蛏子最好吃的做法蒜蓉粉丝蛏子，蛏子的做法蛏子怎么洗干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

首先准备韭菜150克切成段，如下图所示。

2.

接着再准备蛏子肉500克，用清水1000毫升冲洗干净。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入豆瓣酱15克，蒜瓣15克，葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味。

5.

接着再放入蛏子肉500克，韭菜段150克，翻炒两分钟。

6.

然后再放入生抽15毫升，蚝油五毫升。

7.

接着再加入食用盐15克，翻炒三分钟即可。

8.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，蛏子肉就做好了。

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

辣炒蛏子

用料

蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

葱油蛏子

用料

蛏子；生姜切片、葱花一把；料酒、生抽、醋、盐、干辣椒；麻油、色拉油

做法

将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～

锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～

绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）

用料

蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断，葱姜切丝

油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

材料

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。

2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。

蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。

蛏子是一种贝类食物，营养价值丰富。以下是蛏子的一些营养价值：

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1.蛋白质：蛏子富含高质量的蛋白质，对于人体细胞修复、生长和发展都非常重要。

2.维生素B12：蛏子中含有丰富的维生素B12，此种维生素有助于维持神经系统健康。

3.钙和铁：蛏子是一种很好的钙和铁的来源，这些矿物质对于骨骼健康、血红素产生等方面都非常关键。

4.低卡路里：蛏子是一种低卡路里的食物，适合在控制体重的饮食中食用。

5.富含omega-3脂肪酸：蛏子中含有丰富的omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对于心脏健康和抗炎作用都非常重要。

主料：蛏子800克

辅料：韭菜段或香葱段15克，小米辣椒2个，葱姜蒜片各4克，干辣椒段5克

调料：色拉油10克，盐1_2克（根据口味轻重），味精2克，鸡精3克

做法：

1，将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍，沥水备用。

2，将小米辣椒斜刀切片备用。

3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱姜蒜爆香，放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿

4.加少许的水，小米辣椒片，韭菜段，转中小火，盖上盖子焖1分钟，掀去锅盖翻炒几下出勺。

做法 1.先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。

2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。

3.锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。

4.再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。

5.煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。

6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。

材料

蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；

3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅

步骤/方式一

我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。

步骤/方式二

把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。

步骤/方式三

锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

步骤/方式四

锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀

步骤/方式五

把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。

步骤/方式六

再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。

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方法二

步骤/方式一

食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许

海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤/方式二

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式三

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤/方式四

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式五

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤/方式六

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式七

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤/方式八

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

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