鱼丸三色，正宗三色鱼丸

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三色鸡鱼丸，中国菜，粤菜

三色鸡鱼丸类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸酸

菜谱类别：学龄期儿童，粤菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：鸡胸脯肉：200克 草鱼：200克

辅料：冬笋：25克 菠菜：30克 鸡蛋清：100克 鸡蛋：50克 玉米淀粉：50克

调料：番茄酱：25克 盐：25克 姜：2克 黄酒：10克 葱油：25克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三色鸡鱼丸的做法：

1、草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；

2、淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；

3、姜洗净去皮切末；

4、鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒，分3等份装入3个碗中，一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色，一碗加番茄酱搅匀呈红色，一碗呈白色；

5、冬笋切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.2厘米的片；

6、汤锅内放入清水1000毫升，旺火烧至六成热时，将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子，下入锅内，浇沸撇去浮沫，熟透捞出，摆入盘内；

7、炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫；

8、用湿淀粉勾芡，葱油调匀，浇在鸡鱼丸上即成。

三色鸡鱼丸营养成分：

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