芸豆干好吃还是冻芸豆好吃，成熟的芸豆干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

能的

1、芸豆冷藏保存。芸豆可以选择冷藏的方法来进行保存，冷藏的方法是非常简单的。首先要把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后将它清洗干净。洗干净以后把芸豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的芸豆放到碗里面进行冷却。冷却后再用保鲜袋把它们全部装起来，并把口封好，然后再将它放到冰箱里的冷藏室进行冷藏。

2、晾晒保存。除了把它放到冰箱里面冷藏以外，还可以选择把芸豆进行晾晒后保存。这种方法是人们惯用的一种保存方法，首先要把准备好的芸豆进行相应的处理，把芸豆用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再把它放到太阳底下或者是通风处，晒晾干。晾晒好的芸豆，把它用报纸包起来，然后再放到袋子里面进行保存，这种方法可以保存很久，而且它的味道非常的好。

3、用贮藏架保存。用贮藏架来进行保存芸豆的话，也是比较推荐的一种方法。用这种方法来保存芸豆的话，也并不是很复杂，但是需要准备贮藏架子，这个可以自己动手制作，用木头或者钢管都能够做出来，把架子搭好以后，把晾干的芸豆，捆绑在一起，捆成一小捆一小捆的，然后把它整齐的摆放在架子上面，在架子的中间要留出一定的空隙，让其保持通风。用这种方法来保存芸豆的话，时间不是很长，但是保鲜度还可以。

干豆角非常有营养。豆角晒干后，只是豆角中的水分被排出，其他营养物质仍存在于豆角中。晒干的豆角具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C。而且干豆角非常好吃可以和肉炖在一起，也可以做成凉菜都非常好吃。

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

1.

豇豆干的做法：

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将500克豇豆豆角焯水，时间不用太久，大概一分钟就行，烧一锅500克开水，依次下入，捞出迅速放入凉水中。

焯烫过后的豇豆角，在风干的过程中，会变得更筋道，保质期也更久。

提前观察天气预报，避免阴天有雨的日子，风干晾晒2-3天，即可收回保存，晚上注意受潮，必要时可收回。

2.

黄瓜干做法：

晒黄瓜干过程更简单，这个不用焯水，将500克黄瓜洗净，改刀切成薄片，舀入50克食盐，翻拌均匀，腌制半个小时

等时间到了，控出多余的水分，放在太阳底下晾晒，3天左右，脱水风干即可。

3.

萝卜干做法：

无论500克白萝卜还是500克绿萝卜，做法和黄瓜干一样，改刀切条，舀50克食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。

等时间到了攥干多余的水分，找一个干净的盖帘，铺平萝卜条，连晒带吹，3天左右，即可成功，期间避免受潮淋雨。

能吃，建议不要多吃。

有研究表明，隔夜菜中亚硝酸盐的含量极少并未会对人体发生直接伤害，：放置32小时的青菜亚硝酸盐对于一般的隔夜饭菜可以食用，并不会对人体照成重点伤害。

剩下的隔夜饭菜应该做好保鲜工作，特别是夏季，天气的炎热容易导致隔夜菜变质腐败，为此当隔夜菜出现时，应当用保鲜盒，或者是保鲜膜将饭菜密封，然后放入冰箱的保鲜柜中保存，这样才能更好保证菜不变质

主料：

四季豆400克

辅料：

牛肉馅100克

姜5克

酱油10毫升

老抽10毫升

料酒5毫升

郫县豆瓣酱适量

1

四季豆洗净，去筋，掐短，沥干水分，主要是怕煎的过程中溅油

2

牛肉末先在锅里炒干水分，然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放酱油，一点儿老抽上色。如果有郫县豆瓣和四川宜宾的芽菜，锅里放一点儿油把郫县豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。

3

锅里放少许油，油热后放入沥干水分的四季豆，炒至四季豆变色，加盐调味，改成中火，用盖子盖上。

4

等四季豆都干瘪了，把炒好的肉末倒进去同炒。翻炒几下起锅装盘

3个月至半年左右。

豆角煮熟晒干后，可以保存一段时间，但具体的保存时间会受到多种因素的影响，如环境湿度、温度和保存方式等。一般来说，如果将豆角煮熟晒干后放在干燥通风的地方，可以保存3个月至半年左右。

