青椒土豆丝盖面做法，青椒土豆丝盖浇面的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

葱两段，姜 1块，生抽 两汤匙，料酒 两汤匙 、 盐 1/2茶匙，白糖 三勺，老抽 两汤勺，香叶 两片，茴香 两个，花椒 两小把 、 郫县豆瓣酱 一小勺，蒸鱼豉油 四汤勺，干辣椒 八个。

1.鲤鱼清理干净，肚皮两面各划四道，这样入味，冷水下锅，水漫过鱼，放香葱一段，姜片，香叶，茴香，花椒，料酒，白糖三勺，老抽两勺，蒸鱼豉油四勺，盐适量。大概煮10-15分钟，水太少的话就中间轻轻给鱼翻身一次。

2轻轻把鱼撑出，放盘中，鱼身上放上葱白，干辣椒，香菜，然后再放多点蒸鱼豉油，再来一点点生抽，我喜欢味极鲜。

3油稍微一热放花椒，然后两勺郫县豆瓣酱，翻炒，然后油烧开，直接浇鱼上，味道相当棒！

10下去土豆翻炒。加辣椒油加生抽,加盐翻炒。 11一直翻炒到熟就可以。 12然后淋在面条上就可以。

1.土豆去皮切成片,用清水洗掉淀粉,这样土豆不容易粘锅;

2.将辣椒葱蒜清洗干净，沥水放在砧板，辣椒切段、葱切葱、蒜切末;

3.锅中烧热适量的水,放入土豆片煮一下,捞出立即放入凉水中浸泡冷却,然后捞出沥干;

4.锅中放油,放入辣椒,葱,蒜末煸出香味,然后倒入土豆片翻炒;

5.加入适量盐,一勺油辣子,翻炒均匀,加味精即可出锅

香辣土豆片夹馍的具体做法如下：

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准备食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻酱，干蘸料，味精，生抽，盐适量。

1、提前发酵好面团分好适当的量，（比一般烧饼略大一些）擀好放在一旁醒面。

2、平底锅抹油，小火，放入面饼开始烙，记住 一定盖上锅盖，因为打开容易蒸发水分，面发不起来并且干硬影响口感。

3、煎至金黄后迅速翻面，同样也煎至金黄后就可以出锅备用了。

4、小土豆洗净蒸20分钟，不需要焖太熟。

5、趁热剥土豆皮，也可以不剥。

6、切片，跟硬币差不多厚度，不要太薄容易碎。

7、平底锅少许油，把土豆片煎的双面焦黄出锅待用。

8、少许油炒香剁辣椒。

9、依次放入土豆片和豆腐干轻轻的翻炒，少许生抽，盐，小火让土豆在锅内又煎一会，把辣椒和盐吸收进去，再加入味精，白胡椒粉，还要放入一些芝麻酱和干蘸料。

10、切开面饼，把炒好的土豆片和豆腐干，生菜夹进做好的面饼就完成了。

材料

土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根

做法

　1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。

　　2、熏肉，腊肉分别切薄片。

　　3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。

　　4、连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25-30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。

　　5、撒切碎的葱花食用。

香辣土豆片夹馍酱汁的做法如下：主料：五花肉辅料：油 盐 番茄酱 甜面酱 俾县豆掰酱 糖 味精1.锅放油倒俾县豆掰酱煸炒2.在倒番茄酱煸炒至红油3.放肉煸炒八分熟4.倒面酱煸炒5.放糖煸炒6.再放盐煸炒7.最后放味精煸炒均匀出锅

【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。

【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！

1.新鲜土豆去皮，然后切片，要切得厚薄均匀

2.把生土豆片放清水里淘洗一下

3.捞出来放到锅里用水煮，但是不能煮太熟，7分熟吧

4.煮好后把土豆片连水倒筛子上把水沥干

5.把土豆片一片片放到纱布上再放到太阳下晒干

6.用油炸出来就很香脆了

放烤箱里面，或者微波炉加热一分半钟左右

1.

首先,我们将土豆去掉外皮,然后挨个洗净。

2.

接下来,再用菜刀切成长条状。

3.

这时候,我们将切好的土豆放入水中浸泡,去掉多余淀粉。

4.

稍等片刻我们捞出,然后沥干水份。

1.中等大小土豆一个，植物油一大勺，盐，花椒粉，葱花各少许

2.土豆洗净去皮，用擦菜板擦成薄片，加入油，拌匀，让每片土豆都沾裹上油

3.空气炸锅200度，预热5分钟，倒入拌好油的土豆片，放入炸锅中，180度炸25-30分钟，中途取出将粘连在一起的土豆片分开。开始上色后，不时翻动一下，以便受热均匀

4.土豆片呈金黄色，出锅，趁热加入盐，花椒粉，拌匀，用葱花点缀

最后再撒点辣椒粉。

空气炸锅做土豆片的做法？

步骤1

中等大小土豆一个

步骤 2

洗净去皮

步骤 3

用擦菜板擦成片

步骤 4

加入油，拌匀

步骤 5

空气炸锅200度，预热5分钟

步骤 6

放入土豆片

步骤 7

180度，炸20-30分钟

步骤 8

5分钟后，取出，将粘连在一起的土豆片拨开，放回炸锅，继续炸

步骤 9

其间不时取出翻动

步骤 10

炸好后，出锅，放盐

步骤 11

撒少许花椒粉，拌匀

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