山竹肉怎么挑好吃，五花肉山竹笋怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、山竹怎么挑好吃又甜？

一、大小颜色

挑选山竹时，要选择中等偏小的，新鲜的山竹果蒂是绿色的，果皮呈现暗红色，外壳有弹性，摸着有些软，如果外壳摸起来特别硬，这样山竹已经不能吃了。

二、重量

挑选山竹的时候掂一掂，在大小差不多的情况下，分量越重的说明水份足，更新鲜一些，分量轻的则可能已经风干。

三、看底部

山竹的底部有一个硬结，看起来像是一朵花一样，有的硬结是4、5瓣，有的则是6、7瓣，甚至还有更多的分瓣。山竹的硬结和内部其实一样的，硬结有几瓣里面的果实就有几瓣，越多说明果肉越多，而且里面的果核很少，吃起來特别甜。

二、五花肉怎么腌才好吃又简单？

先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。

2.再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。

3.根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，白糖，姜片，花椒，蒜末，桂皮、蚝油，想吃辣椒的可以加点辣椒，也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。

4.把这些材料依次和好，并且均匀地涂抹在肉片上。

如果肉厚的话，腌制时间稍长一些，如果肉片薄的话，可以腌制的时间短一些。大约半小时到一个半小时左右。时间长入味浓一些，口味重的可以稍长一些。

三、五花肉怎么做好吃又简单？

五花肉做法大全

一、农家小炒肉

原料：

*

五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;

2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;

3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、鸡汤100克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。

做法：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里。

三、腐乳红烧肉

材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法：

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

四、椒盐煎肉

材料：主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐。

做法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。

四、五花肉的正宗做法简单又好吃？

原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;

2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;

3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;

4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、鸡汤100克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。

做法：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里。

三、腐乳红烧肉

材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法：

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

四、椒盐煎肉

材料：主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐。

做法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。

五、杨桃怎么挑好吃？

1、看颜色

在购买杨桃的时候最好挑选那些果皮绿中带一点黄，这样的果实不软不硬，吃起来口感刚好。如果果皮颜色带一点暗红色代表果实已经熟透了，吃起来太软影响口感。果实较青的话证明果实还未熟，吃起来味道酸涩。

2、看形状

有的人不清楚杨桃怎么挑选才甜，其实在购买杨桃的时候尽量选择那些有五个棱角的，如果发现棱角有破损就不要购买了，之后容易腐烂。杨桃挑选时候也不要选择那些长得奇形怪状的，这些果实的养分分布不均匀。

3、看果皮

在挑选杨桃要注意果皮是否有破损，尽量选择那些完整的，没有裂口的杨桃。好的杨桃会有一定的光泽，这是因为杨桃充分吸收光照会使养分溢出，在果实表面形成一层蜡质，带有一定的光泽。

4、看棱边

杨桃棱边也是一种挑选方法，在购买时要看棱边是否有磕碰，选择那些完整的棱边。好吃的杨桃棱边颜色为青绿色，并且较为饱满，还有一定的光泽。

5、摸硬度

在选择杨桃的时候可以用手捏一捏杨桃，如果感觉杨桃较硬的话，就可以选择。如果摸起来局部较软，甚至整体偏软的话就不要选择了，这样的杨桃口感较差，也不利于储存。

6、称重量

可以把杨桃拿在手里面感觉一下分量，如果较重的话证明水分较多，吃起来口感较好。如果重量较轻证明果肉较干，吃起来口感较差。

六、五花肉最简单的又好吃的方法？

五花肉最简单又好吃的做法是：1. 把五花肉切成小块，热锅凉油将五花肉放入锅中煎至表面金黄。2. 添加姜片、葱段和料酒，翻炒几下。3. 加入清水，待水开后加入盐、糖、酱油和料包（八角、桂皮、山楂、花椒等）。大火烧开后转小火慢炖，至汤汁收干。4. 最后撒些葱花装饰一下，就可以上桌啦。这道五花肉煮出来肥而不腻，味道香嫩，简单易做，是家常菜中的佳品。

七、芋头五花肉怎么做好吃又简单？

原料：五花肉、小芋头、桂皮、八角、葱姜段、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、尖辣椒。

做法步骤：

第1步、五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。

第2步、冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。

第3步、焯出浮末。

第4步、捞出，温水洗干净，控水。

第5步、小芋头去皮洗净。

第6步、放入清水里浸泡。

第7步、桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。

第8步、锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。

第9步、放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。

第10步、烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。

第11步、放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

第12步、放入芋头，继续炖制。

第13步、芋头完全绵软，改大火收汁。

第14步、汤汁浓稠时即可关火。

八、红烧五花肉怎么做好吃又简单？

    红烧五花肉是一道经典的中式美食，口感酥脆香嫩，肥而不腻，非常受人喜爱。下面，我为大家介绍一种简单又好吃的红烧五花肉的做法。

首先，我们需要准备以下食材：五花肉500克、生姜3片、葱1根、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。撇去浮沫后，捞出备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和五花肉块。加入适量的料酒，大火烧开。

