家常炖大骨头简单做法，大骨头和小骨头怎么一起炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常炖大骨头的做法大全家常窍门

30分钟左右

做法:在锅中烧开水，放入洗好的猪棒子骨，焯水几分钟后捞出备用，锅中放入冷水和姜片，再放入焯过水的棒子骨，加入胡椒粉、白醋，搅拌均匀后大火煮3分钟，再改中、小火炖30分钟左右，焖到高压锅不出气之后，打开锅盖捞出浮油即可。

家庭炖大骨头做法窍门

1、高压锅炖大骨头需要30分钟左右。

2、在锅中烧开水，放入洗好的猪棒子骨，焯水几分钟后捞出备用；

3、在高压锅中放入冷水和姜片，再放入焯过水的棒子骨；

4、在锅中加入胡椒粉、白醋，搅拌均匀后大火煮3分钟，再改中、小火炖30分钟左右；

5、焖到高压锅不出气之后，打开锅盖捞出浮油即可。

家常炖大骨头的方法

炖骨头汤时要盖盖子 骨头汤的做法：

*

用料：猪骨头，生姜，葱，盐、红枣、香油 1、市场买来的骨头用清水洗干净，生姜切片，葱切段，部分葱切葱花。

2、锅里加入姜片和葱段烧开后把猪骨加入焯水，煮开，沥干水备用。3、把沥干水的骨头放入砂锅，放入生姜，红枣，葱段，添入适量的清水。4、开大火煲，煮开后撇出浮沫，盖上盖子，小火煲一个半小时。5、出锅前滴少许香油，放少许盐，撒一点葱花，盛到碗里就可以食用了。

家常炖大骨头的做法大全集

一般1到1个半小时就可以了。

二、猪骨高汤的做法

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨

2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去

4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨

6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒

家常炖大骨头怎么做好吃

一般1到1个半小时就可以了。在煮骨头汤时一定要掌握好时间，只有方法正确，炖出来的汤才会营养丰富，一般焯水后的骨头炖煮一个半钟就可以了，最好的方法就是用高压锅处理，可以将骨头炖煮制酥软，时间也不长，而且汤中的营养成分也不易损失，骨髓中所含的微量元素也容易被人体吸收利用

家常炖大骨头的做法步骤

炖骨头的时候放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用； 　　炖骨的时候放白糖的话味道重一些，性热，适合夏天。放白糖易融化，冰糖在顿一会才会融化。

炖大骨头的做法视频

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。