为了延长豆角的保存时间，您可以采取以下措施：

1.保持干燥：确保豆角完全晒干，并存放在干燥通风的地方，避免潮湿环境，以防霉变。

2.避免阳光直射：虽然晒干了，但长时间暴露在阳光下可能会导致食材质量下降，最好将其放在阴凉处保存。

3.密封保存：将豆角放入干净、干燥的密封容器中，以防虫害和空气氧化。

4.定期检查：定期检查豆角的状态，如果发现有异味、变色或者潮湿现象，应及时处理或者丢弃。

豆角干饭是一道家常菜肴，下面给您提供一份简单易学的豆角干饭做法：

所需材料：

- 米饭 2碗

- 干豆角 50g

- 鸡蛋 2个

- 盐、生抽、老抽、糖、油、葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 干豆角提前用水泡软备用。

2. 将泡软的干豆角切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱末后加入豆角煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 往锅里加入剩余少许的清水，在锅底铺上事先煎好的蛋饼。

7. 加入米饭搅拌均匀，再加入适量的盐和油调味后再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 豆角干饭中的豆角需要提前泡软，这样可以使其更加容易煮熟。

2. 在第六步加水的时候可以根据个人口感加少量或多量水，以保证米饭煮熟。

3. 在加入蛋饼之前需要油适量，这样才能使蛋饼完整、不易碎裂。

1、阴凉处存放干豆角已经脱干了水分，如果保存方法不对，是很容易受潮和长虫的，所以，干豆角需要一个干燥、阴凉的环境来储存。

如果制作了很多干豆角以备冬季食用，可以将干豆角捆好，放进保鲜袋或者塑料袋，置于干燥、阴凉的地方，一般至少可以保存一到两年。

2、用凉水泡发有很多菜在烹饪之前是需要泡发的，如干木耳、干香菇等一些干货，有的需要用热水泡发，而干豆角最好不要使用热水来泡发，热水会把干豆角的口感破坏掉，所以，泡发干豆角需要用凉水，一般在前一天直接用凉水泡发干豆角，到第二天就可以用来做菜了。3、温馨小贴士干豆角最然在制作之前是经过清洗的，但是晾晒的过程中会沾染很多灰尘，所以在烹饪之前除了要泡发之外，还要清洗一遍，这样不仅干净卫生，还能将干豆角中的涩味去掉。干豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃，味道简直是一绝啊！虽然干豆角是风干之后的产物，但是其营养价值不比新鲜豆角的营养差。

材料：

1. 干豆角 200克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、鸡精适量

4. 食用油适量

步骤：

1. 干豆角先用清水泡软，约需1小时左右，然后洗净备用。

2. 葱姜蒜切成末待用。

3. 热锅冷油，把葱姜蒜末煸炒出香味后，加入豆角一起炒几分钟。

4. 不断翻炒，把豆角炒至变软后，加少许水煮熟。

5. 最后加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 干豆角炒之前要泡软，否则会很难入味，口感也会不好。

2. 炒豆角时要不断翻炒，以免炒焦或不熟。

3. 加盐、鸡精时要少加，以免味道过重。

4. 如果喜欢辣味，可以再加入一点辣椒，提升口感。

豆角是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合减肥、脂肪肝、胆固醇高人群食用。

常见营养元素每100克

嘌呤

40毫克

能量

34千卡

钙

29毫克

碳水化合物

6.7克

蛋白质

2.5克

膳食纤维

2.1克

中

铁

1.5毫克

脂肪

0.2克

其他营养元素每100克

钾: 207毫克

胡萝卜素: 200微克

磷: 55毫克

镁: 35毫克

维生素C: 18毫克

维生素A: 17微克

钠: 3.4毫克

维生素E: 2.24毫克

硒: 2.16微克

碘: 1.2微克

烟酸: 0.9毫克

锌: 0.54毫克

锰: 0.41毫克

铜: 0.15毫克

核黄素: 0.07毫克

硫胺素: 0.05毫克

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