喝咖啡对肝功能有什么影响，喝咖啡是如何对肝造成伤害的

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你也是每天不来上1杯咖啡，就浑身不对劲的「咖啡族」吗?但你知道吗?咖啡除了有帮助提神的迷人效果外，近期研究更发现，适度饮用咖啡还有意想不到的护肝好处!不过，专家也提醒，想要有效发挥咖啡的保健益处又不伤身，学会如何正确饮用非常重要!

喝对咖啡不只提神还有利护肝，降低早死风险

美国知名营养师克里斯汀‧柯尔派翠克(Kristin Kirkpatrick)与胃肠肝胆科医师易普欣‧汉诺纳(Ibrahim Hanouneh)在共同著作《28天消除脂肪肝》一书中提到，研究发现，喝咖啡能降低罹患第二型糖尿病、心脏病、中风、胆结石和巴金森氏症等疾病的风险，而且还可以全面降低早亡的机会。

不仅如此，根据美国国家健康和营养调查(NHANES)连续执行了4个周期的报告显示，咖啡因的摄取量多寡，确实和降低非酒精性脂肪肝的风险有相关性(该报告由美国疾病控制与预防中心的国家卫生统计中心〔National Center for Health tatistics，NCHS〕以问卷的方式进行饮食摄取量的调查)。

此外，在2005年时，日本的研究人员在分析了2场前瞻性世代研究(prospective cohort study)的成果后更发现，咖啡的摄取量和肝癌的得病率呈反比：与不喝咖啡的人相比，每天喝1到2杯咖啡者，其罹患肝癌的风险降低了42%。且不论是饮用黑咖啡或是拿铁，都可以获得这方面的好处。

发挥咖啡保健功效的窍门：

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此书中提到饮用咖啡对于人体的护肝益处外，另外，要提醒的是，想要正确饮用咖啡又不造成健康负担，民众有3大诀窍要加以留意：

诀窍1：民众在冲泡咖啡时，最好要有过滤这道手续，因为这个动作可以滤除咖啡中大部分的咖啡固醇(cafestol)和咖啡白脂(kahweol);这是2种会让血中胆固醇含量上升的油性物质。

诀窍2：饮用咖啡时，应尽量避免额外添加糖份、奶精，才不会保健不成，反增加身体负担。

诀窍3：最重要的是，即便咖啡有护肝、提神等上述好处，但是，民众饮用咖啡还是要有所节制!一般来说，成人每日咖啡因摄取量不建议超过300毫克，相当于2杯400毫升的美式咖啡或拿铁尤佳。一旦咖啡因摄取过量，恐将导致焦虑、心悸、易怒、尿液增加、容易烦躁等轻度咖啡因中毒现象，引起人体不适，其严重性不容小觑!

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