火锅底料的正宗做法的视频，火锅底料的家常做法视频大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

火锅底料的家常做法视频

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

火锅底料的做法家常做法

　　火锅底料制作方法怎么做　　一、香料配方(比例)　　香叶1　桂皮1　八角1　小茴香1 白扣0.5　甘草0.3　草果0.3　　（注意：

*

小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）　　二、配料　　辣椒3斤（河北新一代辣椒）　精制牛油7斤　色拉油3斤　郫县豆瓣4两　白酒3两　老姜3两　大蒜4两　花椒一把 专用豆母子2两　　三、辅料醪槽少量　冰糖少量 火锅鸡精120g 白酒少许　姜片4片　盐少许　高汤3斤红油5斤　辣椒段10个　花椒少许　　四、底料的炒制方法　　1、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（2分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干备用；（用于炒底料用）　　2、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干备用；（用于提油用）　　3、将牛油7斤和色拉油3斤混合放在锅中大火炼制无气泡→关火→放郫县豆瓣4两、糍粑辣椒3斤→整个过程要不停的搅拌，防止糊锅→放入大蒜（4两）→辣椒变乌红色时放豆食→放花椒（少许）→将多余的油打出（可以作为提油用）　　五、红油的提炼（拉油）方法（目的是把油增香）将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干。　　2、将牛油7斤和色拉油3斤混合放在锅中大火炼制无气泡（冒青烟）→关火→待油温度降到80度左右→放大葱（3条）、老姜片（3两）增香，变成金黄色时→捞出→、糍粑辣椒2斤→整个过程要不停的搅拌，防止糊锅→放入大蒜（4两），在辣椒炒香时，需要放香料（1-2碗）→倒白酒（2两）→辣椒变乌红色时关火。

火锅底料的简单做法大全集

烩菜火锅底料是一种用来调味火锅底料的辅助调料，其主要原料有花椒、干辣椒、八角、肉桂等多种中草药和香料，可以使锅底的口感更加鲜美。以下是自制烩菜火锅底料的做法：

所需材料：

- 干辣椒（100g）

- 花椒（50g）

- 八角（10个）

- 肉桂（2块）

- 生姜（适量）

- 葱段（适量）

步骤：

1. 干辣椒去除蒂部和籽，备用。

2. 然后将花椒、八角和肉桂放入清水中浸泡30分钟左右，以便软化。

3. 生姜切成片状，葱剪成小段备用。

4. 取一个平底锅，倒入清水烧开后转小火，将准备好的干辣椒放入锅中稍微滑一下，再把花椒、八角和肉桂放入同样稍微滑一下，使其散发出香味。

5. 然后加入足够的清水或者高汤（大约2L），把剩下的生姜和葱段也放入锅中，煮15分钟左右。

6. 待锅底香气四溢，呈红色时即可关火，把熬制好的烩菜火锅底料过滤掉渣，取出液体备用即可。

温馨提示：烩菜火锅底料中的辣椒、花椒等香料应根据不同人的口味进行调整。如果喜欢辣一点的，可以增加干辣椒或者减少花椒等。此外，制作好的火锅底料最好在冰箱中保存，并尽快使用完毕。

火锅底料怎么做好吃又简单的做法家常

1. 是非常简单的。2. 因为只需要将火锅底料和肉馅混合在一起，搓成小丸子，然后放入开水中煮熟即可。这个做法非常容易掌握，不需要太多的技巧和经验。3. 如果你想让丸子更加美味，可以在肉馅中加入一些葱姜蒜和调料，这样可以增加丸子的香味和口感。另外，如果你喜欢吃辣的，还可以在火锅底料中加入一些辣椒粉或者辣椒油，这样可以让丸子更加辣味十足。总之，火锅底料丸子是一道非常简单美味的家常菜，大家可以尝试一下。

火锅底料咋做

1、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。

3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。

4、倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1—1.5个小时，豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结。

5、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15—20分钟。

6、锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁或者是适量白酒用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，即可关火，盖上盖子。等锅中原料冷却，即成火锅底料。

火锅底料家庭做法和配方

制作步骤：

1、先去超市买一袋四川火锅料

2、用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，

3、把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，

4、把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，(如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了.

5、开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了

6、调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了.

小编每次都吃的辣的过瘾，但经常都会吃过后拉肚子，太辣了，但是真的好吃!

