头前，准备好配料，可以选择香辣的调味料，如辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等。还可以配以一些葱段和香菜，增加口感和风味。

4. 腌制窝瓜头：将切好的窝瓜头块放入容器中，均匀撒上辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调味料，加入适量的盐和酱油搅拌均匀，然后封闭容器，腌制30分钟以上，使其入味。

5. 炒制窝瓜头：取锅加热，倒入适量的油，油温热后将腌制好的窝瓜头块放入锅中，小火翻炒至窝瓜头块呈现出微金黄色即可。此时，可以撒上葱段和香菜，搅拌均匀。

6. 调味出锅：最后加入适量的盐、鸡精和其他调味料，翻炒均匀后即可出锅。窝瓜头应该保持爽脆的口感，不宜过熟。

这样制作出的窝瓜头口感香辣鲜美，外酥内嫩，是一道美味可口的川菜佳肴。记得根据个人口味调整辣度和咸淡的程度。

做法一：凉拌窝瓜

把窝瓜切成片状，加入蒜末、盐、醋、料酒、胡椒粉、芝麻油、酱油等调味料，拌匀即可食用。

做法二：蒸窝瓜

将窝瓜切成长方块状，放入蒸锅中蒸3-5分钟，取出后加入盐、酱油、蒜末、葱花、料酒等调味料拌匀即可食用。

做法三：炒窝瓜

将窝瓜切成长条状，放入锅中炒熟，加入盐、酱油、糖、蒜末、葱花等调味料炒匀即可。

做法四：炸窝瓜片

将窝瓜切成片状，沾上面粉后放入油锅中炸熟，可以蘸番茄酱、蜂蜜等食用。

做法五：红烧倭瓜

将倭瓜切成大块状，放入油锅中煎熟，加入酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜等调味料炒匀，加水焖煮30分钟即可。

做法六：煮倭瓜汤

将倭瓜和其他配料一起煮成汤，营养丰富，味道鲜美。

做法七：鸡汁倭瓜煲

将倭瓜和鸡肉一起煮成煲汤，口感香鲜。

做法八：清炒倭瓜丝

将倭瓜切成丝状，放入锅中清炒，加入盐、酱油、糖、葱姜蒜等调味料，炒匀即可。

做法九：番茄倭瓜

将倭瓜切成片状，和番茄一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

做法十：倭瓜馅饼

将倭瓜搅成泥，做成馅饼，烤制至金黄色即可。收起

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。