海参炆红豆，排骨炆海参

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红炆海参，中国菜，粤菜

红炆海参类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，壮腰健肾，营养不良，术后

主料：水浸海参：600克

辅料：鲜香菇：100克 竹笋：100克 猪大排：300克 五花肉：300克 猪肉皮：25克

调料：黄酒：8克 姜：5克 大葱：15克 酱油：10克 盐：15克 味精：10克 玉米淀粉：4克 香油：10克 胡椒粉：5克 炼制猪油：8克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

红炆海参的做法：

1、先把海参改块，长7厘米，宽2厘米，然后用锅放沸水1000克，加入姜、葱、酱油、黄酒与海参同滚2分钟；

2、捡去姜、葱不用，海参倒入笊篱，同瓦炖钵放竹箅垫底，将海参倒入钵内；

3、把排骨、五花肉各斩几块，然后在炒锅放油，烧热将冬菇，竹笋尖各略炸一下；

4、将排骨、花肉放炒锅内炒香，淋黄酒一半，加入二汤600毫升、精盐、红豉油、猪肉皮等同滚，然后倒入海参钵内，加盖和木炭炉炼炖，火力先旺后微30分钟后投入冬菇、竹笋同炼炖一下，然后捡去排骨、花肉、猪肉皮等不用；

5、食时把海参连菇、竹笋一起倒入锅内，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟猪油，撒上胡椒粉即可。

红炆海参营养成分：

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