韭黄炒蛏子正确做法，蛏子韭黄爆蛋

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韭黄烧蛏子，中国菜，鲁菜

韭黄烧蛏子类别：家常菜谱大全

工艺：生炒 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，春季养生，补虚养身，滋阴

主料：蛏子：250克 韭黄：100克

调料：盐：3克 花生油：30克 黄酒：2克 香油：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

韭黄烧蛏子的做法：

1、蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；

2、韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；

3、炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。

韭黄烧蛏子制作提示：

蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。

韭黄烧蛏子营养成分：

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