沈阳老雪花大叔晚餐猪耳朵拌黄瓜，猪耳朵除了拌黄瓜还可以配什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的）一根黄瓜。

2.

猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜切末。

3.

准备调料。

4.

花椒油是现榨的。热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。

5.

把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀。

1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。

2.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。

3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。

4.黄瓜提前放冰箱口感更好

 黄瓜拌猪耳朵做法：

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  猪耳朵1个、黄瓜1个、盐适量、老抽少许、酱油适量、醋少许、芝麻油适量、辣椒油适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、冰糖1小块、香菜少许、大蒜半头

做法和步骤：

1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；

2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；

3：放入猪耳朵煮熟，大概30分钟，喜欢口感软一点的，可适当延长少许的烹煮时间（期间偶尔翻一下让其均匀上色）；

4：熟了后取出放凉，包上保鲜膜放冰箱保鲜层放半天；

5：猪耳朵取出切片装盘

6：黄瓜从冰箱取出去皮拍碎，蒜敲碎，香菜切碎；

7：加入蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、盐、生抽、香菜拌均匀即可食用

猪耳朵拌洋葱是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是具体的做法步骤：

所需材料：

1. 猪耳朵：500克

2. 洋葱：1个

3. 姜片：适量

4. 青蒜：适量

5. 生抽：适量

6. 香油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 醋：适量

做法步骤：

1. 猪耳朵清洗干净，加入适量水、姜片和料酒，放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸1小时左右，直到猪耳朵变软，然后切成小块备用。

2. 洋葱去皮，切成丝状，放入碗中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 准备一个大碗，将猪耳朵块放入碗中，加入腌好的洋葱丝和青蒜，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀即可。

4. 最后根据个人口味加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀即可食用。

猪耳朵拌洋葱是一种凉菜，可以作为开胃菜或配菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用。

主料

猪耳1只

猪舌1只

黄瓜1根

柠檬半只

红椒半只

香菜适量

辅料

葱适量

姜适量

料酒1大勺

辣油1勺

糖1勺

生抽1勺

香油1勺

白醋少许

酸辣拌猪耳的做法步骤

1.准备好全部的原料。

2.猪舌，猪耳·加葱，姜，料酒，清水烧开。

3.再凉水冲洗干净表面的浮沫。

4.重新加清水，葱姜烧开改小火炖半小时左右放凉。

5.黄瓜，红椒切丝，柠檬切薄片，香菜切碎。

6.煮好的猪舌猪耳切薄片。

7.所有处理好的主料加一起再加生抽，糖，白醋，辣油，香油。

8.拌匀就可以。

9.现拌现吃哦！

小窍门&温馨提示

1.猪舌，猪耳要先焯水再煮熟。

2.酸甜辣的感觉根据自己家人的口感调节。

3.加点柠檬片可以去腥增香。

黄瓜拌猪耳朵是一道非常营养美味的传统中式菜肴，口感清爽，鲜美可口。以下是黄瓜拌猪耳朵的两种做法：

做法一：

所需材料：

- 猪耳朵300克

- 黄瓜300克

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 辣椒油适量

- 盐适量

- 醋适量

- 酱油适量

做法步骤：

1. 将猪耳朵放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，煮至熟透，捞出晾凉后切成适当大小的块。

2. 将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量的盐，腌制20分钟左右，挤去水分备用。

3. 将蒜末、生姜末、辣椒油、醋和酱油混合成调味汁，放入猪耳朵和黄瓜中，拌匀即可食用。

做法二：

所需材料：

- 猪耳朵300克

- 黄瓜300克

- 葱姜蒜适量

- 香菜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 糖适量

做法步骤：

1. 将猪耳朵放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，煮至熟透，捞出晾凉后切成适当大小的块。

2. 将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量的盐，腌制20分钟左右，挤去水分备用。

3. 将葱姜蒜切末，辣椒切碎，香菜切段备用。

4. 将醋、酱油、糖、盐混合成调味汁，放入猪耳朵和黄瓜中，拌匀。

5. 最后，加入葱姜蒜末、辣椒和香菜段，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 猪耳朵在煮熟后，可以切成适当大小的块，也可以切成细丝，口感更佳。

2. 拌黄瓜时，可以加入一些蒜泥和花椒粉，提升口感和香气。

3. 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、猪耳朵切细丝条，香菜切小段放入盆中。

第3步、胡萝卜切细丝，大蒜切末也一同放入盆中。

第4步、加入精盐，一品鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉用手轻轻抓拌均匀。

第5步、最后加入辣椒油拌匀既可。

第6步、猪耳的香浓和黄瓜的清爽融为一体，荤素搭配，酸辣爽口，下酒好菜

猪耳朵拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，做法如下：

材料：

- 猪耳朵100克

- 黄瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。

2. 黄瓜去皮切成细条，放入碗中。

3. 在碗中加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将调味汁倒入黄瓜和猪耳朵的碗中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 猪耳朵煮熟后要切成薄片，这样口感更好。

2. 调味汁可以根据个人口味适量调整。

3. 拌好的猪耳朵和黄瓜可以放置冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

1：取新鲜的生猪耳800g，用清水冲洗干净后放到锅里烫一下，然后再放到一个高压锅里，加入盐10g，白糖3g，一品鲜酱油20g，料酒20g，鸡粉5g，老抽少许，葱段姜片少许，大料两个，大火烧开，然后再用小火压3—5分钟既可。

2：取出压好的熟猪耳400g，用刀切成粗丝备，。

3：取新鲜的青红椒各50g，用清水冲洗干净后切成丝备用。

4：葱花，蒜片少许备用。

5：起火烧油，葱花蒜片爆香，放入清红辣椒丝，大火翻炒几下，然后放入切好的猪耳丝，加入盐2g，料酒5g，一品鲜酱油5g，鸡粉2g，胡椒粉少许，白糖2g，五香粉少许，大火翻炒几下，然后再勾薄芡，淋入少许的辣椒油，香油既可出锅装盘

材料：

- 猪耳朵 500克

- 黄瓜 1个

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量步骤：

1. 猪耳朵洗净切碎，放入开水中焯水，捞出洗净。

2. 生姜切片，放入炒锅中加入食用油煸炒。

3. 加入猪耳朵煸炒至表面有些微黄。

4. 加入少量清水，使猪耳朵煮烂，加入酱油、盐翻炒均匀。

5. 黄瓜切成细条，放入碗中加入蒜末、盐、醋、糖搅拌均匀。

6. 猪耳朵盛出放在盘中，加入黄瓜拌匀即可。

温馨提示：

- 猪耳朵在焯水和煮烂过程中加入少量食醋可以减少腥味。

- 黄瓜可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香油等调料增加风味。

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