冬瓜海带丸子汤的家常做法,冬瓜虾仁丸子汤家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、冬瓜丸子汤的最正宗做法?冬瓜丸子汤最正宗做法
用料
冬瓜 500克
猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
鸡精 3克
香油 5克
味极鲜酱油 15克
十三香粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
15、上桌。
二、冬瓜丸子汤最正宗的做法?步骤/方式1
肉馅切碎加葱姜末,一个鸡蛋,2勺料酒,1/3勺十三香,1/3勺鸡精,一勺味极鲜/生抽,一勺半淀粉搅匀上劲
步骤/方式2
这样就可以了
步骤/方式3
冬瓜削皮切大块
步骤/方式4
切成3毫米左右厚的片,太薄容易煮烂,太厚煮不熟
步骤/方式5
冷水放葱姜,一块浓汤宝
步骤/方式6
水开放冬瓜片,盖锅煮
步骤/方式7
冬瓜片煮至半透明
步骤/方式8
用筷子或者勺子下肉丸(注意:
*
不要用手攥肉丸,攥出来的肉丸紧实,不Q弹),下肉丸要快,下好盖锅,水开3分钟即可步骤/方式9
放香菜末,点香油,少许胡椒粉,出锅!汤鲜丸子又嫩又弹,好吃!
三、最简单丸子汤的做法?冬瓜丸子汤
用料:
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
做法非常简单:小白菜洗净,切段。猪肉馅半磅,加少许淀粉,蛋清,盐,姜末,麻油,味精,一点点水,用力向一个方向搅,直到肉馅可以拉出丝,用筷子挤成小丸子下入开水锅中,煮熟后,汤中加鸡精和盐,放入小白菜和粉丝,略煮离火,撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩,清淡爽口,汤清味美,是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
四、冬瓜丸子汤的做法?材料
主料:瘦肉200g、冬瓜300g;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量
冬瓜丸子汤
1
准备冬瓜,切片。
2
把肉馅和以上那些作料放在一起。
3
搅拌,一定要带上劲。
4
热锅里放油,放葱花。
5
放冬瓜片。
6
放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。
7
等待开锅,要多多的煮。
8
最后放香油和香菜。
五、冬瓜丸子燕子汤的做法简单又好喝?主料:冬瓜200g,猪肉馅100g,
辅料:鸡蛋清2个,生抽适量,料酒适量,食盐适量,胡椒粉适量
步骤1
肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清,顺一个方向搅拌均匀,淹20分钟入味,冬瓜切片备用。
步骤2
水中入几片姜,用手汆成丸子放入锅中,汆好丸子就放入冬瓜,开锅两2分钟好出锅即可
六、冬瓜丸子汤做法丸子机?主料
冬瓜适量
肉馅适量
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
香油适量
鸡蛋1个
香菜适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
1.肉馅中打入一个鸡蛋。
2.加一勺料酒。
3.加两勺生抽。
4.加一勺香油。
5.加胡椒粉,加盐。
6.加葱姜末搅拌均匀即可。
7.锅中加水加大片葱姜。
8.大火煮开。
9.用勺子挖肉馅放入锅中。
10.放入冬瓜煮熟,放盐,鸡精,胡椒粉撒香菜完成。
七、冬瓜排骨汤最简单的做法?所需食材
主料:排骨、冬瓜、香油、盐
辅料:鸡精、葱、蒜、姜、大料
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
1.排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分。
2.生姜洗净拍松。
3.冬瓜切厚片。
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
注:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2.猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 .将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1.排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2.冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3.姜切片,或小块姜拍松。
4.排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
做法四
1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 .排骨过沸水焯过,去浮抹。
3. 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4. 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎,生姜切片,备用。
2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3.分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥)。
3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮。
4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味。
八、冬瓜丸子粉丝汤最正宗的做法?主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。
辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量
制作步骤:
1.准备好材料。
2.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒,味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开,放葱姜丝
6.调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。
7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油。撒上香菜即可
九、冬瓜丸子汤做法红烧?一、用料
冬瓜 ,猪肉馅 ,鸡蛋 1个,胡椒粉 。料酒 1勺,淀粉 1勺,香菜 ,香油 2勺,盐 ,葱 ,姜 ,蚝油 1勺,生抽 半勺
二、冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
猪肉馅切碎
步骤 2
葱花,姜末,切的越碎越好
步骤 3
葱花,姜末,加入肉馅中,倒入料酒,搅拌
步骤 4
打入一颗鸡蛋
步骤 5
加入耗油,生抽,少量盐,搅拌均匀
步骤 6
再加入胡椒粉,香油,少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬),再次搅拌均匀,静止等待。
步骤 7
冬瓜去皮,切片,切的薄些煮时候会更容易熟
步骤 8
锅里烧水,水不要太多,把准备好的肉馅挤入锅中,挤丸子的时候火开的小一点,全部下锅后开大火。
步骤 9
如果有浮沫就撇出去,然后放入冬瓜片
步骤 10
放入盐,胡椒粉和三分之一的葱花,香菜入味。
步骤 11
待冬瓜变透明熟后,关火。撒入剩余的香菜和葱花,淋入香油,出锅
十、丸子冬瓜汤做法?主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根(用小葱也成)凉水少许香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;我用的葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
步骤2拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
步骤3冬瓜削皮去籽,清洗干净;
步骤4切成厚约5毫米的大片;
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。
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