芦笋炒肉丝做法步骤，肉丝炒芦笋做法图解
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、白芦笋炒肉丝？把白芦笋焯水放放高中加入肉一起炒就可以
二、芦笋炒肉丝的做法？芦笋炒肉丝的作法：
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1、将芦笋去皮、去白色根部，斜切成段；姜切丝；蒜切片。
2、猪肉丝加料酒、生粉、姜丝拌匀腌制一会。
3、炒锅内倒油烧热，放入猪肉丝翻炒。
4、待炒至肉丝变色后盛出备用。
5、锅内再加适量油烧热，炒香蒜片、姜丝，倒入芦笋翻炒片刻。
6、将炒好的肉丝回锅，加盐、味精翻炒均匀即可。
总结：
1、炒芦笋时要大火快炒，以免影响芦笋的脆感。
2、选购芦笋时应挑选颜色新鲜、质地脆嫩、不空心、无开裂和泥沙的芦笋；可以用指甲掐一下芦笋根部，有印痕者为嫩笋。
3、芦笋可以改善烦躁情绪，促进胃肠蠕动，帮助消化。
三、芦笋炒肉丝的家常做法？芦笋炒肉丝是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 瘦猪肉丝150g
- 鲜芦笋300g
- 大蒜2瓣
- 生姜5克
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 将芦笋洗净，去掉根部后对半切开备用。蒜和姜切末备用。
2. 将瘦肉丝加入料酒搅拌后腌制10分钟。
3. 中小火把瘦肉丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油，加入蒜和姜末煸炒出香味，然后放入芦笋翻炒1分钟。
5. 再加入煸炒好的瘦肉丝，继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精，并加入适量清水，中火慢炖5分钟至芦笋透亮。
6. 离火前入一些葱花提味，出锅摆盘即可。
注意：瘦肉丝需要事先用料酒腌制10分钟，这样做可以改善肉丝的口感、去腥味和提高肉质的鲜嫩度。另外，芦笋的烫煮时间也要适当掌握，为了体贴口感最好不要过长或者过短。
四、牛腿肉怎么炒肉丝？把牛腿肉切成，稍微细点的条，锅里放油炒，
五、牛腿肉炒芦笋做法？用料
牛后腿 350克水 600ml料酒 10ml老抽 15ml生抽 10ml黑胡椒 适量淀粉 1勺盐 5克芝麻油 一勺食用油（平常炒菜的二倍，有多点好吃） 适量生姜 3片蒜 4瓣花椒 20粒辣椒皮 适量个蔬菜,（芦笋，芹菜，青椒，推荐青椒味道最赞） 适量砂糖 适量
牛腿肉炒芦笋的做法步骤
步骤 1
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牛肉垂直于纹路切条。
步骤 2
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切条后的牛肉放入600ml水中泡10分钟,过一遍清水清除血水。
步骤 3
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牛肉条中加一个蛋清，老抽，生抽，香油，黑胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤 4
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腌制牛肉的时候准备配菜。这是一天做准备的配菜，芹菜，胡萝卜，姜末蒜末，辣椒皮。
步骤 5
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这个是第二次天做准备的配菜，芦笋芹菜洋葱胡萝卜。
步骤 6
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这是今天做的配菜。青椒三个，洋葱半个，胡萝卜1／4。
步骤 7
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凉油中放入花椒爆香后捞出花椒粒。
步骤 8
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放一半蒜末和姜末，爆香后放入牛肉大火翻炒，加入一勺料酒。
步骤 9
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牛肉变色后加剩下的蒜末姜末辣椒皮和喜欢的蔬菜，小孩子吃，少放辣椒皮，加入一勺糖味道会更好，大火爆炒，试一下味道酌量加盐，出锅装盘。
六、芦笋炒肉丝拌秋葵怎么做？芦笋和秋葵都放开水锅里煮一下，然后在清水清洗一遍，肉丝炒熟放上自己喜欢的各种调味料拌匀既可
七、芦笋炒千张肉丝做法？食材：
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块 3、千张适量
辅料：
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料：
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤：
1、竹笋，千张洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、把竹笋，千张倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
八、炒肉丝怎么炒？猪肉丝200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
九、生炒肉丝怎么炒？肉切丝儿，锅中加油，然后加葱姜蒜末，炒香后加入肉丝儿，翻炒后再加老抽，生抽，盐，鸡精调味儿，加入少许水，小火炖一会儿出锅。
十、炒牛肉丝怎么炒？用料：
土豆一个，牛肉一块，青椒一个，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，油各适量。
做法：
削去土豆的外皮，洗净，切成不粗不细的条。(太细了，炒的时候容易烂，太粗不容易熟。)
青椒切丝备用。
将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝，炒的时候不容易粘锅，而且泡水后，就不用担心土豆丝氧化了。)
逆着纹路将牛肉切成丝状。(牛肉选择牛里脊肉，这部位的牛肉比较嫩，适合炒着吃。一定要逆着纹路切，如果是顺着纹路切出来的牛肉，吃的时候嚼不动。)
将切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗几下，洗掉牛肉里面的血水。
捞出洗干净的牛肉，挤掉里面的水分，加一点料酒、生抽、老抽抓匀，给牛肉先去腥，增底味，增颜色。
随后往牛肉里面加一点水淀粉，拌匀后，再加一小勺的油。(加水淀粉上浆，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下锅更容易炒散，不粘连一起，还能锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)
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