3. 煮开后改小火慢炖20分钟，以去除五花肉的腥味。期间可以用勺子舀出浮沫，保证肉汤清澈。

4. 然后将焯水后的五花肉取出，用一个蒸锅上锅蒸15分钟，保持肉质嫩滑。

5. 同时，将一个小锅烧热，加入适量的食用油，放入适量的白糖进行炒糖色。待白糖完全融化且呈棕红色时，迅速加入适量的生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 然后将炒好的酱料倒入蒸好的五花肉上，拌匀，使酱料均匀覆盖五花肉。

7. 在炒过酱料的小锅中加入适量的清水，烧开后加入适量的盐。味道要稍微偏咸一些，因为煮的时候会有些水分蒸发掉。待盐完全融化后，将盐水倒入装有五花肉的蒸锅中。

8. 接下来，继续蒸五花肉15分钟，使酱料更好地渗入肉里面。蒸的时间可以根据个人口味进行调整。

9. 最后，取出蒸好的红烧五花肉，切成薄片，摆盘即可食用。

这道红烧五花肉不仅简单易做，而且味道鲜美。肉质酥脆香嫩，入口即化，搭配红亮的调料色泽，让人食欲大增。无论是平时家庭聚餐还是宴请客人，都非常适合。

希望通过以上简单又好吃的红烧五花肉做法，能够帮助大家在家里轻松制作出美味的红烧五花肉。不妨动手试试，相信会给您带来一份愉悦的用餐体验！

九、百香果怎么挑好吃又甜？

1、外观

种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。

好的百香果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，百香果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

2、听声音

摇一摇，有水声的百香果是不新鲜的。

3、果肉

山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。

4、气味

先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

5、形状

百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的。

十、潮汕五花肉最简单的又好吃的方法？

潮汕酱油炒五花肉的做法1

主料

鲜猪五花肉1000克。

辅料

精盐10克，酱油半瓶，生抽半瓶，鱼露20克，冰糖10克，白酒5克，陈醋5克，生姜5克，葱5克，蒜头4粒，花椒10克，干辣椒3个，香叶2片，草果2个，桂皮1个，八角3个，胡椒粉2克，五香粉2克，香料1包，卤包一个。

潮汕酱油炒五花肉的详细做法

将在市场购买新鲜猪五花肉，清水洗干净，沥干水分备用。选择肥瘦相间的整条五花肉，不切开。

生姜清水洗干净，切片备用。葱清水洗干净，切段备用。蒜头瓣清水洗干净，用刀拍一下备用。

桂皮，八角，草果，香叶等，用清水洗干净备用。

取一煎锅，热锅冷油放入一把冲洗后擦干的花椒。

猪五花肉冲洗后擦干水分，放入锅中煎炸。

煎至金黄换面。

直至两面都金黄封边，煎炸好五花肉，盛起放凉后，分别切成见方的`块。这一步可使猪肉在后面炖煮过程中不易煮化。剩余的花椒猪油非常香，密封保存起来可以拌面拌凉菜，非常好吃，但不建议再次高温加热。

另起锅放入少许油，加入冰糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状。

放入煎炸好五花肉块翻炒。

加入葱，姜，八角，桂皮，大料，加老抽，生抽翻炒，至肉表面上色，烹入料酒。

放入盐和适量水没过猪肉。然后把香叶，其余的调料放入，调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖。

继续中小火炖。

五花肉块熟后，关火。

然后捞出装盘。

一道简单，美味的潮汕家常菜。家常卤制猪五花肉，就制作完成啦，这样做出来，五花肉特别鲜美可口。搭配着小酒更有一番风味，值得一试。

潮汕酱油炒五花肉的做法2

食材

五花肉 500克

六月鲜酱油 40克

冰糖 30克

六月鲜红烧酱油 1茶匙

黄酒 50克

大蒜 10粒

姜片 10克

香叶 3片

步骤/方法

食材：五花肉、六月鲜酱油、黄酒、大蒜、姜片、香叶、冰糖

五花肉放入清水中浸泡出血水，切成大块

煮锅中放入大蒜瓣、冰糖、姜片、香叶

放入五花肉加入50克黄酒

加入一茶匙六月鲜红烧酱油、40克六月鲜特级酱油

加入一小碗清水放入煮锅中大火烧沸（水的量是食材的三分之二）

烧沸后改小火盖上盖子闷烧。

烧制过程中给五花肉翻几次面。

大约1.5小时汤汁变浓，五花肉能用筷子轻松扎透即可关火

稍稍晾晾后即可切片开吃啦！

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