1.2升电饭煲怎么放水，低糖电饭煲怎么放水比例

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一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。 若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验。

蒸好不要马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

剩米饭做煲仔饭要放水。大米一定要提前泡好，因为锅内温度高，煮的时间短，为了米饭的口感水量较少，如果不提前泡米，煮出来的米是夹生的。要记得转锅，防止局部受热过高，米饭煮糊。用香肠和酱肉做香喷喷的煲仔饭，米饭吸满肉汁，颗粒分明，带着香肠和酱肉的香气。

蒸米饭没有蒸熟，补救的方法有三种：

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1、加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟；

2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软。

3、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水，再蒸上几分钟。

扩展资料：

蒸米饭的四个秘籍：

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

1、用量米筒装一筒米，倒到电饭锅盆里。

2、往电饭锅盆内装水。

3、水末过米大概一截手指深后，用手把米拨均匀。

4、用右手食指插入到电饭锅盆中的水里，指尖触碰到米表面，一截手指的水即可，水多了倒掉，水少了加进去。

5、把装好米和水的电饭锅盆放回电饭锅架中，插上电源，点开开关。

6、煲好自动跳到保温，然后拔下电源线完成。

首先准备食材，我们可以去超市买糯米、黄米、爬豆若干

爬豆最好用清水浸泡一下，至于浸泡多长时间自行掌握，最好让爬豆膨胀起来，这样煮的时候，既省时又好煮

把泡膨胀起来的爬豆，用清水过几遍，沥干水分，倒入电饭锅里，再倒入适量的水，开始煮饭，然后我们在取适量的糯米和黄米，配比随意，一般糯米比黄米多一点，用清水浸泡，时间不能浸泡太常，以电饭锅里的爬豆七八分熟为准

等电饭锅里的爬豆七八分熟时，我们再把糯米和黄米用清水过两遍，倒入电饭锅里，搅拌一下，让爬豆和米均匀分布，锅里的水以漫过米1厘米左右，如果米没有浸泡过，就要多放水，然后接着煮，一直到熟

时间到，看看黏米饭怎么样了，真不错，撒发着爬豆和米的醇香，食欲大增

出锅前还要搅拌一下，目的是为了让爬豆均匀分布在米里，

出锅，盛饭，到这里一道越吃越香，百吃不厌的黏米饭就做好了。

方便米饭水多了，将锅中多余的水尽量多的控出，接着讲米摊平后再次放入电饭煲中蒸煮既可。

如果发现煮好的米饭表层存在明显积水，还在咕嘟冒泡，这时就要用勺子将米挤压，在锅中挤出一个凹坑，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出，紧接着将米摊平，最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。

1、如果还能看到水，就用勺子从里面把水舀出来一些。

2、煮饭的时候水放多了，如果不是特别懒，只是稍微有一点烂，不像稀饭那样建议你现在打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了，如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分。

3、平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。

1、炒饭的油放多了，就多加一些米饭，这样可以让油更少。2、可以加些水，因为在炒饭的时候加水，油就会被冲淡。3、还可以加些蔬菜，蔬菜有吸油的作用，所以炒饭的时候加些蔬菜，蔬菜就会把油吸走，自然炒饭就不会油了。

炒饭油放多了怎么办

1、多加饭

家里剩的饭，通常我们喜欢用来做炒饭吃。很多人说油要多一点，做出来的米粒油汪汪才好吃，可一不小心油倒太多了怎么办不用慌张，油放多了我们可以再加一些米饭，这些油就不会多了。

2、加些水

在炒饭的时候，油放多是常有的事，但是油太多了，炒饭吃起来就很腻。这个时候加点水就能解决油放多了的问题，当我们在炒饭里加些水，油就会被冲淡，这样炒饭就不会太油了。

3、加些蔬菜

很多人特别喜欢吃炒饭，但是炒饭通常都很油腻，这样容易长胖也给吃货带来了淡淡有忧伤。不过我们在炒饭的时候可以放一些蔬菜，油就会被蔬菜吸走一些，饭就不会太油了。

会

做醪糟酒曲放多了会使米酒发酵升温过猛,做出来的米酒苦味较重。导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大。酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感。 制作米酒关键靠的是酵母的发醇功效,酵母在有氧和无氧的自然环境上都能生长发育,

托盘蒸米饭米和水的比例是水比米高出一节手指就够了，要不是新米的话，水在稍稍多加一点就行了

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