买的火锅底料煮法二

制作步骤：

1、买一包火锅底料，适量的蒜、大葱、姜、蒜苗，所有东西只需要拍一下

2、炒锅里放油，将少许蒜、大葱、姜、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味

3、再将一半火锅底料下锅炒香加水

4、再将剩下的蒜、大葱、姜、蒜苗放下去煮开。

5、开了以后再将另一半火锅底料放下锅，同时放上一点牛油味道会更好。

蘸料的调制方法：

香菜沫、蒜蓉、少许糖、小磨香油、花椒油、如果喜欢吃辣，就用炒锅把辣椒稍炒一下，再用手掰成小块放在碗里(这种就是土蘸水用的辣椒)

还有啊，要看你想吃什么火锅了，各种火锅有各自的煮法，放错或放错调料也就不好吃了!!！

买的火锅底料煮法三

这个主要看你买的火锅底料的，一般直接加水(高汤更佳)，煮开即可。

如果对其有其它要求，如希望味道更重，可以稍微煸炒一下，加入自己喜欢的调料(辣椒、葱、姜等)，再加水(高汤更佳)，煮开即可。

买的火锅底料怎么煮，这三种方法是小编经常用到的，最后一种比较简单小伙伴们可以现试着练练手，小伙伴们可以跟着小编一起做一做，现在小伙伴们知道买的火锅底料怎么煮了吧！这些方法都是小编免费送给小伙伴们的，小伙伴们一定要保存哦！

火锅底料的家常做法视频教程

也可以去一些火锅店跑一下，像那种在装修筹建阶段的火锅店，开了很久或者生意很好的就不必了。像淘宝这些电商平台你也可以上架你的火锅底料。最好是把你的火锅底料有什么口味风味之类的写上，也可以拍点短视频发布一下，还有就是拍一些好看的图片，平时朋友圈动态也可以发，网上宣传也可以发。

火锅底料的家常做法视频大全

要想新开的火锅店获得良好的营销效果，可以采取以下方案：

1.开展优惠活动，如开业折扣、团购优惠等，吸引顾客尝试。

2.加强线上推广，通过社交媒体、美食平台等渠道宣传店铺特色和美食，提高知名度。

3.与周边企业合作，开展联合营销活动，如员工福利、团队聚餐等，扩大顾客群体。

4.提供优质服务，包括舒适的用餐环境、热情周到的服务等，让顾客有好的用餐体验，口碑传播。

5.定期举办主题活动，如火锅比赛、美食分享会等，增加顾客互动和参与度。综上所述，通过多种营销手段的综合运用，可以提高新开火锅店的知名度和吸引力，吸引更多顾客光顾。

火锅底料的做法视视频

将姜、葱洗净,姜切片,葱切节,蒜切片;泡萝卜切条;香菜洗净切碎待用。

(2)将净锅放火上,加入色拉油和化猪油烧五成热时,加入姜片、蒜片、豆豉炒香,再加入冷锅底料炒匀,随后放入泡萝卜条炒匀,接着加入辣椒面、醪糟、料酒,并加入鲜汤,调入鸡精、味精等,烧开后,加入原料(鱼、块、鱼头、鸡块、蛙等)煮至将熟时,立即起锅装入火锅盆中,加入葱节、香菜末上桌。酥黄豆、酥花生米入碟一同上桌,随意取用。

注意:原料选用以嫩为好,鱼用草鱼和花鲢,鸡用仔鸡,兔用仔兔为佳,泡萝卜可用榨菜代替,酥黄豆等可以用酥芝麻、酥炒米代替;原料烹调时间要视原料质地而定,鱼片、鱼头时间短些,兔头、鸡肉等时间稍长,以刚熟细嫩为佳,时间不要太长,更不要巴锅。

另外,味碟以冷锅汤汁,加入香菜末、大头菜末、葱花、味精、蚝油、醋、酱油等自

火锅底料的家常做法视频教学

所需材料：牛油300克 、小米辣、老姜片、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒酱、醪糟、冰糖、麻椒花椒、鸡粉、盐。

1、牛油入锅，融化加葱姜蒜末炒香，将葱姜蒜捞出来，弃之。随后加入小米辣和老姜片，炒香。

2、加入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油，出红油后加入除去花椒麻椒的所有香料。

3、加入醪糟和冰糖。继续翻炒，全程中小火，不可炒糊。

4、加入麻椒花椒炒香。

5、加入鸡粉，少许盐调味，继续翻炒几下就可关火。

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